Екологический анализ завода ольвин

 
 
 
 

ЗМІСТ 
 
 

       І. ЗАГАЛЬНІ ВІДОМОСТІ ТОВ « ЗАВОД  «ОЛВІН»

              І.1. Історичні відомості ТОВ «Завод  «Олвін»

              І.2. Організаційно-структурна схема  ТОВ «Завод «Олвін»  

       2. Природно-кліматична характеристика  району 

           2.1   Розташування підприємства 

       3. ВІДОМОСТІ ПРО ПРОДУКЦІЮ, ЩО ВИПУСКАЄТЬСЯ 

       4. ВИРОБНИЦТВО 

            4.1. Характеристика  виробництва

            4.2. Блок-схема процесу  виробництва виноробної продукції 

       5. Ресурсо-технічне забезпечення виробництва

                                           

               5.1. Енергозабезпечення підприємства

               5.2. Водопідготовка

               5.3. Метрологічне забезпечення виробництва 

       6. КОНТРОЛЬ ГОТОВОЇ ПРОДУКЦІЇ 

               6.1. Контроль якості продукції

               6.2. Радіологічний контроль

               6.3. Карта хіміко-технологічного контролю виноробного

                       виробництва 

       7. ІДЕНТИФІКАЦІЯ  ОБЄКТІВ ПІДВИЩЕНОЇ  НЕБЕЗПЕКИ 

               7.1. Відомості про потенційно небезпечні  об’єкти 

               7.2. Перелік потенційно-небезпечних об’єктів з небезпечними

                        речовинами, виділених для ідентифікації, у тому числі

                        тих, що ідентифіковані як об’єкти  підвищеної небезпеки  

       ВИКОРИСТАНІ ДЖЕРЕЛА ІНФОРМАЦІЇ 
 
 
 
 
 

       1. Загальні відомості ТОВ « Завод «ОЛВІН» 

       І.1. Історичні відомості  ТОВ «Завод «Олвін» 

    Товариство  з обмеженою відповідальністю „Завод „Олвін” засноване 1 серпня  2002 року ,  має колективну форму власності.  До заснування нового підприємства, винзавод „Олвін” здійснював діяльність, як філія ВАТ „Новоолександрівське”.

     Засновники:  ТОВ „Маїс”,  ЗАТ „Олвін-сад” . ВАТ „Новоолександрівське”.

Включено до єдиного Державного Реєстру підприємств  та організацій України 07.08.2002 року під № 3154.

Взято на облік  Згурівським відділенням Яготинської  МДПІ 23.08.2002 року № 375.

Юридична адреса: 07623 Київська обл., Згурівський р-н, с.Нова Олександрівка,

вул.Ягідна,2

    Предметом діяльності товариства, що передбачено  статутом, є:

    1) Виробництво вин виноградних, плодових, плодово-ягідних, напоїв винних десертних,  виноматеріалів плодових оброблених, виноматеріалів оброблених, виноматеріалів плодово-ягідних міцних  оброблених, соків плодово-ягідних зброджено-спиртованих та спиртованих, а  також  пюре, а також виробів, виготовлених на їх основі та їх фасування.

    2) Реалізація продукції власного  виробництва.

    Метою діяльності товариства є задоволення потреб населення у виробництві продукції, більш повному задоволенні  потреб народного господарства України в товарах широкого вжитку,  а також реалізація соціальних та екологічних інтересів учасників та членів трудового колективу товариства.

    Колектив  підприємства має 8 власних розробок нової продукції, яка пройшла дегустацію Експертної ради Центральної  галузевої дегустаційної (приймальної) комісії та рекомендована до виробництва  і на яку затверджено технологічні інструкції:

        -    вино плодово-ягідне десертне червоне „Олександрівське ювілейне”- лютий    

            2000 року;

        -    вино плодово-ягідне міцне  рожеве „Слов’янка” –  лютий 2000 року;

        -    вино плодово-ягідне десертне  червоне „Солов’їні  зорі” – листопад

            2000 року;

• вино плодово-ягідне міцне „Соколина скеля” – грудень 2000 року;
• вино плодово-ягідне десертне „ Малиновий дзвін” – листопад 2001 року;
• вино плодово-ягідне міцне ”Знахідка” – грудень 2001 року;
• вино плодово-ягідне десертне червоне „Чорний корал” – травень 2003 року;
• вино плодово-ягідне міцне  „Дикий мед” – листопад 2003 року.

       Завод „Олвін” неодноразово  представляв вироблену  продукцію   на  конкурсах.. В травні 2001 року на Міжнародному  конкурсі для країн  СНД  „Ялта-2001”  вино плодово-ягідне десертне  „Солов’їні зорі” було  відзначене Дипломом та нагороджене  срібною медаллю. 

І.2. Організаційно-структурна схема ТОВ «Завод «Олвін»

         
 
 
 
 
 

 

       2. Природно-кліматична характеристика району 

       2.1. Розташування підприємства 
 
 

       Товариство  з обмеженою відповідальністю «Завод «Олівін» знаходиться в с.Нова Олександрівка, Згурівського р-н, Київської обл.., вул. Ягідна, 2.

       Згурівський район розташований у східній  частині Київської області. Межує  із заходу з Баришівським, з півдня з Яготинським, районами Київської області, зі сходу – з Прилуцьким, з півночі – Бобровицьким районами Чернігівської області.

       Район розташований у лісостеповій зоні, Придніпровській низовині. Поверхня рівнинна, розрізана чотирма майже  паралельними долинами річок Недра, Супій, Орлиця, Перевід. На території району немає значних перепадів висот. Найбільша точка має абсолютну висоту 145 метрів, а найнижча висота – 117 метрів. Лише деяких місцях одноманітність рельєфу порушується курганами – слідами людської діяльності.

