Мировой рынок вина

Оглавление

 

Введение            3

 

Глава I . Винные регионы         4

 

Глава II. География мирового винного рынка     8

 

Глава III. Кризис и российский рынок вина             14

 

Заключение                  17

 

Список  использованной литературы                                                              18    
 

Введение.

Вино испокон веков является традиционным напитком во многих странах  мира. Ни один другой напиток не обладает столь яркими вкусовыми оттенками  и таким разнообразием сортов и способов приготовления. За долгие столетия вино стало излюбленным  напитком практически во всех странах  мира, и спрос на него не претерпевал  каких-либо значительных изменений. Однако в последнее десятилетие производство и объемы торговли вином заметно  сократились в виду ряда причин. Начавшийся в 2008 году мировой экономический  кризис лишь усугубил ситуацию.

Традиционно основными производителями  и экспортерами вина принято считать  такие европейские страны, как  Франция, Италия, Испания, Португалия. Но с течением времени доля традиционных «винных» держав постепенно снижается, как с точки зрения производства, так и потребления. На рынке растет конкуренция со стороны новых винодельческих стран, таких как США, Австралия, Чили, Южная Африка. География мирового рынка вина претерпевает заметные изменения. В то же время в традиционных странах-импортерах вина - США, Германии, Британии, Японии – потребление вина динамично растет.

Немалую роль на данном рынке играет Россия. Она является крупным импортером винной продукции из европейских  стран. Потенциал России как государства-винодела пока остается незначительным. Однако ввиду кризиса и снижения объемов  мирового производства и экспорта вина, Россия будет вынуждена стимулировать развитие внутреннего рынка вина, чтобы не пострадать от импортозависимости. 

Глава I. Винные регионы

В наши дни вино производится по всему  свету. Это не только европейские  страны, имеющие давние традиции виноделия, но и другие государства, предлагающие миру яркие, свежие, экзотические идеи: Чили, Аргентина, США, Канада, Австралия, Новая Зеландия, ЮАР...

Вряд ли кто-то станет отрицать, что  представления о вине и виноделии  мы связываем в первую очередь  с Францией. Именно этой европейской  стране мы обязаны существованием большинства  великолепнейших сортов вина.

Бордо - колыбель виноделия, расположенная  на юго-западе Франции, на побережье  Атлантического океана. Виноградники этого региона подарили миру сорта  Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Семильон и Совиньон Блан. Знаменитое «красное бордосское», а также великолепное сладкое вино Sauternes на протяжении веков поддерживают винодельческую репутацию страны на головокружительном уровне.

Бургундия - не менее известный  винодельческий регион, расположенный  на востоке Франции и являющийся родиной таких выдающихся сортов винограда, как Пино Нуар, Шардонне и Гамэ. Здесь из них создают эталонные вина, в их числе - неповторимое Bourgueil.

Шампань - наиболее северный из крупных  винодельческих регионов, находится  к северо-востоку от Парижа. Именно здесь в конце XVII века монахами было изобретено шампанское - эталон игристых вин.

Долина Луары - масштабный регион виноделия, простирающийся на всем протяжении реки Луары, родина красных и белых  вин с неподражаемыми фруктовыми ароматами, в частности знаменитых Sancerre и Muscadet.

Долина Роны находится в юго-восточной  Франции. На севере долины производят красные вина с минеральными, дымчатыми  оттенками вкуса и аромата, на юге - пряные, травянистые белые. Самые  известные из них - Hermitage, Coundrieu, St-Joseph...

Эльзас - северо-восточная область  Франции, граничащая с Германией. Здесь  из благоуханного сорта Гевюрцтраминер производят несравненные ароматические белые вина: Domaine Weinbach, Zind-Humbrecht и другие.

Южная Франция - обитель австралийских  виноделов, привлеченных неисчерпаемым  потенциалом виноградников. Как  пишет винный эксперт Оз Кларк, «здесь производятся вина с четко выраженным фруктовым ароматом и маслянистым привкусом бочковой выдержки в типичном стиле Нового света»: красное Chateau de Pibarnon, белое Domaine de la Baume.

Италия отличается не только неповторимой кухней, но и оригинальным подходом к виноделию. Эта страна имеет  свои сорта винограда и способы  производства вина.

В Пьемонте и северо-западной Италии из сортов Небиолло, Барбера и Дольчетто производятся терпкие красные вина. Из Небиоло получается яркое красное Barolo с вишневым и шоколадным оттенками вкуса, прекрасно пробуждающее аппетит, а также менее изысканные вина - Barbaresco, Cattinara, Spanna...

На северо-востоке Италии из сортов Гарганега и Требианно создают типично итальянские белые вина - абсолютно нейтральные и легкие, например Soave Classico.

