Отчет по практике в ООО «Бриг» кафе «Акула»
Отчет по практике, 18 Марта 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
ООО «Бриг» кафе «Акула» расположено по адресу: г. Брянск, проспект Московский, дом 106.
Режим работы: понедельник – воскресенье. Часы работы: понедельник-пятница: 12.00 – 02.00, суббота-воскресенье: 14.00-02.00
Кафе имеет несколько залов для посетителей, оборудована летняя площадка. Общее количество посадочных мест в торговом зале – 50. Дневной товарооборот составляет около 20 тыс. рублей. Приблизительное количество посетителей за день – 120. Применяемая форма обслуживания в кафе – европейский метод (обслуживание официантами).
Оглавление
Общая характеристика предприятия…………………………………3
Доготовочные цеха (холодный и горячий)…………………….……4
Список литературы
Файлы: 1 файл
Женькин отчет.docx
— 31.20 Кб (Скачать)Требования к качеству полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий. М: Экономика. 1969 г.