Автор: Пользователь скрыл имя, 10 Мая 2015 в 20:41, контрольная работа
Кондитера используют три основных цвета при оформлении детских тортов. Это все оттенки желтого, синего и красного. Их дети воспринимают лучше других. Но при этом нужно понимать, каково влияние цвета или его оттенка на психологию ребенка. Вот самые главные аспекты. Красный цвет дарит радость детям и взрослым. Но этот цвет для ребенка сильный раздражитель. Он обычно вызывает даже у самых спокойных детей чрезмерную активность.
1. Детские торты. Особенности оформления, цветовая гамма………………3
1.1 Выбор цветовой гаммы при оформлении детских тортов………….3
1.2 Детские торты. Особенности оформления……………………………4
2. Список литературы…………………………………………………………..5
Пермский государственный торгово-технологический колледж
Дисциплина Эстетика и дизайн в оформлении кондитерской продукции
Курс 4 Группа 413 Т Шифр
Домашний адрес студента ул. 10ой Пятилетки д.-5, кв.-88
Ф.И.О. преподавателя Ощепкова Ольга Алексеевна
Оценка работы
Дата проверки
Подпись преподавателя
1. Детские торты. Особенности оформления, цветовая гамма………………3
1.1 Выбор цветовой гаммы при оформлении детских тортов………….3
1.2 Детские торты. Особенности оформления……………………………4
2. Список литературы…………………………………
Детские торты. Особенности оформления, цветовая гамма.
Выбор цветовой гаммы при оформлении детских тортов.
Кондитера используют три основных цвета при оформлении детских тортов. Это все оттенки желтого, синего и красного. Их дети воспринимают лучше других. Но при этом нужно понимать, каково влияние цвета или его оттенка на психологию ребенка. Вот самые главные аспекты.
Красный цвет дарит радость детям и взрослым. Но этот цвет для ребенка сильный раздражитель. Он обычно вызывает даже у самых спокойных детей чрезмерную активность.
Желтый считается цветом гармонии, он способен вызывать у ребёнка радостные ощущения. Особенно благоприятно желтый цвет влияет на возбуждённого, нервного и склонного к истерикам ребенка. Также желтый цвет стимулирует аппетит (как у ребенка, так и у взрослого).
Зелёный цвет оказывает сильное влияние на развитие и перемены в характере у детей. Оттенки зеленого внушают ребенку смелость, формируют уверенность в себе. Но сильно увлекаться зеленым не стоит.
Синий цвет глубины и чистоты. Оттенки синего в силах даже у самого пассивного ребенка пробудить воображение и вызвать интерес.
Голубой цвет это всегда свежесть, невесомость и легкость. Голубые оттенки оказывают расслабляющее влияние на детский организм в целом, они успокаивают. С медицинской точки зрения доказано, что голубой цвет способен понижать давление. Голубые оттенки помогают ребенку снять напряжение.
Оранжевый цвет влияет на возбуждение аппетита. Дети очень любят этот цвет. Он яркий ,позитивный, олицетворяет тепло солнца, бурное общение.
Фиолетовый цвет можно применять в небольшом количестве. Фиолетовые оттенки очень хорошо сочетаются с лёгкими желто-розовыми тонами.
Детские торты. Особенности оформления.
Праздничные детские торты могут стать центральным событием любого детского мероприятия, будь то День рождения или Новый год, утренник или вечеринка. И оформление детских тортов должно быть таким, чтобы подчеркивать торжественность и особенность момента, создавать настроение и радовать глаз. Отличительной особенностью является использование во внешнем оформлении торта ярких цветов, а в наполнении отсутствие аллергенных продуктов.
Также детские торты отличают простые выразительные формы конструкции, в качестве декора используют фигурки любимых животных или героев ребенка. При выборе начинки для детского торта стоит учитывать аллергичность особенно маленьких детей (1-3 года) на такие продукты как шоколад, цитрусовые, клубника , необходимо обратить внимание, чтобы в начинке отсутствовал алкоголь. Главное, чтобы при приготовлении использовались натуральные свежие продукты с минимальным содержанием красителей и консервантов.
Подбирая внешнее оформление для девочек часто предпочтительны светло-розовые и белые цвета, а мальчики любят более яркие оттенки. В качестве элементов оформления можно использовать буквы имени или цифры возраста ребенка, дополнительно можно установить парафиновые свечи, фейерверк для торта «холодный огонь», или сделать поздравительную надпись. Если детский праздник обладает тематикой (например: пиратская вечеринка, феи) эту идею можно отобразить и в торте.
Для оформления торта и изготовления фигурок для декора используют сахарную мастику, марципан, шоколад, крем.
Мастика и марципан
очень эластичные и имеют
Шоколад так же используют для покрытия поверхности торта, изготовления плоских и объемных фигурок (с помощью раздвижных формочек). Применяют цветные шоколадные стружки.
Для украшения изделий кремом используют кондитерские гребенки, корнетики и отсадочные мешки с набором насадок. Из крема получается воздушное и нежное украшение, хорошо подходящее для детских тортов.
1. http://www.allwomens.ru/12670-
2. http://www.tort-luxe.ru/
3. http://mir-restoratora.ru/?p=