В Тоскане и центральной Италии выпускают самое известное вино страны - кисло-сладкое красное Chianti из сорта Санджиовезе, а также насыщенные сливовыми тонами красные вина из сорта Монтепульчиано.

Южная Италия - развивающийся регион, производящий недорогие, но удивительно  энергичные, насыщенные ароматами вина. Среди них можно выделить оригинальные Salice Salentino и Copertino.

Испания наиболее знаменита винами из региона Риоха, расположившегося на севере страны. Здесь готовят традиционное испанское красное вино с ароматами клубники и ванили. Белым винам этого региона характерна свежая лимонная горчинка. Рекомендуемые вина этого региона: белое Marques de Murrieta и красное Palacio Glorioso.

В Наварре на северо-востоке Испании  производятся самые разные вина. Эта  часть страны занимается экспериментами в области виноделия. Именно в  этом регионе впервые стали выращивать не только испанские (Гаранча, Темпранилльо), но и международные сорта винограда (Шардоне, Каберне Совиньон, Пино Нуар и т. д.). Также здесь создают игристые вина из сортов Пареллада, Макабео и Щарелло, например красное Baso, белое Nekeas, игристое Codorniu.

Северо-западная Испания производит насыщенные красные вина с черносмородиновым  ароматом из сорта Темпранилльо, а также пикантные пряные белые вина из Вердехо: Farina, Vega Sicilia, Pazo de Senorans...

Германия славится удивительно  хорошими белыми винами из классического  немецкого белого винограда - Рислинга, обладающего ценными вкусовыми  качествами - сочетанием тонкой терпкости  и едва уловимой сладости. Производители  немецких вин: Kurt Darting, Fritz Haag, Gunderloch, Tony Jost и другие.

Чили стремительно захватывает  позиции на мировом рынке вин  лучшего качества. Виноградники занимают в стране огромные площади в центральном (Маипо, Маула, Рапель, Курико), южном (Итата, Био-Био) регионах и в долине Касабланка (Аконагуа).

Здесь выращивается множество интернациональных  сортов винограда: Совиньон Блан, Мерло, Каберне Совиньон, Шардонне, Карменер. Некоторые чилийские вина: Vina Casablanka, Montes, Errazuriz, Torres.

США активно внедряют в виноделие  новые технологии.

Так, в штате Калифорния культивируют всевозможные сорта винограда: французские (Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан, Вионье), итальянские (Сира, Санджиовезе, Сира, Гренаш, Мурверд), немецкий Рислинг. Интересно, что вина активно производятся даже из Зинфанделя - красного сельского винограда из Италии, первоначально носившего «говорящее» название Примитиво. Некоторые сорта вин здесь по последней моде выдерживают в новых дубовых бочках. В Калифорнии выпускают такие вина, как Ridge, Bonny Doon, Clos de Bois.

Штаты Вашингтон и Орегон - активно  развивающиеся регионы. В Вашингтоне производятся насыщенные красные вина из Каберне Совиньон и Мерло и белые - на основе Шардонне, Совиньон блан, Семильон, Рислинга. В Орегоне создают легкие и ароматные вина из Пино Нуар, Пино Блан и Пино Гри. Хорошие вина - Rex Hill, Columbia Crest.

В штате Нью-Йорк активно занимаются селекцией винограда, скрещивая  различные его сорта, а также  выпускают вина на основе традиционных сортов - Рислинга, Шардонне, Пино Нуар. Вина из Нью-Йорка практически не экспортируются за пределы штата.

Вина из Австралии отличаются от других. Они насыщенны ароматами  фруктов, так как активно используется технология выдержки их в дубовых  бочках.

В штате Новый Южный Уэльс  производят вина, как нельзя лучше  демонстрирующие своеобразный стиль  австралийского виноделия. Созданные  из самых разнообразных сортов винограда (Шардоне, Семильон, Каберне Свиньон, Шираз), они обладают неповторимыми оттенками сливового, лимонного, нектаринового аромата. Хорошие вина - красное Rosemount, белое Allandale.

В штате Виктория изготавливают  сладкие крепленые вина - портвейн и херес, игристые вина: Morris, Green Point... Здесь из разных сортов винограда (Шардонне, Пино Нуар, Мускат, Токай, Рислинг) создают элитные красные и белые вина (красное Mount Mary).

В штатах Южная и Западная Австралия  культивируют практически любые  сорта винограда и производят огромное количество вин: от дешевых  до самых дорогих, в том числее красные вина: Rockford, Wolf Blass, Hollic, Howard Park.

На острове Тасмания производят легкие и бодрящие вина с фруктовым  ароматом, а также очень хорошее  игристое вино (Pipers Brook).

