Нитраты и нитриты в продуктах питания

Азот - это один из самых важнейших химических элементов в жизни растений, он необходим для синтеза аминокислот, из которых образуются белки. Азот получает растение из почвы в виде минеральных азотных солей (нитратных и аммиачных).
В растениях азот подвергается сложным превращениям. Метаболизм азота в растени

Введение.
Воздействие нитратов и нитритов на организм человека.
Норма нитратов в организме человека.
Вред нитритов для организма человека.
Признаки нитратных отравлений.
Пути попадания нитратов в организм человека.
Нитраты в продуктах питания растительного происхождения.
Содержание нитратов в растениях.
Способы снижения вреда нитратов в растениях на организм человека.
Заключение
Список используемых источников.