Деловой этикет в Великобритании

       ПОДАРКИ

             Не менее важно не забывать  оказывать знаки  внимание  тем,  с  кем  вы когда-либо встречались  или  вели  переговоры.  Поздравительная  открытка  к празднику или по случаю дня рождения,  приветы  близким  вашего  английского коллеги поднимут ваш  деловой  авторитет  и  укажут  на  вашу  вежливость  и хорошие человеческие качества.

             Не следует дарить и некоторые  подарки, они могут  быть  расценены  как взятка.  Например:  календари,   записные   книжки,   зажигалки,   фирменные авторучки, алкогольные напитки. Если в деловых кругах станет  известно,  что представители каких-то фирм замешаны в таких действиях,  то  доверие  к  ним может быть подорвано.  И это настолько серьезно,  что таким бизнесменам приходится уходить из этой сферы деятельности. 

       ЧАЙНЫЙ  ЭТИКЕТ НА ПЕРЕГОВОРАХ

             Первое правило чайного  этикета   –  обязательно  предложить  на  выбор несколько сортов чая. Это  –  первый  знак  уважения.  Вкусовые  пристрастия очень индивидуальны, к тому же они сильно зависят от погоды, времени  дня  и просто настроения. Никто не имеет права принимать за другого решение,  какой именно сорт чая ему выбрать. После  объявления  «tea-break»  в  переговорах, которые принято делать каждые 50 минут, человек из обслуживающего  персонала подает специальную деревянную шкатулку, в  которой  находятся  разные  сорта чая. Держа ее в левой руке, правой рукой он  откроет  перед  гостем  крышку.

       Гость должен указать на сорт чая, соответствующий его вкусу и настроению  в данный  момент  времени.   Если   гость   проявляет   нерешительность,   ему обязательно расскажут о стране  произрастания,  особенностях  характера  той или иной чайной смеси. В Англии пьют чай шесть раз в  день,  причем  каждому времени дня соответствует свой сорт чая  и  свои  традиции  чаепития.  Утром англичане обычно отдают предпочтение крепким смесям на основе цейлонского  и кенийского чая  – «English  Breakfast»  и  «Irish  Breakfast».  Подойдет  и хороший цейлонский высокогорный чай «Ceylon Orange  Pekoe».  После  полудня, во время знаменитого «five-o-clock low tea» с  легкими  закусками  они  чаще склоняются к  ароматному  «English  Afternoon».  Вечерним  "high-tea"  после плотного обеда могут быть  «Earl  Grey»  с  мягким,  успокаивающим  ароматом бергамота  или  блестящий  «Darjeeling».  В  течение  дня  англичане  отдают предпочтение сочетанию крепости и мягкости  –  традиционной  смеси  «English Tea №1». Полезно также иметь в ассортименте зеленый чай и  несколько  сортов черного чая с фруктовыми ароматами – вкусы Ваших гостей  непредсказуемы.  На Ваш вкус тоже никто  не  может  наложить  ограничения  –  чайный  этикет  не поощряет навязывание вкуса, в какой бы форме оно ни происходило.

             Чай заваривают в индивидуальном  заварном  чайнике,  даже  если  он  – пакетированный. Заварка большинства сортов чая должна настояться  в  кипятке 3-5 минут, иначе чай не раскроет все свои достоинства: вещества,  отвечающие за вкус, аромат и тонизирующие свойства выходят не одновременно.  Английские правила  требуют,  чтобы  внутренние   стенки   заварочного   чайника   были предварительно  прогреты  кипятком.  Расчет  заварки   ведется   исходя   из количества предполагаемых чашек  плюс  еще  одна  «для  чайника».  Правильно заваренный чай – это еще один знак уважения, ведь, выбирая сорт,  Ваш  гость рассчитывает в полной мере насладиться изысканным вкусом и ароматом  чая.  В заварочном чайнике  вода  не  остывает,  процесс  диффузии  идет  нормальным путем, предусмотренном создателями чая. К тому же при использовании  чайника легче дозировать крепость заварки. При заваривании же пакетика в чашке  вода может быстро остыть, либо Ваш гость вынет пакетик раньше  времени,  опасаясь излишней крепости. В обоих случаях чай заварится не  до  конца,  и  в  чашке будет цветной раствор, лишь отдаленно напоминающий выбранный Вами сорт чая.

