Породы свиней

Породы свиней

Раздел: Животноводство Свиноводство

Основные породы (более 75% породных свиней) большинства  стран Европы - крупная белая, или  йоркширы (Италия, Австрия, Венгрия, Польша, Франция, Великобритания), и ландрас (Дания, ФРГ, Норвегия, Нидерланды, ФРГ, Швеция, Бельгия). В Великобритании, кроме того, разводят уэльскую, крупную черную, беркширскую, белую длинноухую, эссекскую и др. породы. В Бельгии около 25 % поголовья свиней составляет порода пьетрен, которая была завезена и в другие страны, в том числе и в СССР. В США основные породы - беркширская, дюрок, гемпшир, польско-китайская, честерская белая; в Канаде - крупная белая, ландрас и лакомб. В азиатских странах разводят ландрасов, среднюю белую, беркширов, в меньших количествах крупную белую, гемпширов, крупную чёрную и др. Всего же в мире существует более 100 пород свиней.

В зависимости от направления продуктивности породы свиней классифицируют:

* На беконные - ландрас, темворс и др.;

* Мясо-сальные, или универсальные, - крупная белая, гемпшир, польско-китайская, дюрок и др.;

* Сальные - крупная  чёрная, беркширская, мангалицкая и другие.

В СНГ - 22 породы свиней, несколько породных групп и специализированных мясных типов:

* Мясные и беконные - эстонская беконная, ландрас, дюрок, гемпшир, уржумская и др.;

* Универсальные (мясо-сальные) - крупная белая (85,4 % породного поголовья свиней), украинская степная белая, сибирская северная, брейтовская, литовская белая, латвийская белая, ливенская, миргородская, украинская степная рябая, кемеровская, муромская и др.

КРУПНАЯ БЕЛАЯ ПОРОДА свиней, универсальной продуктивности. Выведена в 19 в. в Англии сложным скрещиванием местных позднеспелых свиней со скороспелыми китайскими многоплодными неаполитанскими, португальскими. Неоднократно завозилась в Россию, где хорошо акклиматизировалась. Позже, в СССР, в результате длительной племенной работы была создана по существу новая отечественная порода, представленная, двумя основными типами:

* Мясным  и Мясо-сальным (большинство животных).

Животные гармонично сложены, крепкой конституции, хорошо приспособлены к различным климатическим  условиям, скороспелы. Взрослые хряки  весят 320-350 кг, матки - 220-250 кг. Плодовитость маток 11-12 и более поросят за порос.

Крупная белая порода используется для откорма до мясных, беконных и жирных кондиций. Основная маточная порода - в промышленных комплексах. При интенсивном мясном откорме  молодняк к 6-ти мес. весит 100 кг; затраты  корма на 1 кг прироста - 3,9-4 к.ед.

Благодаря гибкой генетической структуре и хорошей акклиматизации эта порода разводится почти во всех странах Европы, в США, Канаде, Китае, Корее, Японии, Новой Зеландии.

Использовалась при  создании многих пород.

В России Крупная  белая порода является объектом экспорта .

ЛИТОВСКАЯ БЕЛАЯ  ПОРОДА свиней, мясного направления. Выведена в Литве скрещиванием местных свиней в основном с крупной белой (йоркширской) породой и последующим разведением лучших помесей "в себе". Утверждена в 1967 г.

Свиньи крепкой  конституции. Туловище удлиненное, округлое, спина прямая, окорока выполнены. Щетина неглубокая, белая. Взрослые хряки  весят 310-320, матки - 210-230 кг. Плодовитость 11-12 поросят за опорос. При породоиспытании молодняк достиг живой массы 100 кг за 190 суток при затратах корма на 1 кг прироста 4,05 к.ед. Выход мяса в туше 53-4 %.

Разводят в Литве, скрещивая маток Литовской белой  породы с хряками мясных пород.

УКРАИНСКАЯ СТЕПНАЯ  БЕЛАЯ ПОРОДА свиней, универсального направления. Выведена в племенном  хозяйстве заповедника "Аскания-Нова" (Херсонская область) ученым-зоотехником М.Ф. Ивановым скрещиванием мелких местных позднеспелых свиней с хряками крупной белой породы по заранее разработанной методике. Для закрепления в потомстве желательных качеств применяли близкородственное скрещивание (инбридинг) и строгую отбраковку малопродуктивных животных; с целью ослабления нежелательных последствий инбридинга из лучших животных были созданы неродственные группы (линии и семейства). Утверждена в 1934 г.

По внешнему виду свиньи этой породы схожи с крупными белыми, но грубее сложены, костяк их крепче, щетина гуще. Взрослые хряки весят 300-350, матки - 230-250 кг. Средняя одноразовая  плодовитость - 11-12 поросят. Молодняк отличается скороспелостью, при мясном откорме  к 6-7 мес. весит 95-100 кг; затраты корма  на 1 кг прироста 3,8-4 к.ед. Животные неприхотливы, приспособлены к засушливой степной  зоне.

Хряков используют для промышленного скрещивания  с другими породами. Разводят в  Украине, Ставропольском крае.

СЕВЕРОКАВКАЗСКАЯ  ПОРОДА свиней, мясо-сального направления. Выведена в Ростовской области и Краснодарском крае скрещиванием местных кубанских свиней с крупной белой, беркширской и короткоухой белой породами с последующим длительным отбором и подбором животных желательного типа. Утверждена в 1955 году.

