Объемы картофелеводства в Украине

Картопля потребує старанного обробітку. Під неї проводять глибоку  оранку грунту, вносять багато добрив і систематично здійснюють догляд за рослинами, розпушуючи та очищаючи, грунт  від бур'янів. У зв'язку з цим  вона є одним з кращих попередників для озимої і ярої пшениці, жита, ячменю, капусти, моркви,буряка та багатьох інших культур.

Особливо важлива роль картоплі у польових і овочевих сівозмінах приміських господарств, які зобов'язані  у великих кількостях постачати  населенню міст і великих індустріальних центрів ранню картоплю. У багатьох приміських зонах республіки ранньостиглі сорти вже в кінці червня або  на початку липня можуть звільняти  поле для посіву на ньому післяжнивних чи озимих культур 

Картоплярство у світі

 

Виробництво картоплі в світі  у відсотках для кожної окремо взятої країни в 2005 році порівняно з  лідером Китаєм (100% = 73 461 500 тонн).

 У світі вирощують понад 300 млн. т. картоплі. Середня її урожайність — близько 100 ц/га. Для порівняння — лідери за цим показником (США, Нова Зеландія, європейські країни) збирають у середньому по 400 ц/га. Україна теж є одним із світових лідерів виробництва. Станом на 1 листопада 2011 року всіма категоріями господарств було зібрано 24,05 млн т, що на 22% більше за відповідний період минулого року. Середня урожайність становить 152 ц/га. Світове виробництво картоплі дедалі збільшується. Загалом її вирощують близько 150 країн у найрізноманітніших грунтово-кліматичних умовах.  
Основну частину картоплі виробляють в Азії та Європі. Серед провідних виробників Європи потрібно виділити Pociю, яка концентрує 11,7% світового й 28,6% європейського врожаю картоплі; Україну, на частку якої припадає, відповідно, 6,1 i 14,9 та Бiлорусь — 2,6 i 6,3 відсотка. 
В Азії найбільшими виробниками продукції виступають Китай (73,5 млн, т) та Індія (25,0 млн т), частка яких становить 30,8% світового виробництва й 74,3 % валового збору азіатського континенту. 
Основними виробниками бульби на американському континенті є країни Північної та Центральної Америки, серед яких США i Канада: вирощують 60,4% картоплі загального врожаю континенту. 
Лiдери виробництва кapтoплі в Африці — Єгипет (2,5 млн т), Алжир (2,2), ПАР (1,9), Малаві (1,8), Марокко (1,5) i Руанда (1,3 млн, т), які дають 69,1% загального виробництва культури на континенті. 
В Океаніїї ключові позиції у вирощуванні картоплі належать Австралії, що зосереджує понад 2/3 валового виробництва продукції в регіоні.  
Щодо світових тенденцій функціонування ринку картоплі, слід відзначити значний інтерес до його розвитку міжнародних організацій. Так, Генеральна Асамблея ООН 2008 рік оголосила Міжнародним роком картоплі.

 

Картопля — єдина культура в Україні, що вирощується переважно у приватному секторі. На городи припадає 98% всієї посадки цієї культури. Україна впевнено перебуває на 8 місці у світі по валовому виробництву картоплі.

 Попереду:

• №1 Китай;
• №2 Росія;
• №3 Індія;
• №4 США;
• №5 Польща;
• №6 Німеччина;
• №7 Білорусь;
• №8 Україна.

Урожайність у 2008 склала лише 139 центнерів картоплі з гектара, тоді як у лідерів рейтингу вона досягає 350—400 центнерів.

Дослідження в області  картоплярства в Україні здійснює Інститут картоплярства.

 

Провідними країнами є (млн. тонн)^[13]:

Країна	1990	2000	2009	Урожайність 2009 (т/гa)
Китай	32	66	69	14,5
Індія	15	25	34	18,8
Росія	34	31	36	14,3
Україна		20	20	13,9
США	18	23	20	46,3
Німеччина	14	12	11	44,1
Польща	36	24	10	19,9

 

 

 

 

