Автор: Пользователь скрыл имя, 14 Апреля 2015 в 14:39, курсовая работа
Целью курсовой работы является выявление факторов, влияющих на формирование ассортимента товаров, показать, как управляется ассортимент торговой организации на конкретном примере.
В данной работе будет исследован ассортимент чая универсама «Корзинка» и сделаны выводы о предприятии. Задачи данной курсовой работы: дать основные понятия управления ассортиментом в торговой организации; показать состояние и особенности управления в торговом предприятии.
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДНОЙ ХАРАКТЕРИСТИКИ И УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ ЧАЯ 5
1.1. История чая 5
1.2. Классификация и характеристика чая 6
1.3. Дефекты чая 12
1.4. Упаковка, маркировка и хранение чая 12
2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИОННО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ УНИВЕРСАМА «КОРЗИНКА» 15
2.1. Общая характеристика универсама «Корзинка» 15
2.2. Приемка чая по количеству и качеству 17
2.3. Подготовка к продаже и продажа чая 18
2.4. Анализ широты и устойчивости ассортимента чая 20
2.5. Анализ конкурентной среды 23
2.6. Анализ объемов продаж чая 26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 29