Електричні харчоварильні котли з непрямим обігрівом

         Аналізуючи ситуацію з технологічним обладнанням, вихід із стану можливий у двох напрямках. Перше - впровадження ефективних технологій з принципово новими прийомами виконання технологічних операцій. Друге - розробка вітчизняного обладнання нового покоління, модернізація існуючого устаткування, яке визначить новий щабель для даних підприємств.

        Пошук оптимальної конструкції, що відповідає технологічним і технічним вимогам, є визначальними при виборі аналога в процесі створення нового обладнання.

        Темою курсової роботи було завдання - модернізація котла газового

 секційного модульного КПГСМ-60.

             Розроблена модель секційного модульного котла з газовим обігрівом відповідає вимогам технології приготування їжі; забезпечує теплову обробку продуктів при мінімальній витраті енергії. Котел володіє високим ступенем надійності, створює оптимальні умови роботи для обслуговуючого персоналу, полегшує їх працю; підвищує якість приготування їжі та обслуговування відвідувачів; підвищує продуктивність і вимогам техніки безпеки і виробничої санітарії, забезпечуючи безпеку обслуговуючого персоналу.

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

1. Бєлов С.В. Безпека життєдіяльності - М: Вища школа, 2001р.

2. Ботів М.І. Теплове і механічне  устаткування підприємств торгівлі  і громадського харчування: підручник  для поч. проф. Освіти /М.І Ботів, В.Д. Елхина, О.М. Голованов. - 2-е изд., испр. - М: Видавничий центр "Академія", 2006. - 464 с.

3. Гайворонський К.Я., Щеглов П.Р. Технологічне обладнання підприємств  громадського харчування і торгівлі: підручник - М: ІД "ФОРУМ": ИНФРА-М, 2008. - 480 с.

4. ГОСТ Р 50663-95 "Громадське харчування" Класифікація підприємств".

5. Драгилев А.І., Невзоров Г.М. Практикум  за розрахунками обладнання кондитерського  виробництва: Навч. посібник для  технікумів. - М.: Агропромиздат, 1990. - 176 с.

6. Іоффе І.Л. Проектування процесів  і апаратів хімічної технології: Підручник для технікум. - Л.: Хімія, 1991. - 352 с.

7. Лунін О.Г., Вельтищев В.М. Теплообмінні  апарати харчових виробництв. - М: Агропромиздат. 1987.

8. Лунін О.Г., Вельтищев В.М., Березовський  Ю.М. та ін Курсове і дипломне  проектування технологічного обладнання харчових виробництв. - М: Агропромиздат. 1986.

9. Мягков В.Д. Короткий довідник  конструктора. Вид.2-е, доп. і перероб. - Л.: Машинобудування. 1975.

10. Павлов К.Ф. Приклади і задачі  за курсом процесів і апаратів  хімічної технології /К.Ф. Павлов, П.Г. Романов, А.А. Носков. - Л.: Хімія, 1981. - 633 с.

11. Романків П.Г., Курочкіна М.І. Приклади  і задачі по курсу "Процеси  та апарати хімічної промисловості": Учеб. посібник для технікумів. - Л.: Хімія, 1984. - 232 с.

12. Санітарно-епідеміологічні вимоги до організаціям громадського харчування, виготовлення та оборотоздатності в них продовольчої сировини і харчових продуктів: Санпін 2.3.6.959-00. - М.: "Интерсэн", 2000. - 64 с.

13. Соколов В.І. Основи розрахунку  і конструювання машин і апаратів харчових виробництв. - М: Колос. 1992.

14. Стабніков В.М., Привід В.Д., Лисянський  В.М., Редько В.А. Процеси і апарати  харчових виробництв. Изд.3-е, перероб  і дод. - М: Харчова промисловість, 1976, - 662 с.

15. Усов В.В. організація виробництва  і обслуговування на підприємствах громадського харчування: Підручник для поч. проф. Освіти: Навч. посібник для середовищ. Проф. Освіти /В.В. Усов. - 2-е изд., стер. - М: Видавничий центр "Академія", 2004. - 402-406