Производственные технологии и товароведение

1. Предмет курса «ПТиТ», его цели и задачи, связь с профилирующими дисциплинами, роль в подготовке специалистов в сфере маркетинга и логистики.

Курс  состоит из 2-х частей: технологии и товароведения.

Технология:

Предмет - производство с его сложными существующими и развивающимися процессами.

Цель  – формирование технологического мышления: объективность (законы развития природы и общества), динамизм (постоянное совершенствование технологии), системность (все стадии процесса взаимосвязаны), конкретность (получение конкретного продукта).

Задачи  – 1) ознакомление с общими закономерностями возникновения и развития технологических процессов (сырье+ труд+оборудование → переработка → готовый продукт),             2) изучение техн. основы проив-ва в отраслях, определяющих научно-технический прогресс (машиностроение, хим./пмром., строительство), 3) получение представлений об основных технологических показателях пром. Произв-ва (себестоимость, рентабельность и др), 4) простейшие приемы оценки экон. эффективности пром. процессов.

Товароведение:

Предмет – товар и его потребительная стоимость.

Цель  – дать четкие представления о товарах, факторах формирования их потребительских свойств, принципов классификации, стандартизации, оценки качества, конкурентоспособности.

Задачи  – 1) изучить принципы и виды междунар-ой классификации товаров, междунар-ые товарные номенклатуры, принципы штрихового кодирования, 2) изучить принципы тех. нормировании и стандартизации, научиться работать с научн/техническими документами, 3) уметь анализировать факты, влияющие на качество товара, 4) уметь выделять конкретные потребительские свой-ва определенных товарных групп, 5) ознакомиться с важнейшими видами продукции, условиями поставки, хранения, транспортирования, маркировкой.

Потребности общества в товарах вызывают необходимость  в процессах их изготовления. Производственный процесс изучается с разных сторон: научная деятельность, технологическая  деятельность, экономическая деятельность. Связь технологии и товароведения  с другими знаниями (экономики, физики, химии и др.) позволяет использовать естественные природные процессы в  искусственных условиях производства с наибольшей эффективностью. Цель едина: при наименьших затратах обеспечить наибольший выпуск товаров.

Изучив  курс «ПТ и Т» специалисты маркетинга смогут применить знания для оценки потребности и  норм расхода материалов, условий хранения, оценке качества продукции, конкурентоспособности, взаимозаменяемости товаров. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.Определение  понятий «технология», «товароведение».  Место технологии  в современном  обществе. Разновидности  технологии и их  характеристика.

«Технология» в переводе с греческого «техно» - искусство, ремесло, а «логос» - наука, учение. Следовательно, дословно - учение о мастерстве, наука о ремеслах. Технология раскрывает последовательность процесса изменения состояния, свойств и формы предмета труда при изготовлении продукции.

Товароведение – комплексная наука и дисциплина, изучает потребительские стоимости товаров, принципы классификации, техн. нормирование и стандартизацию, сертификацию, факторы, обуславливающие конкурентоспособность и кач-во, способы контроля и оценки качества, условия сохранения кач-ва товаров при трансп-ке и хранении.

Технология  занимает важное место в современном обществе и производстве. Уровень технологии определяет уровень экономики. Технология производства рассматривает все способы и приемы переработки сырья для получения максимального количества и качества продукции при минимальных затратах. Технология как наука о способах и методах переработки сырья в готовое изделие (продукт или полупродукт) возникла в связи с развитием промышленного производства продукции в больших объемах. В настоящее время технология - это отрасль знаний с накопленным обширным теоретическим и опытным материалом. Из описательной она превратилась в точную науку, использующую основные положения физики, химии, механики, теплотехники, кибернетики, экономики, организации и планирования производства, а также крупнейшие открытия, изобретения и передовой мировой опыт. Все это позволяет создавать наиболее рациональные производственные процессы, совершенствовать организацию производства. Это обеспечивает сокращение затрат тяжелого труда и повышение эффективности производства. В свою очередь технология производства играет особо важную роль в ускорении научно-технического прогресса. Поэтому уровень технологии производства оказывает решающее влияние на его экономические показатели. Таким образом, технология производства является основой экономики. Знание основ технологии  производства дает экономистам ключ к более полному анализу и повышению эффективности хозяйственной деятельности предприятий, отраслей и всей промышленности в целом.

Разновидности технологии: практическая (объективная) и теоретическая, научная (субъективная).