Свиньи крупные, крепкой  конституции, с укороченной широкой  головой, широкой спиной, округлым крестцом, выполненными окороками. Щетина густая, мягкая. Масть черно-пестрая. Взрослые хряки весят 300-350, матки - 220-240 кг. Плодовитость 10-11 поросят за опорос. Животные скороспелые. Молодняк при мясном откорме к 7-8 мес. достигает массы 100-120 кг при  затратах корма на 1 кг прироста 4-4,2 к.ед.

Хряков Северокавказской породы используют в промышленном скрещивании  с крупной белой и другими  породами. Разводят в основном в Ростовской области, Ставропольском и Краснодарском краях.

УРЖУМСКАЯ ПОРОДА свиней, мясного направления. Выведена в хозяйствах Кировской области скрещиванием местных длинноухих свиней с хряками крупной белой породы. Утверждена в 1957 г.

Свиньи крупные, крепкой  конституции, с длинным глубоким туловищем. Щетина густая, белая. Взрослые хряки весят 310-320 кг, матки - 240-260 кг. Средняя одноразовая плодовитость 10-12 поросят. Молодняк при мясном откорме  к 6-ти мес. весит около 100 кг; расход корма на 1 кг прироста 3,9-4,0 к.ед.

Хряков используют в промышленном скрещивании со свиньями крупной белой породы. Разводят в  Кировской области, Марийской Республике, в северо-западных и северо-восточных  областях России.

ЛАТВИЙСКАЯ БЕЛАЯ  ПОРОДА свиней, мясного направления. Выведена в Латвии скрещиванием местных свиней в основном с крупной белой и короткоухой белой породами. Утверждена в 1967 г.

Туловище длинное, грудь глубокая и широкая, спина  прямая, зад широкий и длинный, окорока хорошо выполнены. Щетина довольно грубая, белая. Взрослые хряки весят 280-300, матки – 230 250 кг. Плодовитость 11-12 поросят за опорос. Молодняк при  беконном откорме к 6-ти мес. весит  до 100 кг, затраты корма на 1 кг прироста 4 к.ед. Убойный выход около 55 %.

Породу используют в промышленном скрещивании с  ландрасом. Разводят в основном в Латвии, завозят в другие республики.

ЛАНДРАС (дат. Landrace, от land - страна, сельская местность и race - порода), специализированная беконная порода свиней. Выведена в начале 20 в. в Дании скрещиванием местных улучшенных вислоухих свиней с английскими породами, главным образом с крупной белой, и разведением помесей "в себе".

Животные с удлиненным туловищем, прямой спиной, хорошо развитыми  плотными окороками, тонкой белой кожей, равномерно покрытой короткой мягкой щетиной. Хряки весят 280-300, матки - 200-220 кг. Плодовитость 10-12 поросят за опорос. Молодняк при беконном откорме к 6-ти мес. весит до 100 кг, затраты корма  на 1 кг прироста 3,9-4 к.ед. Бекон высокого качества. Получила распространение в Швеции, Норвегии, Финляндии, Великобритании, США, Канаде, Бразилии, Н. Зеландии, Австралии. Была завезена в 1948 г. в СССР.

Разводят в Латвии, Литве, Украине, Новгородской, Калужской  и др. областях Европейской части  России.

ЭСТОНСКАЯ БЕКОННАЯ ПОРОДА свиней, выведена в Эстонии  скрещиванием местных свиней в основном с хряками датских, немецких и  финских пород, а также со шведскими ландрасами. Утверждена в 1961 г.

Внешне свиньи сходны с ландрасами, крепкой конституции, с длинным туловищем и хорошо развитыми окороками. Хряки весят 320-330 кг, матки - 230-250 кг. Средняя одноразовая плодовитость 11-12 поросят. Откармливаемый молодняк к 6-ти мес. весит 100 кг, затраты корма на 1 кг прироста 3,6-3,8 к.ед.

Животных используют в промышленном скрещивании с  другими породами. Разводят породу в Эстонии.

МИРГОРОДСКАЯ ПОРОДА свиней, мясо-сального направления продуктивности. Выведена в Миргородском и смежных с ним районах Полтавской области воспроизводительным скрещиванием местных черно-пестрых свиней с хряками беркширской, средней белой, крупной белой и частично крупной черной и темворской пород. Утверждена в 1940 году.

Свиньи пропорционального  сложения, крепкой конституции. Кожа эластичная, без складок. Щетина густая, блестящая. Масть черно-пестрая. Взрослые хряки весят 260-300, матки - 200-230 кг. За опорос получают 10-11 поросят. Животные нетребовательны к кормам. Молодняк после 6-7 мес. откорма весит до 100 кг, затраты корма на 1 кг прироста 4,2-4,5 к.ед. Убойный выход 50-54 %.

Миргородскую породу разводят в Украине и южных  областях России.

БЕЛОРУССКАЯ ЧЁРНО-ПЁСТРАЯ  ПОРОДА свиней , универсального направления продуктивности. Утверждена в 1976 году.

Выведена сложным воспроизводительным скрещиванием местных свиней с длинноухими и короткоухими свиньями, йоркширами, беркширами, темворсами и крупными чёрными. Современные линии имеют "кровь" ландрасов, эстонской беконной породы. Свиньи преимущественно мясо-сального и мясного типов, крепкой конституции. Живая масса взрослых хряков 340-350 кг, маток - 240-250 кг. Плодовитость 10-11 поросят за опорос. Расход корма на 1 кг прироста 3,9-4,0 к.ед.