Молоко коровье
12 Ноября 2011 в 20:57, реферат
Молоко коровье натуральное является секретом молочной железы животного и представляет собой однородную жидкость белого цвета с кремоватым оттенком, с приятным специфическим сладковатым вкусом. Оно содержит все необходимые для питания человека вещества - белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, ферменты и обусловливающие бактерицидные свойства иммунные вещества.
Клиническое исследование коровы № 1464
01 Мая 2014 в 16:25, курсовая работа
При клиническом обследовании данного животного обнаружены следующие патологии:
• Гиперемированная слизистая носовых ходов и незначительные водянистые истечения, при этом изменен характер перкуторного звука при обследовании придаточных пазух: в норме коробочный – у животного тупой ,это свидетельствует о переполнении придаточных пазух жидким экссудатом, что может являться следствием экссудативного фронтита или гайморита.
• При исследовании сердца прослушивается раздвоение первого тона – систолический ритм галопа, что может наблюдаться при неодновременном возбуждении и сокращении желудочков в результате нарушения проведения импульса по ножкам пучка Гиса и его разветвлениям.
Производство пастеризованнго коровьего молока
02 Декабря 2011 в 13:50, курсовая работа
Основными причинами снижения выпуска всех основных продуктов стали: сокращение сырьевых ресурсов промышленности, как результат падения объемов производства животноводческой продукции; неготовность предприятий к построению качественно новых экономических отношений с производителями сырья и торгующими организациями на основе взаимной заинтересованности; отсутствие эффективных форм государственного развития агропромышленного комплекса. В последние годы стали проводиться различные выставки и ярмарки: «Продэкспо-98», «Продсиб-99», ярмарка «Российский фермер», «Экспошлины», «Нижегородская ярмарка», где свою продукцию представили свыше 200 фирм из 16 областей России. Выставки помогают их участникам в продвижении на рынке своей продукции, способствуют интересным деловым встречам и заключению взаимовыгодных контрактов. Можно утверждать, что обилие специализированных выставок косвенно свидетельствует об оживлении промышленности. Итоги реформ принесли не только отрицательные сдвиги, они разбудили творческую активность населения, что подтверждается результатами работы лучших фермерских хозяйств, в сложившихся условиях ежегодно увеличиваются объемы производства сельскохозяйственной продукции. Еще два-три года назад молочные предприятия едва ли можно было встретить среди участников отечественных выставок. Сегодня ситуация изменилась и хочется верить, что по признак начало стабильного подъема этой отрасли (Н.А.Кукура,1999).
Разработка стандарта предприятия для органа по сертификации по порядку и правилам проведения сертификации масла коровьего
26 Января 2012 в 12:50, курсовая работа
Россия стоит на пути перехода от плановой экономике к рыночной; форма государственной собственности вытесняется формой частной собственности. Гарантировать качество выпускаемой продукции и предоставляемых услуг, а точнее соответствия их установленным требованиям и нормам помогает проведение сертификации.
Анализ ассортимента и оценка качества питьевого коровьего молока (классического), реализуемого на потребительском рынке г. Волжского
31 Марта 2011 в 18:45, курсовая работа
Цель курсовой работы – провести анализ ассортимента и оценку качества питьевого коровьего молока (классического), реализуемого на потребительском рынке г. Волжского.
В соответствии с поставленной целью необходимо решение следующих задач:
* Изучить потребительские свойства питьевого коровьего молока;
* Показать физико-химические свойства молока;
* Исследовать органолептические показатели молока;
* Рассмотреть ассортимент молока коровьего;
* Выявить факторы, влияющие на качество и свойства молока;
* Определить показатели качества питьевого молока;
* Установить дефекты молока;
* Исследовать маркировку, упаковку, хранение молока;
* Сделать обзор потребительского рынка молока;
* Провести отбор проб для эксперимента;
* Оценка органолептических показателей;
* Изучить наполнение, упаковку, маркировку;
* Определить кислотность молока.