Котел пищеварочный электрический емкостью 250 дм3

сопротивления проволоки при изменении температуры, град^-1;

     t - рабочая температура проволоки, °С.

     3.2.3.6. Определяем диаметр проволоки  ТЭНа d, м, по формуле:

                                                         (40)

     3.2.3.7. Находим длину проволоки ТЭНа  l_пр, м, из выражения:

                                                                       (41)                      

     3.2.3.8. Проверяем значение фактической  удельной поверхностной мощности на проволоке W_ПФ, Вт/м^2:

                                                          (42)                                                      

W_ПФ не превышает предельно допустимых величин.

     3.2.3.9. Вычисляем длину одного витка  спирали l_в , м, по формуле

                                                                 (43) 

     где 1,07 - коэффициент увеличения диаметра спирали после снятия ее со стержня намотки;

     d_С - диаметр стержня намотки, м, выбирают из конструктивных соображений =0,003... 0,006м.   

     3.2.3.10. Находим количество витков спирали  n, шт., по формуле

                                                                                                    (44)                                                                                      

     3.2.3.11. Расстояние между витками спирали  а, м, связано с длиной активной части трубки ТЭНа соотношением

                                                                        (45)                                                      

     Для обеспечения хорошего отвода тепла  от внутренней поверхности спирали соблюдено соотношением   а > d_ПР

3.2.3.12. Определяем  шаг спирали s, м

                                                                             (46)                                                   

         3.2.3.13. Вычисляем коэффициент шага Кш

                                                                                             (47)                                                                       

и коэффициент  намоток стержня 

                                                                                             (48)                                                                                                                       

     3.2.3.14. Определяем диаметр спирали ТЭНа   d_СП, м, по формуле                             

                                                                     (49) 

     3.2.3.15. Находим общую длину проволоки  l_o, м, с учетом навивки на концы  контактных стержней по 20 витков:

                                                                         (50)

     ЗАКЛЮЧЕНИЕ 

     В настоящее время вопросам повышения  эффективности производства и качества готовой продукции уделяется  большое внимание.

     Применительно к торговле и общественному питанию  эти требования должны найти свое отражение в сокращении продолжительности  технологических процессов, снижении удельного расхода энергии, уменьшении потерь сырья при его обработке, повышении качества готовой продукции, улучшению санитарно-гигиенических  условий.

     Успешному решению поставленных задач будет  во многом способствовать проектирование, производство и использование современного высокоэффективного оборудования.

     Поэтому тема проектирования современных конструкций  теплового оборудования актуальна.

     Курсовой  проект успешно завершен, котел пищеварочный электрический емкостью 250 л проектирован. Необходимые задачи для реализации цели решены. 
 
 

     СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 

1. Беляев  М.И. Оборудование предприятий общественного  питания. 3 том. М.: Экономика, 1990.
2. Белобородов В.В. Оборудование предприятий общественного питания. М.: Экономика, 1978.
3. М. А. Богданова, «Оборудование предприятий общественного питания», М.: «Экономика», 1986.
4. М.И. Ботов. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли общественного питания: Учебник для нач. проф. образования /. – М.: Иэдательский центр «Академия», 2002. – 464 с. 
5. Вышелесский А.Н. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. М.: Экономика, 1976.
6. Гусева Л.Г. Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания. М.: Экономика, 1979.
7. Дорохин В.А. Оборудование предприятий общественного питания (Справочник). Киев: Тэхника. 1990.
8. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. М.ИРПО: Академия, 2000.
9. Ключников В.П. Оборудование предприятий общественного питания (Справочник). М.: Экономика, 1985.
10. Кокурин В.Ф. и др. Секционное оборудование предприятий общественного питания. М.: Экономика, 1969.