Автор: Пользователь скрыл имя, 13 Декабря 2011 в 21:32, курсовая работа
Состав и блюда из яиц Яйца относятся к наиболее ценным пищевым продуктам, которые не только повышают энергетичность пищи, но и ее биологическую ценность и значительно улучшают вкус, расширяют ассортимент блюд на предприятиях детского питания. Сюда поступают только куриные и перепелиные яйца, так как яйца водоплавающей птицы часто бывают заражены паратифозными бактериями.
Все питательные вещества яйца