Організація і технологія операцій з надходження і приймання товарів на складах

   Відібрані товари доставляють у зону комплектування замовлень, де перевіряється правильність відбору товарів відповідно до замовлень покупців. Для комплектування замовлень клієнтів на товари на складах виділяють спеціальні дільниці, розміри яких визначаються обсягами відпуску товарів і кількості одночасно укомплектовуваних партій товарів.

   Відбір і комплектація здійснюється за відбірними листами, отриманими на ЕОМ на кожного замовника або на певну групу клієнтів. З допомогою ЕОМ вибирається комірка стелажу, в якій є достатньо товарів зразу для всіх покупців, що дозволяє скоротити кількість їздок крана-штабелера. Якщо такої комірки немає, то відбір починається з найменш завантаженої комірки, щоб повністю звільнити її від товару.

   З метою прискорення комплектування замовлень на складах упроваджуються системи комплектування замовлень із застосуванням світлових табло і цифрових індикаторів, що дозволяє ліквідувати відбірні листи. У цьому разі системою комплектування замовлень керує ЕОМ. Вона видає на світлові табло і цифрові індикатори інформацію про вид і кількість товарів, які потрібно відібрати з кожної окремої комірки. Ця система може мати програмне забезпечення для Оптимального розміщування тарно-штучних вантажів на складі з урахуванням його пропускної спроможності. Система встановлюється на складах, обладнаних стелажами рухомого зберігання, вертикальними і горизонтальними карусельними стелажами.

   Автоматизовані складські системи базуються на використанні кранів-штабелерів та міжстелажних трансманіпупяторів з електронним управлінням та дистанційною передачею інформації для укладання та відбору товарів.

   Упакування повинне забезпечити повне збереження товарів при перевезенні. Як засоби упакування застосовують інвентарну тару (ящики, контейнери, мішки). На кожне місце виписують пакувальний листок (або ярлик) у 4 примірниках, кожний з яких підписується завідувачем складу і відбірником. У пакувальному ярлику вказані: артикул, ґатунок, кількість товарів в упакованому місці, номер пакувальника. Під час пакування комплектувальник вкладає в кожну тарну одиницю пронумерований пакувальний листок (або ярлик) і ставить свій підпис. Одну з копій пакувального листка (або ярлика) додають до рахунка-фактури, другу залишають на складі. Завантажену інвентарну тару пломбують.

   Транспортування товарів у транспортній тарі до зони завантаження транспортних засобів залежно від конкретних умов роботи складу здійснюють за допомогою вилочних автонавантажувачів, акумуляторних візків (електрокари) або інших механізмів, а для виконання навантажувальних робіт широко використовуються електронавантажувачі, крани та ін. Навантаження товарів на транспортні засоби здійснюється з використанням різних механізмів, що забезпечує йому оперативність і швидкість. Для цього широко застосовують електронавантажувачі, крани, конвеєри, лебідки,транспортні візки та ін. Під час завантажування вантажі в кузові автомобіля слід укладати з урахуванням більш повного використання площі і вантажопідйомності транспортного засобу, а також з урахуванням розташування магазинів та інших торгових об'єктів на маршруті.

   При відпусканні товарів зі складу безпосередньо покупцю його представник зобов'язаний пред'явити належно оформлене доручення на право отримання товару, котре прикріплюється до першого примірника рахунка-фактури. Матеріально відповідальна особа складу (зав. складу, комірник) оформляє товарно-транспортну накладну (в 4 примірниках), яка разом із рахунком-фактурою та іншими товарно-супровідними документами передається представникові одержувача. У рахунку-фактурі представник одержувача (покупець) розписується про отримання товару, а матеріально відповідальна особа складу (завскладу, комірник) — про його відпуск. Усі товари, зазначені в рахунку-фактурі, мають бути отримані і вивезені зі складу. Часткове отримання товарів або їх відпуск без документів не допускається. Виїзд завантаженого автомобіля з території оптового торговельного підприємства дозволяється за наявності відповідної перепустки. [8.c.165]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Розділ 2.    Характеристика складу фірми Golden Foods

2.1.   Асортимент товарів, які знаходяться на складі

   Асортимент товарів – сукупність їх видів і різновидів, об'єднаних однією або декількома ознаками. Основними групіровочними ознаками товарів є виробнича, сировинна і споживацька.

