Теоретические основы организационного и технико-экономического проектирования предприятий торговли

Проектирование торгового предприятия это – технологическое и организационное проектирование.
Технологическое проектирование – это разработка технологических карт, выбор и привязка оборудования, разработка внутренней планировки ТП, соответствующей выбранной технологии.
Организационное проектирование подразумевает рациональную организацию труда – создание оптимальной управленческой структуры, кооперацию, специализацию и разделение функций персонала.