             Пока чай заваривается, подается  отдельный чайник с кипятком. Он входит в классический состав чайного сервиза и предназначен  для  того,  чтобы  Ваш гость  мог  разбавить  заварку  до  нужного  уровня  крепости.   Возможность дозировать крепость чая по вкусу – это тоже проявление  уважения.  Чайник  с кипятком полагается менять по мере его остывания.  Разбавлять  чай  кипятком или нет, всегда решает тот, кто пьет чай.  Чтобы не  ошибиться,  разбавлять чай можно в два приема, пробуя его  на  вкус.  Если  чаепитие  затягивается, может остыть заварка в заварном чайнике. Еще недавно, в 30-40-е годы  нашего века англичане  широко  использовали  «tea  cosy»  –  матерчатый  колпак  на заварочный  чайник,  аналог  русской  «чайной  бабы».  Согласно  современным представлениям  о  заваривании  чая,  такой  способ  сохранения   тепла   не рекомендуется – чай «перезаваривается», становится горьким  и  мутным.  Если Вы предполагаете, что чаепитие продлится  долго,  слейте  заваренный  чай  в отдельный заварной чайник, оставив  заварку  в  прежнем.  А  лучше  всего  – заварите чай заново.

              Молоко  подается  до  того,  как  заварка  настоится.  Молоко  обычно добавляется в крепкие утренние  сорта  чая,  чтобы  сбалансировать  действие кофеина. Старинная традиция предписывает наливать в чашку сначала молоко,  а потом чай. По одной из версий,  это  правило  возникло  вследствие  опасений англичан испортить кипятком прекрасные  фарфоровые  чашки.  К  тому  же,  по мнению  англичан,  при   наливании   чая   в   молоко   составляющие   лучше перемешиваются. Сторонники добавления молока в чай утверждают, что  так  они могут достичь лучшей пропорции, подходящей их вкусу. С точки зрения  этикета последовательность не является жесткой. Так  или  иначе,  сегодня  никто  не осудит Вас, если Вы нальете молоко в чай, а не чай в  молоко.  Важно,  чтобы молоко было подано, и чтобы оно было минимальной жирности,  потому  что  при взаимодействии с кипятком  жиры  образуют  не  очень  полезные  для  желудка соединения. Разумеется, молоко не сочетается ни с лимоном, ни с  бергамотом.

       Не  стоит его добавлять также  в зеленый чай, китайские сорта  черного чая. Сахар  стал  популярен  в  Великобритании   и   ее   колониях   почти одновременно с чаем  –  в  конце  17  века.  Тогда  он  существовал  в  виде конусообразных кусочков, которые  необходимо  было  измельчить,  прежде  чем положить в чай. Тогда же  появились  и чайные  ложки,  которыми  не  только отмеряли дозу, но и размешивали сахар. В наше время к чаю  подается  ваза  с белым рафинадом в кубиках, щипцами, которые играют скорее  роль  пинцета,  и чайные ложки. После размешивания чайную  ложку  принято  вынимать  и  класть рядом на поднос, но не на блюдце, так как  англичане,  поднося  одной  рукой чашку ко рту, другой поддерживают блюдце на 8-10 см ниже. Безусловно,  Вы  и только Вы решаете, класть сахар в чай или нет. Никаких ограничений на  объем сахара английский этикет не  накладывает.  Но  возможность  подсластить  чай должна быть обязательно предоставлена.       Англичане любят чай с лимоном, хотя сами называют его «русским  чаем».

       Действительно, свежая долька  лимона  хорошо  сочетается  с  чаем,  образует неповторимое сочетание подкисленного вкуса со  свежим  цитрусовым  ароматом.

       Растворяясь, лимонный сок изменяет свойства чая, делает  его  более  светлым на цвет и мягким на вкус. Дольки лимона  подаются  на  отдельной  тарелочке.

       Лимон не принято сочетать с бергамотом. По  мнению  англичанина,  цитрусовый аромат бергамота в сочетании с лимоном дает  эффект  «масла  масляного».  Но если Вам нравится именно такое сочетание, можете смело его осуществить –  Вы хозяин своего вкуса.

             Традиционные закуски к чаю – это подогретые  сэндвичи,  тосты,  кексы.

       Иногда  кажется, что англичане могут  пить чай  с  чем  угодно.  Это  не  так.

       Выбор закуски к чаю во многом зависит  от того, в какое время дня,  где  и  в какой  обстановке  происходит  чаепитие.  С  утра   англичане   предпочитают несладкие закуски. Во время ленча  меню  более  разнообразное.  Но  наиболее полно   английские   традиции   чайных   закусок   раскрываются   во   время послеполуденного чая,  где  сам  чай  играет  первостепенную  роль.  Правила послеполуденного чая, введенные герцогиней  Анной  VII  Бедфордской  в  1840 году, предписывают подавать к чаю хлеб, масло,  свежие  маленькие  огурцы  и помидоры, яйца, сваренные вкрутую,  тосты  с  корицей,  миндальное  печенье, ячменные  лепешки,  джем,  преимущественно клубничный,  бисквиты,   горячие сдобные булочки, пышки, желе.

