Дослідження ступеню раціональності структури асортименту продукції на ДП ВАТ “Київхліб” булочно – кондитерський комбінат

Мета курсової роботи розроблення рекомендацій щодо поліпшення структури асортименту продукції ДП ВАТ “Київхліб” булочно – кондитерський комбінат.
Завдання курсової роботи, що були поставлені та вирішені:
• розкрито сутність понять “асортимент продукції ” та “структура асортименту продукції ”;
• викласти різні підходи щодо формулювання цих визначень;
• розглянути параметри та методи аналізу асортименту продукції та його структури;
• проаналізовано динаміку структури асортименту продукції за обсягом виробництва у розрізі асортиментних та у розрізі асортиментних позицій;

Вступ 4
Розділ 1. Методичні основи оцінювання ступеню раціональності структури асортименту продукції на
1.1. Сутність поняття «асортимент продукції» та «структура асортименту продукції». 6
1.2. Основні методи оцінювання асортименту продукції та його структури. 8
Розділ 2. Техніко-економічна характеристика Булочно – кондитерського комбінату
2.1. Загальна інформація про підприємство. 17
2.2. Характеристика постачальників, посередників, споживачів та конкурентів 20
2.3. Аналіз основних показників діяльності 22
Розділ 3. Оцінювання структури асортименту продукції
3.1. Характеристика структури асортименту продукції підприємства 24
3.2. Визначення ступеню раціональності структури асортименту продукції 38
Розділ 4. Розроблення рекомендацій щодо поліпшення структури асортименту продукції 50
Висновки 56
Список використаної літератури 58