   На фірмі «Golden Foods» торговий асортимент товарів відповідає попиту населення; він постійно оновлюється і гнучко змінюється залежно від попиту населення. Торговий асортимент тісно пов'язаний з товарними запасами і управлінням ними. Так, розширення асортименту товарів на торговельному підприємстві «Golden Foods» вимагало збільшення товарних запасів і ускладнення методів управління.

   На  підприємстві представлено вузький  товарний асортимент, підприємство  займається не тільки зберіганням  але і виробництвом снеків. На  складі представлено такий асортимент  снеків:

   Кукурудзяні снеки : ТМ «ТОПснек», ТМ «Дон Кідо», ТМ «Кукурудзяні пластівці  

   ТОП»;

   Сухарики : ТМ «3 Короски», ТМ «ТОП сухарики»;

   Чіпси  : ТМ «ТОП чіпс»;

   Соняшникове  насіння : ТМ «ТОП семечки», ТМ  «elmas»;

   Горішки  : ТМ «ТОП арахис», ТМ «ТОП  фисташки»;

   Морепродукти : ТМ «Дел Мор».

   Управління асортиментом товарів на «Golden Foods» передбачає розробку раціональних переліків товарів, розмірів і структури товарних запасів для кожної підгрупи товарів і визначення системи оперативного контролю за їх станом. Для безперебійної торгівлі необхідні товарні запаси в широкому асортименті та нормованому розмірі.

   Отже, формування асортименту на фірмі «Golden Foods» здійснюється в рішенні наступних планово-організаційних і комерційних задач:

• вивчення купівельного попиту;
• розробка і представлення заявок на потребу складу в товарах;
• розробка замовлень на поставку товарів в розгорнутому асортименті;
• узгодження товарного асортименту замовлень з постачальниками і здійснення оптових закупівель товарів;
• поставка товарів окремим особам та роздрібним підприємствам;
• оперативне управління товарними потоками і товарними запасами.

   Фірма «Golden Foods»  працює лише з вітчизняними постачальниками. Основним критерієм при виборі постачальників є дотримання співвідношення "ціна-якість" саме тому більшість договорів на постачання укладено з вітчизняними фірмами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2.   Ефективність використання складу

   Важливою умовою розвитку роздрібного товарообігу є утворення необхідних товарних запасів на складах постачальників, оптових баз і роздрібних торговельних підприємств та пунктів харчування туристського комплексу.

   В перспективі передбачається будівництво великих механізованих складів, на яких буде зосереджена основна товарна маса. Це дозволить забезпечити ритмічну централізовану їх доставку на підприємства роздрібної мережі при мінімальних трудових витратах.

   До цієї групи показників можуть бути віднесені:

· коефіцієнт використання складської площі;

· коефіцієнт використання об'єму складу;

· питоме середнє навантаження на 1 м² корисної площі;

· вантажонапруженість.

   Коефіцієнт використання складської площі Kип є відношенням корисної (вантажний)

площі до загальної площі складу: 

 

   Коефіцієнт використання об'єму складу Kv характеризує використання не лише площі, але і висоти складських приміщень, встановлюється по формулі :

де Vпол - корисний об'єм, визначуваний твором вантажної площі на корисну висоту (тобто висоту стелажів, штабелів);

Vобщ  - загальний об'єм складу, визначуваний  твором загальної площі на  основну висоту (тобто висоту  від підлоги складу до виступаючих  частин перекриття, що обмежують  складування вантажу).

   Питоме середнє навантаження на 1 мІ корисної площі показує, яка кількість вантажу розташовується одночасно на кожному квадратному метрі корисної площі склад:

де g - питоме навантаження на 1 мІ корисної площі, т/мІ;

Zmax - кількість  вантажу, що одноразово зберігається, або максимальний запас матеріалів, що зберігається на складі, т.

   Вантажонапруженість 1 мІ загальної площі складу М впродовж року встановлюється по формулі:

де Qf - річний вантажообіг складу, т.

Коефіцієнт  вантажонапруженості дає можливість порівняти використання складських приміщень і їх пропускну спроможність за даний період.

   При цьому зріст її результатів досягається за рахунок підвищення ефективності використання трудових і матеріальних витрат, в кінцевому підсумку, за рахунок підвищення продуктивності праці.

