Автор: Пользователь скрыл имя, 04 Апреля 2011 в 09:24, курсовая работа
цель данной работы – сделать маркетинг ириса для предприятия «СладЖизнь», то есть сегментировать рынок, определить новизну товара, рассмотреть жизненный цикл продукции, создать рекламу и определить структуру себестоимости.
Введение 3
1 Определение кода продукта по Общероссийскому классификатору продукции 7
2 Классификация рынков 8
3 Сегментация рынка 10
4 Классификация продукции 14
5 Новизна товара 15
6 Рыночный жизненный цикл товара 16
7 Брэнд, брэндинг и товарный знак 17
8 Структура рекламы 19
9 Структура себестоимости товара 21
Заключение 22
Список использованных источников 23
Содержание
Введение
Маркетинг – это система управления производственно-сбытовой деятельностью предприятий и фирм, основанная на комплексном анализе рынка. Включает: прогнозирование спроса, цен, организацию научно-исследовательской и опытно-конструкторской работы (НИОКР) по созданию новых видов продукции, рекламу, координацию внутрифирменного планирования, финансирования [1].
Ф. Котлер говорит: «Маркетинг есть социальный и управленческий процесс, направленный на удовлетворение нужд и потребностей, как индивидов, так и групп, посредством создания, предложения и обмена товаров» [2].
Один из ведущих теоретиков по проблемам управления, Питер Друкер, говорит так: "Цель маркетинга - сделать усилия по сбыту ненужными. Его цель - так хорошо познать и понять клиента, что товар или услуга будут точно подходить последнему и продавать себя сами" [3]. Главная цель маркетинга - выявление потребительских ожиданий и условий спроса.
В
жизненном цикле продукции (услуги) (рисунок
1) маркетинг является первоначальным
этапом, так как открытие предприятия
начинается именно с маркетинга.
Рисунок
1 – Жизненный цикл продукции (товара)
Задачи маркетинга:
1. Исследование, анализ и оценка нужд реальных и потенциальных потребителей продукции фирмы в областях, интересующих фирму.
2.
Маркетинговое обеспечение
3. Анализ, оценка и прогнозирование состояния и развития рынков, на которых оперирует или будет оперировать фирма, включая исследование деятельности конкурентов.
4.
Формирование ассортиментной
5. Разработка ценовой политики фирмы.
6. Участие в формировании стратегии и тактики рыночного поведения фирмы, включая разработку ценовой политики.
7. Сбыт продукции и услуг фирмы.
8. Коммуникации маркетинга.
9. Сервисное обслуживание.
В данной работе рассматривается маркетинг ириса.
Ирис — род конфет, изготавливаемых из патоки (мелассы), сахара, сливочного или растительного масла, сгущённого молока, иногда муки, соевого белка, путём варки с добавлением ароматизаторов, кунжута, дроблённого арахиса и т.д. Ирис представляет собой разновидность молочных конфет в виде брусочков прямоугольной, ромбической или квадратной формы с рифленой поверхностью. Ирисную массу готовят увариванием сахаропаточного сиропа с молоком, иногда с добавлением по рецептуре сои, ядер орехов, масличных семян, желатиновой массы, фруктово-ягодных подварок, какао-продуктов и др.
Процесс изготовления состоит из последовательного добавления и нагревания ингредиентов в варочном котле и уваривания до конечной температуры 120—130°C, в результате которой смесь всё ещё остаётся достаточно жидкой. Готовую смесь охлаждают на охлаждающем столе с водяной рубашкой приблизительно до 60°C. После остужения смесь становится достаточно густой и невязкой, чтобы её можно было поместить в специальный аппарат, из которого выходит жгут ирисной массы определённой толщины. Готовый непрерывный жгут поступает непосредственно в ирисо-завёрточную машину, где он разрезается и заворачивается в этикетку с подвёрткой или без. Используется несколько видов этикетки: парафинированная бумажная, металлизированная, парафинированная подвёртка, алюминиевая пищевая фольга (подвёртка). После оборачивания продукция охлаждается в специальных туннелях, после чего отправляется в сушилку, где при температуре около 38°C происходит кристаллизация, за счёт которой можно добиться требуемой консистенции готового продукта (к примеру, полутвёрдый ирис из тянучей массы). По форме ирис может быть параллелепипедный (кирпичик), квадратный и формованный (разлитый в произвольные формы).
