Автор: Пользователь скрыл имя, 27 Февраля 2012 в 20:51, курсовая работа
Продукты детского питания предназначены для удовлетворения потребностей детского организма в питании на разных этапах его развития. Поскольку пища играет важную роль в жизни человека, является пластическим материалом для построения основных тканей и костей растущего организма, а также источником энергии, необходимой для восполнения всех энергетических затрат в процессе жизнедеятельности, то роль этой группы продуктов для детского организма чрезвычайно велика.
Введение
1.1 Состояние и перспективы развития детского питания
1.2 история детского питания
1.3 рынок организации
2.Товароведная характеристика детского питания
2.1 Сырье, особенности производства
2.2 Классификация ассортимент
2.3 Факторы, формирующие качество продуктов детского питания
2.4 Оценка качества продуктов детского питания, произведенных на предприятии в соответствии с требованиями нормативных документов и изложение методик, используемых при оценке качества
2.5 Показатели безопасности детского питания
2.6 Упаковка, маркировка ДП на предприятии
2.7 Условия и сроки хранения ДП, правила его транспортирования
Заключение
Список литературы
Приложение