Картоплярство в Україні

Останніми роками в Україні  накопують 16,7–20,7 млн т картоплі — переважно господарства населення. На продовольчі цілі за рік споживають близько 135 кг на одну особу. Населення  закуповує картоплю на міських і  стихійних ринках, частіше у непереробленому  вигляді. 
Якщо порівняти з 1990 р., посівні площі під картоплю зросли на 85,2 тис. га, а в структурі посівних площ — на 1,4% і сягають 6,0% (зростання частки посівів картоплі, в основному, зумовлене скороченням загальної посівної площі майже на 6,4 млн га). Водночас порівняно з 2000 р. площа посадки картоплі скоротилася на 115 тис. га, або на 7,6% — до 1513,9 тис. га (після деякого розширення, що спостерігалося до 2000 р., накреслилася тенденція до скорочення площ). 
Останніми роками картоплі в Україні виробляли 16,7–20,7 млн т і переважно в господарствах населення — їхня питома вага становить понад 98%. Площі під картоплею в сільськогосподарських підприємствах скоротилися до 16–16,5 тис. га (близько 4% до рівня 1990 р.), а в господарствах населення зросли до 1,45–1,5 тис. га (що компенсує зниження в сільгосппідприємствах). 
В умовах економічної нестабільності населення значною мірою змушене займатися самозабезпеченням продуктами харчування, насамперед картоплею. Цим ми схильні пояснювати насиченість картоплею загальної площі посівів у господарствах населення та зміни в розміщенні виробництва. Питома вага картоплі в структурі посівів у восьми областях України більша за 10%, у т. ч. в Івано-Франківській становить 21,2, Закарпатській — 17,8, Львівській — 16,9%. 
За останні 20 років сталися значні зміни в розміщенні виробництва картоплі. Картопля — культура Полісся — впевнено просувається на Південь України (табл. 2). За аналізований період на 14,9% скоротилася питома вага площ посадки на Поліссі та на 14,0% зросла в Степу. Загальна площа посадки на Поліссі скоротилася на 210 тис.га та зросла в Лісостеповій зоні на 32 тис. га, в Степу — на 220 тис. га. 
Області, що історично займалися товарним виробництвом, зменшили площі посівів і, як наслідок, їхня питома вага зменшилася: в Чернігівській області — з 16,1 до 6,3% у 2005 р.; Сумській — з 8,7 до 4,5%. Збільшення площ посівів як в абсолютних величинах, так і в структурі посівів сталося в АРК, Запорізькій, Миколаївській та Одеській областях. 
Виробництво, навіть у сільгосппідприємствах, переважно, дрібнотоварне. Звідси низька ефективність, висока собівартість продукції. 
Імпорт картоплі. Достатня кількість пропозиції власної продукції та високе ввізне мито стримують надходження імпортної картоплі в Україну. 2005 року в Україну було ввезено 2,65 тис. т картоплі. 
Ця тенденція збережеться і найближчими роками. 
Попит 
Споживання картоплі з розрахунку на душу населення в Україні стабільне — в межах 130–140 кг (за раціональної норми — 125). В Україні на продовольчі цілі використовують не більше 35% валового збору, тоді як у середньому в світі цей показник становить 50, у європейських країнах — 75%. Різні й способи продовольчого споживання: жителі України купують картоплю в сирому вигляді й готують із неї страви в домашніх умовах, натомість у країнах ЄС переважає споживання готових продуктів чи напівфабрикатів із картоплі. 
Зростає фізичний обсяг роздрібного товарообороту картоплі. За останні роки він зріс майже вдвічі, але проти рівня 1990 р. становить лише 67,0%. Зростання сукупних грошових доходів частини населення посприяло відмові від самозабезпечення картоплею. 
Із розрахунку на одного міського жителя найбільшу кількість картоплі реалізовують у Луганській, Запорізькій, Миколаївській областях, де сконцентрована промисловість і несприятливі природно-кліматичні умови для вирощування культури. 
Підприємства з переробки картоплі практично не забезпечені сировиною. Розпорошеність виробництва в сотнях тисяч селянських господарств стримує реалізацію картоплі переробним підприємствам, що зумовило зміну сировинної бази крохмальних заводів.Сировиною для виробництва крохмалю стали переважно зернові культури — кукурудза, ячмінь тощо. Тоді як потужна промислова переробка картоплі могла б сприяти підвищенню дохідності галузі, створенню потужних картоплепродуктових підкомплексів. До того ж, в Україні, як і раніше, внутрішні пропозиції не задовольняють попит на продукти переробки картоплі (чіпси, картопля “фрі”). Загальний обсяг картоплі, що його можуть переробити вітчизняні підприємства, оцінюють у 900 тис. тонн. 
Експорт картоплі.