В зависимости от структуры и консистенции ирисной массы различают ирис трех типов:
• твердый (карамелеобразный) имеет аморфную структуру, квадратную форму (Особый, Восточный), влажность 6%;
• полутвердый — структура также аморфная, влажность 9%;
• тираженный (кристаллический) имеет влажность 6—9%. Во время варки массу перемешивают с ирисной или желатиновой массой, в результате чего получают ирис аморфной структуры с равномерно распределенными мелкими кристаллами сахара. Тираженный ирис вырабатывают трех видов: полутвердый — консистенция мелкокристаллическая, ломкая; мягкий — консистенция мягкая в результате добавления желатиновой массы; тягучий — влажностью 9%.
Итак, цель данной работы – сделать маркетинг ириса для предприятия «СладЖизнь», то есть сегментировать рынок, определить новизну товара, рассмотреть жизненный цикл продукции, создать рекламу и определить структуру себестоимости.
1 Определение кода продукта по Общероссийскому
классификатору продукции
Общероссийский классификатор продукции (ОКП) - систематизированный свод кодов и наименований группировок продукции, построенный по иерархической системе классификации с цифровой десятичной системой кодирования.
Код
ОКП для рассматриваемой
910000
- продукция пищевой
912000
- изделия кондитерские
912600 - ирис;
912620 - ирис полутвердый тираженный;
912622
- молочный с добавлениями.
2 Классификация рынков
Рынок – это сфера товарного обмена: спрос и предложение товаров и услуг, финансовых ресурсов, ценных бумаг, золота, драгоценностей, произведений искусства, инвестиций, труда и т.д. в масштабе мирового хозяйства (мировой, внешний рынок), страны (национальный, внутренний рынок), и ее отдельного района (местный рынок).
Рассмотрим классификацию рынков:
Также рынки делятся на:
Продукция
организации «СладЖизнь» ориентированна
на потребительский рынок, так как ирис
поставляется в различные супермаркеты,
отделы розничной торговли, а также в фирменные
торговые точки. Так как продукцию приобретают
оптом различные магазины городского
округа Тольятти, то также действует рынок
промежуточных продавцов (или оптовый),
под которым подразумеваются организации,
приобретающие товары для последующей
перепродажи с прибылью для себя.
3 Сегментация рынка
Для того, чтобы продукция была конкурентоспособна на целевом рынке следует произвести сегментацию, целью которой является обеспечение адресности разрабатываемого, выпускаемого и реализуемого товара. Сегментация рынка - это расчленение рынка на однородные в определенном отношении группы покупателей (клиентов), которые различаются своими требованиями и отношением к рассматриваемому товару.
Существуют следующие критерии сегментации:
Рассмотрим каждый критерий более подробно.
На
первое января 2008 г. население городского
округа Тольятти - 712 200 тыс. человек. Среднемесячная
заработная плата по данным 2005 г. составляет
10 300 руб. Минимальная заработная плата
на 2008 г. - 3 200 руб., максимальная - 17 400 руб.
Прожиточный минимум составляет 5 130 руб.,
80% из которых расходуется на так называемую
продовольственную корзину. В таблице
1 приводится набор продуктов питания
для социально-демографических групп
населения России на уровне прожиточного
минимума, который представляет собой
показатель объема и структуры потребления
важнейших материальных благ и услуг на
минимально допустимом уровне, обеспечивающем
необходимые условия для поддержания
активного физического состояния взрослых,
для социального и физического развития
детей и подростков.
Таблица 1 - Состав продовольственной корзины
|