Плавленные сыры
Курсовая работа, 26 Ноября 2011
Проблема харчування є однією з найважливіших соціальних проблем. Життя людини, її здоров'я і праця неможливі без повноцінної їжі. Відповідно до теорії збалансованого харчування в раціоні людини повинні міститися не тільки білки, жири і вуглеводи в необхідній кількості, але і такі речовини, як незамінні амінокислоти, вітаміни, мінерали у певних, вигідних для людини пропорціях. В організації правильного харчування першорядна роль відводиться молочним продуктам. Це повною мірою відноситься і до плавлених сирів, так як вони займають одне з провідних місць в харчовому раціоні людини в силу, як звичок споживання, так і відносно низькій вартості даної категорії продуктів харчування.
Товароведная характеристика и требования к качеству плавленых сыров
Курсовая работа, 10 Января 2011
Цели моей курсовой работы:
- изучение технологии производства плавленого сыра,
-контроль его качества по методам, предусмотренным ГОСТами,
-изучение химического состава плавленого сыра,
-изучение ассортимента плавленых сыров в магазинах города Тольятти,
-изучение дефектов и пороков плавленых сыров,
-выявление способов фальсификации плавленых сыров. Цели моей курсовой работы:
- изучение технологии производства плавленого сыра,
-контроль его качества по методам, предусмотренным ГОСТами,
-изучение химического состава плавленого сыра,
-изучение ассортимента плавленых сыров в магазинах города Тольятти,
-изучение дефектов и пороков плавленых сыров,
-выявление способов фальсификации плавленых сыров.
Характеристика и требования к качеству плавленых переработанных сыров
Реферат, 02 Апреля 2012
Сыры плавленые - прекрасный источник хорошо усвояемых жиров, играющих важную энергетическую, пластическую, защитную и регуляторную роль в организме. В отличие от твердых сыров они не содержат холестерина, что так важно для пожилых людей и людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Кроме высокого содержания белка и жира в сыре есть сотни необходимых организму веществ.
Расчет экономических показателей работы цеха (участка) по производству плавленых сыров мощностью 15,5 тонн в смену
Курсовая работа, 06 Февраля 2013
Действительно, мы живем в уникальной стране: занимая одну шестую часть суши, она протянулась на тысячи километров. Причем ввиду замедленного развития транспортной инфраструктуры различные географические районы России оказались весьма слабо связанными друг с другом. Считается, что именно территориальная протяженность практически пустынных земель (чуть более 1% населения Земли проживает в России) обусловила широкий размах русской души и ее вечное томление.
Расчет экономических показателей работы цеха (участка) по производству плавленых сыров мощностью 16,3 тонн в смену
Курсовая работа, 11 Октября 2011
Введение: « Роль молочной промышленности в развитии экономики страны»
Перечень вопросов, подлежащих разработке
Ассортимент продукции: Выработка в смену, т
Сыр плавленый «Городской» 30% ж 4,3
Сыр плавленый «Медовый» 30% ж 6,1
3. Сыр плавленый «Кофейный» 30% ж 5,9
Итого: 16,3
Исходные данные:
1. Количество рабочих смен в году 500
2. Коэффициент выполнение норм выработки 1,2
3. Удельные капитальные вложения 5200 тыс. руб.