Лецитин и его биологическое значение

Цель данной работы состоит в изучении характеристики пищевой добавки лецитина и его биологического значения.
Для решения поставленной цели рассмотрим следующие задачи:
химическую природу лецитина;
получение лецитина
свойства лецитина;