 

Глава II. География мирового винного рынка

В мире растет производство и потребление вина, однако география мирового винного  рынка меняется. Доля традиционных "винных" держав, прежде всего  Италии и Франции, постепенно снижается, как с точки зрения производства, так и потребления. На рынке растет конкуренция со стороны новых  винодельческих стран, таких как  США, Австралия, Чили, Южная Африка. В то же время в традиционных странах-импортерах вина - США, Германии, Британии, Японии - его потребление динамично растет. Об этом пишет итальянская деловая  пресса, ссылаясь на данные исследования, проведенного экспертами лондонского  Международного центра документации в  области виноделия и производства спиртных напитков по заказу Всемирного винного салона "Винэкспо" в Бордо.

По данным исследования, обобщающего последнюю  имеющуюся статистику за 2003 год, объем  мирового рынка вина превысил 100 млрд. долларов, в мире его ежегодно потребляется около 225 млн. гектолитров (один гектолитр  равен 100 литрам) или 30 млрд. бутылок  вина (по 0,75 литра). По прогнозу экспертов, в ближайшие четыре года мировое  потребление увеличится на 6,4% и составит около 240 млн. гектолитров или около 32 млрд. бутылок в год. При этом в денежном исчислении рынок вырастет еще больше - до 115 млрд. долларов¹.

На долю Италии, Франции и Испании сейчас приходится около половины мирового производства и около трети мирового потребления вина (70 млн. гектолитров). В то же время США, Великобритании и Германия сейчас потребляют 53,8 млн. гектолитров вина (четверть мирового объема).

В то же время, по прогнозу экспертов, в ближайшие  четыре года спрос на вино во второй группе стран увеличится на девять млн. гектолитров, в то время как  в традиционных "винных" странах  его потребление расти не будет, а во Франции даже снизится. Сейчас среднестатистический итальянец выпивает 47,7 литров вина в год, в то время  как француз - 52,7 литров в год. В 2008 году потребление вина в Италии увеличится до 49 литров в год на душу населения, а во Франции оно уменьшится до 48,3 литров.

Таким образом, нации, традиционно привыкшие к  вину, постепенно теряют к нему вкус, в то время народы, традиционно  привыкшие к пиву (немцы) или крепким  напиткам (американцы) или к собственным  видам спиртного (японцы и китайцы), постепенно приобретают вкус к виноградному вину. Особенно велик рост масштабов  виноделия в Китае, с его огромным населением и необъятным рынком. Китайцы, как до них японцы, активно перенимают западные технологии виноделия. Так, под  виноградники в Китае сейчас занято 350 тыс. гектаров земель, а собственное  производство вина составляет 10 млн. гектолитров - за последние 10 лет его объем  увеличился на 110%. Для сравнения - в  Японии сейчас производится 1,5 млн. гектолитров  виноградного вина (при населении  более чем в 10 раз меньшем)².

Самыми  быстрыми темпами растет производство в странах винного "Нового света". В Австралии с 7,5 млн. гектолитров  в 1990 году производство увеличилось  до 14 млн., В Южной Африке за десять лет - с семи до 12 млн. гектолитров. Успешно  развивается виноделие также  в Чили, Аргентине, Новой Зеландии. Эти страны предлагают качественное вино по более низким ценам, чем традиционные производители - Италия, Франция, Испания, - и неуклонно теснят их на мировом  рынке. Неудивительно, что за последние  четыре года, например, объем экспорта итальянского вина уменьшился на 40%³.

Польские  дети и подростки начинают все  раньше привыкать к алкоголю. Об этом свидетельствуют результаты различных  исследований, проводящихся в Польше. В течение последнего месяца спиртные напитки хотя бы один раз употребляли 65,8% юных поляков в возрасте до 16 лет и 79% юношей и девушек в  возрасте от 16 до 17 лет. Таковы данные опроса, проведенного в польских школах по заказу государственного агентства по борьбе с алкоголизмом.

Конечно, нельзя говорить, что все выпивающие молодые люди превращаются в хронических  алкоголиков, считает руководитель отдела семьи и молодежи этого  агентства Иоланта Терликовская, однако опасность заключается в другом: из-за потребления спиртного резко возрастает число разного рода несчастных случаев, драк, спонтанных половых связей, порой заканчивающихся заражением СПИДом, ухудшается успеваемость учащихся.

Пресса  описывает недавний случай, происшедший  в детской больнице города Белосток, когда пьяный четырехлетний малыш попросил у доктора дать ему "еще пивка".

К сожалению, ни официальная медицина, ни полиция  не ведут статистики потребления  молодежью и детьми спиртного. Стражи порядка фиксируют подобные факты, только когда пьяный ребенок или  подросток совершил какое-либо правонарушение или попал в ДТП. В 2003 году полицейская  статистика зарегистрировала 10880 пьяных детей и подростков, что на 23,7% больше, чем в 2002 году. Но это только вершина айсберга, полагают специалисты.