Україна майже не експортує  картоплі. Для організації експорту картоплі треба вирішити питання  сортової однорідності, формування достатньо  великих партій якісної продукції. Привабливими з погляду потенційних  ринків для України є країни СНД, Закавказзя та Середньої Азії. 
Цінова кон’юнктура 
Аналіз цінової ситуації на ринках міст України засвідчує велику варіацію залежно від регіону та сезонності. До регіонів із максимальними цінами належать: Київ, міста АРК (Севастополь, Сімферополь, Керч, Феодосія), Дніпропетровської, Донецької та Луганської областей. 
Найнижчі ціни реалізації у поліських регіонах (Рівненська, Житомирська, Львівська, Сумська області). Значної різниці в цінах реалізації, залежно від регіонів, не подолати без докорінної зміни системи заготівлі та зберігання продовольчої картоплі. 
Щодо сезонності. Найбільші обсяги картоплі реалізовують у вересні–листопаді. Тобто виробники, які не мають змоги зберігати вирощений урожай, масово реалізують картоплю безпосередньо після закінчення збиральних робіт. А вже споживачі роблять запаси продовольчої картоплі (оскільки в цей період ціни на неї нижчі на 20–25%, ніж у середньому за сезон). 
Cільськогосподарські підприємства реалізують картоплю за різними каналами. При цьому переробним підприємствам — усього 11%. 
У 2006 р. за найвищими цінами картоплю реалізували пайовикам у рахунок орендної плати за землю, за найнижчими — переробним підприємствам.

Україна концентрує більше 6% світового (15% європейського) врожаю картоплі, займаючи четверте місце у світі.

Виробництво

Виробництво картоплі в нашій  країні стабільно протягом кількох  останніх років і коливається  в межах 18-20 мільйонів тонн.

 

Райони картоплярства  у світі

Виробництво картоплі в Україні у 2010 році

 

.

Сприятливі природнокліматичні умови України дозволяють вирощувати картоплю практично на всій території  України. Однак найбільш сприйтливі умови і найвища урожайність  картопляних ланів на чорноземних  ґрунтах лісостепової зони.

Найвищої врожайності  вдається досягти на низинних ділянках Полісся на півночі та заході країни. Найбільші врожаї у 2010 році отримані у Вінницькій, Київській та Львівській областях.

Основне виробництво зосереджено  в домогосподарствах населення. В 2010 частка виробленої картоплі в сільськогосподарських  підприємствах та фермерських господарствах сягала лише 2,6% від загального обсягу продукції. В наслідок відсутності великотоварних виробників, неможливо централізовано збільшити урожайність. Картопля майже не експортується (7 тис. т. в 2010 році), навіть навпаки в силу неналагодженої логістики просування продукції від дрібнотоварного виробника до різного рівня споживачів на ринку, Україна попри високі урожаї, в попередні роки навіть імпортувала картоплю. При цьому втрати при збиранні та зберіганні складають 10-20%.

Структура використання картоплі у 2010 році:

• 31% — Продовольче споживання
• 29% — Витрати на корм
• 26% — Витрати на посадку
• 8% — Втрати
• 6% — Нехарчова переробка. (В основному виробництво крохмалю і продукції з нього)

В 2011 році Україна отримає рекордний урожай картоплі. Урожай складе близько 25 млн.т. Попри це зростання виробництва вплинуло на збільшення пропозиції внутрішнього ринку та зниження цін на продукцію. В основних регіонах виробництва картоплі трейдери купували продукцію вирощену в господарствах населення за цінами від 0,70 до 0,90 грн/кг.

Оптові ціни реалізації картоплі професійними виробниками в результаті надлишку пропозицій впали в західних регіонах країни до 1,2-1,4 грн/кг.Собівартість промислового вирощування пізніх сортів картоплі становитиме, за підсумками поточного року, 1,5-2,0 грн/кг. її продаж на початку сезону обернеться збитками для виробника. Відтак, можна прогнозувати зменшення посівних площ у 2012 році.

Попри негаразди ринок  зростає, збільшується врожайність  і частка професійних господарств. Також відзначається тенденція  зростання конкуренції та зростання обсягів імпорту насіннєвої картоплі з Голландії та Німеччини.

Споживання

Україна знаходиться четвертому місці у світі за споживанням  картоплі на душу населення, цей показник у нашій країні становить 133 кг при  нормі 123 кг. Споживання картоплі в регіонах України значно відрізняється. За даними Держкомстату України, високе споживання картоплі на одного жителя в рік спостерігалося в Сумській області.

У 2010 році середньостатистичний житель Сумщини споживав понад 191 кг картоплі. Картопля також є важливою частиною щоденної дієти в Івано-Франківській, Рівненській, Вінницькій, Хмельницькій та Тернопільській областях.

Менше за інших споживають картоплі жителі Запорізької, Миколаївської, Дніпропетровської областей та Автономної республіки Крим. У цих регіонах щорічно на кожного жителя припадає від 91 до 96 кг спожитої бульби.

