Контрольная работа по "Пищевой химии"
Контрольная работа, 23 Марта 2011, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Задание 1.
Установите биологическую ценность суммарного белка в заданном продукте расчетным методом по коэффициенту утилизации белка (Ку). Овес, Б=10 %
Задание 2.
Сравните по биологической эффективности и пищевой ценности жиры двух продуктов согласно варианту. Горох – соя