Бизнес - план кафе-бара

Автор: Пользователь скрыл имя, 28 Февраля 2013 в 12:57, курсовая работа

Краткое описание

Целью курсовой работы является разработать бизнес-план кафе-бара «СУЗОРЬЕ»,ООО.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- проанализировать рынок сбыта;
- составить планы: маркетинга, организационный, финансовый;
- проанализировать факторы риска.

Оглавление

ВВедение..............................................................................................................3
1 Резюме...............................................................................................................5
2 ОПИСАНИЕ БИЗНЕСА.......................................................................................7
3 АНАЛИЗ РЫНКА.................................................................................................8
4 ПЛАН МАРКЕТИНГА.........................................................................................9
5 ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА..................................................................................12
6 ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН........................................................................14
7 ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН....................................................................................17
8 ОЦЕНКА РИСКА...............................................................................................25
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.....................................................................................................26
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ............................................28
ПРИЛОЖЕНИЕ А- Меню……………………………………………………….29
ПРИЛОЖЕНИЕ Б- Схема помещения кафе-бара «СУЗОРЬЕ»…...………….35

Файлы: 1 файл

Документ Microsoft Word.doc

— 493.50 Кб (Скачать)

Штрудель  вишневый (150/50/60)  
подается с вишневым мороженым и соусом

29.


Фруктовый салат (205)  
яблоко, манго, апельсин, киви, дыня, клубника, куантро

27.


Мороженое (50)  
на ваш выбор, спросите у официанта

11.


 

 

Черный кофе


Эспрессо (50)

8.


Двойной эспрессо (100)

12.


Эспрессо  «long» (100)

11.


Американо (250)

12.


Ристретто (25)  
жесткий выжим эспрессо

8.


Горячий шоколад (120)

12.


 

Кофе с молоком  или сливками


Капучино (150)

12.


Мега  капучино (250)

16.


Латте (180)  
итальянский вариант кофе с молоком

16.


Латте с сиропом (200)  
сиропы на Ваш выбор

17.


Детский кофе «Русалочка» (290)  
нежный кофе для детей и взрослых

13.


Кофе  по-венски (250)  
кофе с взбитыми сливками и тертым шоколадом

16.


DEJA VU «сбой»(290)  
плотный насыщенный кофе с корицей

15.


« Mokko» (120)  
кофе с взбитыми сливками и сиропом на Ваш выбор

12.


Пенистый  тропический Мокко (400)  
кофе с бананами, молоком и шоколадом

13.


Кофе  « Фраппе» (400)  
взбитый холодный кофе

13.


Кофе  «Мраморный Фраппе» (400)  
фраппе с ледяным молоком

13.


Сироп «Monin» (15)

5.


Кофе  «Гляссе » (250)  
на Ваш выбор: вкус шоколада, вишни, ванили, пина-колады, банана – колады, лесного ореха

14.


 

Кофе с алкоголем 


Айриш – кофе (250)  
Ирландский кофе с виски…

22.


Франжелика-кофе (250)  
ореховый ликер, эспрессо, взбитые сливки

19.


Бейлис  кофе (180)  
ликер Бейлис, кофе, сливки, шоколад

19.


Кофе  «Матрица.» (250)  
кофе, коньяк, взбитые сливки

19.


Оранж - кофе (200)  
апельсиновый сок, кофе, куантро

15.


Королевский шоколад (180)  
горячий шоколад, калуа, эспрессо, взбитые сливки, молоко

20.


Шоколад « De Cognac» (180)  
горячий шоколад, коньяк, сливки, ванильное мороженое

19.


 

Напитки


Охлажденный чай (400)  
с различными сиропами на Ваш выбор

10.


Энер. напиток «Red Bull» (250)

19.


Сок «Я» (200)  
на Ваш выбор, спросите у официанта

8.0


Свежевыжатый  сок (200)  
апельсиновый, яблочный, морковный

16


Свежевыжатый  сок грейпфрута (200)

18


«Аква минерале»(250)

7


Минеральная вода «Vittel»(330)

12


Минеральная вода «Perrier»(330)

15


Кока-кола (250)  
ассортимент, спросите у официанта

9


Кока-кола, «7 up», меринда, содовая, тоник, пепси-кола (330)

10


 

 

 

Коктейли 


Кислородный коктейль (400)  
Вишневый, яблочный, вишнево-яблочный, ягодный, синий апельсин

15


Молочный  коктейль (400)  
на Ваш выбор: клубничный, шоколадный, банановый и ванильный

22


Молочные  фреппы (200)  
на Ваш выбор: черника, вишня и клубника

20


Черничный фрепп & мороженое (400)  
черника, молоко, сироп, мороженое

33


Мохито (400)  
минеральная вода, сироп лайма, мята, дробленый лёд

20


Гранато - Мохито (400)  
минеральная вода, сироп гренадин, мята, дробленый лёд

21


Клубника - Мохито (400)  
минеральная вода, свежая клубника, мята, дробленый лёд

30


Мандариновый  Мохито (400)  
минеральная вода, свежий мандарин, мята, дробленый лёд

22


Черника – Фроузен (400)  
черника, клубника, вишневый сок, мороженое

26


Черри – Фроузен (400)  
вишня, клубника, банан, вишневый сок, сироп

19


Банана  – Фроузен (400)  
банан, киви, ананас, ананасовый сок, сироп, мороженое

19


 

Барная карта


Игристое 750 мл


«Серебряный век» полусладкое 

71


«Ганча Асти» десертное

115


«Ганча  Просекко» сухое 

120


 

Аперитив 50 мл


Мартини бьянко

9


Мартини драй

9


Мартини розе

9


Мартини россо 

9


Кампари

11


 

Красное вино 750 мл


Шато  Пюи Лаборд Франция 2006 г 

164


Кьянти  ДОКГ Италия 2006 г 

155


Каберне Совиньон Резерва Чили 2005 г 

185


 

Белое вино 750 мл


Пти Шабли  Реняр Франция 

236


Пино  Гриджио Деле Италия

130


Милламан  Шардоне Чили

120


 

Бокал вина 150 мл


Красное сухое 

12


Белое сухое 

12


Игристое  полусладкое 

18


 

Водка 50 мл


Русский стандарт

10


Немиров медовая 

7


Немиров

6


Ладога  Царская 

9


 

Пиво 


Разливное пиво "Hoegarden" (500)

30


Разливное пиво"Hoegarden" (330)

20


Разливное пиво "Stella Artois" (500)

19


Разливное пиво" Stella Artois " (330)

13


Пиво "Corona" (330)

26


Пиво  без алкоголя (330)

18


Фисташки  к пиву (40)

6


 

 

 

 

 

 

Приложение Б

Схема помещения  кафе

 




Информация о работе Бизнес - план кафе-бара