             Но, пожалуй, самая известная в  мире  закуска  к  послеполуденному  чаю носит  имя  лорда  Джона  Сэндвича.  Именно  он   ввел   в   Англии   способ приготовления бутерброда из двух пластинок хлеба с начинкой.

             Чайный стол сервируют таким  образом, чтобы предоставить Вам   и  Вашему гостю  максимум  возможности  насладиться  одновременно   чаем   и   деловым общением. На столик  подают  необходимые  аксессуары:  заварной  чайник  или несколько чайников, если выбранные сорта были разными,  чайник  с  кипятком, чашки с блюдцами, чайные ложки, сахарницу с сахаром и  щипцами,  молочник  с молоком, тарелочку с дольками лимона,  тарелочку  с  подогретыми  сэндвичами или кексами. Но, как только Вы ими воспользуетесь, на столе остается  только то, что необходимо, все остальное перемещается на вспомогательный  стол  или уносится.  Освобожденное  место  может  понадобиться  Вам  и  Вашему  гостю, например,  для  ведения  записей  в  ходе  переговоров.  Этот  пункт  правил принадлежит герцогине Нортумберлендской, воспитательнице и любимой  фрейлине юной Королевы Виктории. Именно она приучила  будущую  королеву  к  чтению  и решению государственных вопросов за чаем. 

     ВАЖНЫЕ  МЕЛОЧИ

• В соответствии с британским деловым этикетом, при входе в комнату или здание пропустите вперед старшего по должности. В Великобритании принято уважать звания.
• Сложенные руки во время деловой встречи являются для британцев знаком скуки, они решат, что Вы не заинтересованы в обсуждаемом вопросе.
• Число 13 среди британцев считается исключительно несчастливым.
• Если Вас пригласили домой к кому-либо их Ваших британских коллег, приходите спустя 10-20 минут от назначенного времени. Появляться раньше времени, указанного в приглашении, считается невежливым
• Обратите внимание, на особенность жеста, появившегося в Европе после победы над фашизмом и означающего победу - два пальца в виде буквы V. В Великобритании принято, чтобы ладонь была повернута от себя. В противном случае этот жест приобретает неприличный характер и означает "заткнись".
• Не стоит игнорировать ссылки по поводу одежды в приглашениях. Пометка formal предполагает, что дамы будут одеты в костюм или платье, а мужчины - в деловой костюм. Пометка casual разрешает Вам появиться в джинсах и любой другой неформальной одежде (в пределах разумного).
• Как и везде в Европе, в Великобритании не стоит появляться в одежде из натурального меха, в манто и шубах. Движение в защиту животных здесь настолько сильно, что даже знаменитые королевские гвардейцы теперь носят шапки из искусственного меха вместо традиционных медвежьих.

     ИНТЕРЕСНЫЕ  ФАКТЫ ИЗ ЭТИКЕТА ВЕЛИКОБРИТАНИИ:

• Стандартным приветствием в Англии является простое рукопожатие (как для мужчин, так и для женщин). Очень важной считается процедура знакомства: Если представляют своего коллегу лицу, занимающему более высокий пост, первым полагается назвать имя высокопоставленного лица.
• Англичане часто избегают открытого взгляда глаза в глаза.
• Не стоит подходить слишком близко либо дотрагиваться до англичан – для них очень важно личное пространство.
• На встречи необходимо всегда прибывать вовремя, можно даже на несколько минут раньше до назначенного времени.
• При ведении бизнеса в Англии не принято дарить подарки.
• В современном английском этикете неофициального характера легкое постукивание по своему носу означает, что что-то должно остаться в секрете.
• Современный английский этикет гласит, что на бизнес-ланч часто приглашают в паб, где будет предложена легкая закуска и, возможно, немного пива. А после деловой встречи следует воздержаться от разговоров о работе.

СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННЙ ЛИТЕРАТУРЫ: 

1. Опалев  А. В. Умение общаться с людьми. –  М.: Юнити, 1996. – 318 с.
2. Пост Э. Этикет. – М.: МАИК «Наука/Интерпериодика», 2000. – 800 с.
3. Этикет: деловой, дипломатический, повседневный. – М.: Амалфея, 2002. – 464 с.
4. www. twirpx.com.