Нині ціни на картоплю формуються залежно від попиту й пропозиції, витрат на виробництво та реалізацію, ринкових зборів тощо. Аналіз цінової  ситуації на ринках міст України засвідчує  велику варіацію. Середня ціна 1 кг картоплі не дає повної змоги охарактеризувати цінову ситуацію ринку картоплі України . 
Максимальні ціни в 2008 р. вищі за середні на 25–29%, а максимальні ціни перевищували мінімальні в лютому в 2,4 раза, в серпні — вдвічі. До регіонів з максимальними цінами належать: Київ, міста АР Крим — Севастополь, Сімферополь, Керч, Феодосія; міста Дніпропетровської, Донецької, Луганської областей.

Цінова  ситуація  
Нині ціни на картоплю формуються залежно від попиту й пропозиції, витрат на виробництво та реалізацію, ринкових зборів тощо. Аналіз цінової ситуації на ринках міст України засвідчує велику варіацію. Середня ціна 1 кг картоплі не дає повної змоги охарактеризувати цінову ситуацію ринку картоплі України . 
Максимальні ціни в 2008 р. вищі за середні на 25–29%, а максимальні ціни перевищували мінімальні в лютому в 2,4 раза, в серпні — вдвічі. До регіонів з максимальними цінами належать: Київ, міста АР Крим — Севастополь, Сімферополь, Керч, Феодосія; міста Дніпропетровської, Донецької, Луганської областей.  
Низькі ціни реалізації в поліських регіонах: Рівненській, Житомирській, Львівській, Сумській областях. Без докорінної зміни системи заготівлі та зберігання продовольчої картоплі не буде подолано значної різниці в цінах реалізації залежно від регіонів. Така значна різниця є важливим доказом низької територіальної мобільності картоплі як ринкового товару та суттєвої розбіжності в рівнях доходів населення різних регіонів країни (табл. 6). 
Спостерігається сезонна циклічність цін: зростання їх із зменшенням запасів і зниження після закінчення збиральних робіт, коли відбувається масова реалізація картоплі виробниками, які не мають змоги зберігати вирощений урожай, а споживачі роблять запаси продовольчої картоплі. В цей період ціни на неї нижчі на 20–25 відсотків. 
Сільськогосподарські підприємства реалізують картоплю за різними маркетинговими каналами. Переробним підприємствам реалізують лише 12,5%, а основну частину — за іншими каналами (72,3%) (табл. 7). У 2007 р. за найвищими цінами картоплю продали пайовикам у рахунок орендної плати за землю, за найнижчими — переробним підприємствам. Успіх дальшого розвитку картоплярства України можливий лише за умов спеціалізації і концентрації виробничих та фінансових ресурсів. Отже, мова йде про створення сировинно-промислових зон у місцях масового вирощування картоплі. Тільки поєднанням виробництва картоплі з її промисловою переробкою на основі економічних інтересів єдиного інтегрованого виробничо-комерційного комплексу можна вивести картоплярство на сучасний конкурентоспроможнийрівень. 
У майбутньому основними постачальниками картоплі на ринок в Україні будуть сільськогосподарські підприємства з приватною власністю на засоби виробництва й колективною формою господарювання. Із зміцненням сільськогосподарських підприємств і економіки країни в цілому виробництво картоплі в господарствах населення скорочуватиметься. Крім того, на нашу думку, розвиток особистих селянських господарств ускладниться зі вступом України до СОТ. На місце розрізнених видів аграрної і промислової діяльності на село має прийти інтегроване агропромислове виробництво, яке сприятиме комплексному багатопрофільному його розвитку, дасть можливість відкрити в селах нові робочі місця, підвищити рівень життя сільського населення.  
Розв’язання проблеми подальшого розвитку ринку картоплі в Україні з урахуванням світових тенденцій набуває принципового значення, тому що від цього багато в чому залежить реальне входження в ринкову економіку, стале функціонування в ній та економічне зростання нашої країни. 
В контексті зазначеного вище треба оцінити сучасний стан ринку картоплі в Україні та переглянути нинішні підходи до його формування для суттєвого підсилення ролі нашої держави як світового виробника бульби. 
В сучасних умовах поглиблення інтеграції України в світовий економічний простір пріоритетним напрямом діяльності суб’єктів народногосподарського комплексу є збільшення масштабів міжнародної торгівлі й вихід на зовнішні ринки, оскільки саме від цього залежить конкурентоспроможність вітчизняного аграрного сектору та експортний потенціал держави загалом. 
З урахуванням світових тенденцій розвитку картоплярства пріоритетним завданням подальшого реформування цієї галузі в Україні є налагодження виробництва конкурентоспроможної продукції за сортовими характеристиками, якістю й ціною. Саме за дотримання зазначених умов картопля українського походження зможе ефективно конкурувати з іноземними сортами не тільки на внутрішньому, а й на зовнішньому ринках.