Технологическая линия по производству хлеба

Автор: Пользователь скрыл имя, 14 Марта 2011 в 07:19, курсовая работа

Краткое описание

На современном этапе общественное питание будет занимать преобладающее место по сравнению с питанием в домашних условиях. В связи с этим возникает необходимость дальнейшей механизации и автоматизации производственных процессов, как основного фактора роста производительности труда. Только с помощью предприятий общественного питания можно наладить питание людей на производстве, больницах, детских садах, школах, высших и средних учебных заведениях.

Оглавление

Введение……………………………………………......................................3

1 Классификация машин.................................…………………………….….4

2 Просеивательные машины……………………………….…………….…..5

3 Актуальность и специфика машины………………………………..…….7

4 Технологическая линия по производству хлеба………………………...9

4.1 Приготовление пшеничного теста………………………………………9

4.2 Аналоги мукопросеивателя МПМ-800………………………………..11

5 Расчет просеивающих машин с неподвижными ситами………………16

Список использованных источников……………………………………...17

Скачать в ZIP (327.60 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Файлы: 1 файл

Мукопросеиватель пионер .doc

— 567.00 Кб (Скачать)

5 Шейнблит  А.Е. Курсовое проектирование  деталей машин: Учебное пособие  для техникумов. – М.: Высш. шк., 1991. – 432 с.

6 Кавецкий  А.В. Оборудование предприятий  общественного питания: Учебное пособие для высших учебных заведений. – М.: Колос, 2003.

7 Мартинчик  А.Н. Общая нутрициология: Учебное  пособие. – М.: МЕДпресс-информ, 2005. – 392 с.

8 Справочник  руководителя предприятия общественного  питания: Минторг России. – М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2000. – 664 с.

9 Ауэрман  Л.Я. Технология хлебопекарного  производства: Учебник. – 9-е изд.; перераб. и доп. Под общ. ред.  Л.И. Пучковой. – СПб: Профессия, 2003. – 416с.

Информация о работе Технологическая линия по производству хлеба