Автор: Пользователь скрыл имя, 14 Февраля 2013 в 21:34, реферат
В вопросе о емкости различных тестомесильных машин периодического действия часто имеет место некоторая путаница. Описывать емкость можно через объем дежи или массу теста. Важно установить (экспериментально или проконсультировавшись с производителем машин) максимальное (и минимальное) количество теста, которое может эффективно замешиваться. Ограничения могут быть связаны с мощностью двигателя или областями, охватываемыми месильными органами. Возможно, что количество теста будет различным в зависимости от его вида.