       Кліматичні  умови сприятливі. Середні температури  липня становлять

+ 18… +20 °С; січня  -5..-8 °С. Без морозний період триває 190-150 днів. Річна сума опадів становить  600 мм за рік. Найбільше опадів (70%) буває в літку. Коефіцієнт  зволоження (відношення суми опадів до випаровування) змінюється від 1,8 до 1,4.

       Поширеними  грунтами є типові чорноземи потужністю до 135 см із вмістом гумусу 4-5 %.

       Згурівський район бідний на корисні копалини. Промислове значення мають лише кілька родовищ суглинку для виробництва цегли. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. Відомості про  продукцію, що  випускається 

    Колектив  підприємства має 8 власних розробок нової продукції, яка пройшла дегустацію Експертної ради Центральної  галузевої дегустаційної (приймальної) комісії та рекомендована до виробництва  і на яку затверджено технологічні інструкції:  

        -   вино плодово-ягідне десертне  червоне „Олександрівське ювілейне”-  лютий    

            2000 року;

        -    вино плодово-ягідне міцне  рожеве „Слов’янка” –  лютий  2000 року;

        -    вино плодово-ягідне десертне  червоне „Солов’їні  зорі” –  листопад 

            2000 року;

• вино плодово-ягідне міцне „Соколина скеля” – грудень 2000 року;
• вино плодово-ягідне десертне „ Малиновий дзвін” – листопад 2001 року;
• вино плодово-ягідне міцне ”Знахідка” – грудень 2001 року;
• вино плодово-ягідне десертне червоне „Чорний корал” – травень 2003 року;
• вино плодово-ягідне міцне  „Дикий мед” – листопад 2003 року.

 

       Завод випускає широкий асортимент вин, які  не соромно поставити на будь-який святковий стіл. Фірмовими є :”Чорний корал”, “ Дикий мед “, “ Малиновий дзвін “, “ Солов’їні зорі “. До речі ,“ Солов’їні зорі “ стали срібним  лауреатом Міжнародного конкурсу - дегустації в Ялті 2001 року. Крім того, завод виготовляє плодово-ягідне пюре, консервоване хімічними консервантами, яке постачається кондитерським підприємствам міст Василькова, Харкова, Одеси, Херсона для виготовлення повидла, зефіру, начинок іу цукерки. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

       4. Виробництво 

            4.1. Характеристика виробництва 

        Приймання сировини. Для виробництва напоїв винних десертних, вин плодових, вин плодово-ягідних, виноматеріалів плодових оброблених, виноматеріалів плодово-ягідних міцних оброблених, соків плодово-ягідних зброджено-спиртових та спиртованих використовується сировина, яка надходить до приймального    пункту в автомашинах.

Партія сировини зважується, відбирається середня проба, в якій встановлюється степінь зрілості, % гнилі, а також визначається вміст сухих речовин, цукру та титруємої кислоти.   Після встановлення якості даної    партії сировини проводиться вивантаження в приймальні бункера.

       Миття сировини. З приймальних бункерів за допомогою гідротранспортеру    сировина подається на здвоєну барабанну миючу машину А 9 КМ-2., де проходить ретельне миття яблук з ополіскуванням  проточною водою на виході  з миючої машини. 

        Інспекція. Інспекція сировини проводиться на інспекційному транспортері вручну, при цьому відбираються гнилі, плісняві плоди та механічні включення. 

         

       Подрібнення. За допомогою скребкового транспортеру відсортована сировина потрапляє   на дробілку ВДР-5 потужністю 5 т/год. Подрібнена  маса за допомогою   чулкового насосу ВН -10 подасться на пресування.

       Пресування. На стрічковому пресі МОЬМ відбувається відділення соку, який потрапляє в       накопичувальну ємкість. Потім з допомогою    поршневого насосу      Ж 6 ВПН-10 та технологічних шлангів сік потрапляє в купажне відділення      для бродіння та подальшої переробки.

       Відвід  яблучної жмихи проводиться за допомогою  скребкового транспортеру на автопричіп.

       Сульфітація.В одержаний після пресування сік добавляється сірчистий ангідрид (50- 100 мг/л/  та витримується певний час для освітлення. 
 
 

       Зняття  згущевого осадку.Зняття соку з осаду складається із наступних операцій:

1.за допомогою  технологічного шлангу фіксується осад, який утворився в ємкості;

2.освітлена частина  рідини  самопливом подається  в підставу;

3. за допомогою поршневого насосу Ж6ВПН-Ю освітлений сік подається в попередньо підготовлену технологічну ємкість із склоемалевим покриттям Е 25 для бродіння. 

        Зародження  сусла. Бродіння   плодово-ягідного соку проходить в технологічних ємкостях з склоемалевим покриттям марки Е -25. Цей процес проходить під контролем виробничої лабораторії, яка встановлює стадію бродіння за допомогою ареометра загального призначення,  результати перевірки заносяться  в журнал „Контролю за бродінням". 

       При необхідності, в процесі бродіння сусла, добавляється цукор для підвищення наброду спирту в збродженому   виноматеріалі. Бродіння проводиться з використанням чистої культури дріжджів, рекомендовані  раси  Ябдучна-7, Сидрова -101, Вишнева - 32.

       Приймання і зберігання спирту.Приймання і зберігання спирту етилового на підприємстві проводять згідно з „Інструкцією по прийманню, зберіганню, відпуску, транспортуванню і обліку етилового спирту". Спирт етиловий - ректифікований надходить на підприємство в автомобільних цистернах, приймається комісією призначеною наказом по підприємству. В присутності членів комісії представник виробничої лабораторії, проводить випробування спирту, результати якого заносяться в журнал „Хімічний контроль" і дає дозвіл на його злив в резервуар.