   Особливе значення для зросту продуктивності праці має такий праце зберігаючий напрям, як технічне переобладнання галузі, в якій за-1 раз багато застарілого обладнання.

   Отже, по розрахованих вище показниках можна сказати що склад використовується досить ефективно попри свої невеликі розміри, та малий обсяг зберігаємої продукції, сучасних умовах на підприємстві Голден Фудз проходять реформи, тобто здійснюється перехід до ринкових відносин, де роль виробництва значно підвищується, зростає. Перед працівниками підприємства повстає необхідність вдосконалення торговельного обслуговування клієнтів на основі впровадження ефективних технологій, прогресивних форм продажу товарів. Торговельна діяльність в туристському комплексі повинна регулюватись прийнятими Законами України і Указами Президента України.

   У відповідності з теперішньою діючою постановою, торговельне підприємство самостійно вирішує питання забезпечення торгових приміщень торгово-технологічним обладнанням у відповідності з існуючими нормативами.

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.3.   Характеристика складу

   Площа товарного складу складається з: площі приміщень, що використовуються для зберігання товарів (площі, зайнятої стелажами, штабелями, а також проїздами і проходами між ними), або площі приміщень (комор) зберігання ; площі, зайнятої експедиціями з приймання і відпускання товарів, яка називається експедиційною площею ; площі, зайнятої службовими і побутовими приміщеннями (конторські, гардеробні, туалети, душеві тощо), або адміністративно-допоміжної площі .

   Кожний з елементів загальної площі складів розраховується окремо за відповідними нормативами.

   Середні норми складської площі камер зберігання на один двовісний вагон запасу товару при висоті укладки 5 м (включаючи площу проїздів і проходів)

   Розрахунковий коефіцієнт заповнення кубатури складу береться:

   • за стелажного зберігання непродовольчих товарів — 0,25—0,35;

   • за штабельного зберігання непродовольчих товарів — 0,3—0,4;

   • за штабельного зберігання продовольчих товарів — 0,4—0,5.

   Місткість складу визначається також обсягом товарів, які можуть розміститися на складі, обчисленим в умовних піддонах. За умовний піддон узятий стандартний піддон розміром 800 х 1200 мм з висотою укладання товарів 1050 мм. Загальна висота товарного пакета — 1200 мм (включаючи висоту самого піддону 150 мм). Місткість умовного піддона — І м3, Умовний піддон займає площу (в плані) 0,96 м2. Ураховуючи, що вантаж може виходити за параметри піддону його площу беруть 1 м2. Вантаж одного умовного вагону розміщується на 42 умовних піддонах.

   Якщо товари зберігаються в контейнерах, то за умовний контейнер береться універсальний контейнер з розмірами у плані 2100 х 1300 мм, висотою 2500 мм, корисною місткістю 6 м3. Місткість контейнера — 6 умовних піддонів, вага брутто — 2,5 т. Один контейнер займає площу 2,8 м2, складську площу для установки — 5,1 м2.

Як видно, «Golden Foods» - досить велике підприємство, саме цим зумовлено наявність безлічі складів на його території.

Усі склади підприємства діляться на:

1. збутові  - склади для зберігання готової  продукції;

2. виробничі  (проміжні) - в цехах

3. постачальницькі  - склади для зберігання сировини  і матеріалів.

Постачальницькі склади поділяються на:

1. сировинної  склад;

2. матеріальний склад.

Матеріальний  склад, дей виробляється і зберігається продукція в свою чергу, розділений на ряд спеціалізованих складів: 21, 22, 23, 51 і 54. Всі ці склади розташовані в одній будівлі загальною площею 3000 м2. Розташування цих складів зображено на рис.1

Малюнок 1.

1-й етаж:

2-й етаж:

   За кожним складом закріплено  матеріально відповідальна особа,  з яким укладено договір матеріальної  відповідальності.

   Приміщення складів ізольовані  і обладнані охоронною та пожежною  сигналізацією. У складах є  необхідна кількість стелажів, осередків,  піддонів, засобів механізації та  ваговимірювальних приладів.

Проаналізуємо детальніше 51 склад:

1. Залежно від характеру виконуваних  функцій - 51 склад належить до підсортовано-розподільних, так як призначений для накопичення поточних запасів.