Практическая  – воплощается в определенной технике, структуре и организации произв-ва, Это отработанная опытом совокупность процессов или действий по производству определенного вида продукции. Подразделяется на                      1) материальную (проив-во товаров), 2) социальную (сфера обслуживания, науки, медицины), 3) духовную (искусство, культура, литература).

Задачи  практической технологии – 1) изыскание и реализация средств совершенствования технич. процессов, 2) котроль техн. режимов, 3) изучение влияния на кач-во средств проив-ва, 4) подготовка произв-ва к выпуску улучшенных товаров,

Теоретическая (научная) – изучает и обобщает практическую технологию (опыт производства продукции), определяет ее направления развития, ученые познают законы природы и общества, а наука синтезирует их в производство. 

Задачи  теоретической технологии–1) изучение закономерностей протекания процессов преобразования сырья в продукцию, 2) изыскание новых прогрессивных способов воздействия на предметы труда, их экспериментальная и опытная проверка, 3) мероприятия по получению новых экологически чистых технологий, 4) технико-экономическое обоснование новых технологий 5) выбор и пром. освоение наиболее эффективной и безопасной практической технологии. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3.Этапы  развития товароведения  как науки. Технологическая  структура общественного  производства. 

Этапы развития: 1) товароведноописательный (16-18вв) – совершенствование производства привело к расширению номенклатуры товара, а связи с заруб. странами – к появлению заморской продукции. Возникла необходимость в описании и сопоставлении товаров. В 1575 г в России издана торговая книга, в ней содержалась хар-ка внешних признаков экспортно-импортных товаров, рекомендации по использованию и хранению. 2) товароведнотехнологический (18-20вв) – переход от описания к исследованию влияния факторов технологии на св-ва товаров и разработки методов их использования. 3) товароведноформирующий (наст. вр) – расширение международной торговли, требует систематизации знаний, классификации товаров и потреб. Свойств, обеспечения их соответствия межднар. стандартам, разработки рациональных способов транспортирования и сохранения качества.

Технологическая структура производства – 1) сфера материального производства (создание материальных благ), 2) непроизводная сфера деятельности (технологии образования, науки, здравоохранения, культуры, искусства).

Материальное  производство – все виды деятельности, создающие мат. блага в форме продуктов, энергии, перемещение грузов, сортировки, упаковки и др. функций, которые являются продолжением производства в сфере обращения. Это промышленность, селское/х, лесное/х, водное/х, транспорт грузовой, строительство, геология и разведка недр, торговля и общепит, заготовки, мат/техн снабжение, информ/вычислительное обслуживание.

непроизводная сфера деятельности – аппарат гос. управления, правоохранительные органы, здравоохранение, туризм и спорт, наука и образование, пассажирский транспорт.

В зависимости  от организационно-технологических  признаков различают комплексы: 1) топливно-энергетический, 2) машиностроительный, 3) химиколесной, 4) агропромышленный, 5) социальнопотребительский (торговля, быт. обслуживание, легкая пром-ть, ЖСК), 6) строительный, 7) коммуникационный (транспорт, связь), 8) социально-культурный (спорт, культура, здравоохранение).

  
 
 
 

4. Понятие товара.

Товар-это продукт труда, произведенный для продажи.

Классификация-это логический процесс распределения любого множества на ступени или категории в зависимости от общих признаков. Классификация способствует упорядочению терминологии, облегчает изучение ассортимента товаров, определение их важнейших свойств.

  Она позволяет выделить специфические  особенности товарных групп, исследовать  конкретные потребительские свойства этих групп, обеспечивает установление оптимальных методов упаковки, условий хранения, транспортирования.

  Классификация обеспечивает распределение множества  товаров по классам, группам, др признакам. Высшие ступени-разделы, классы; средние-группа, вид; низшие-позиция.

  Группировка-систематизация товаров по 1-му признаку.

  Артикул-конкретная разновидность, тип товара с его цифровым или буквенным обозначением.

  Ассортимент-соотнесение отдельных видов изделий к какой-либо группе товаров. Бывает – промышленный и торговый.

  Системы классификации

  - иерархическая   (находятся в определенной соподчиненности)

  -фасетная (параллельные, независящие друг от друга группы)

  - комбинированная

  Признаки  классификации

  - по назначению

  - по происхождению 

  - участие в промышленном процессе  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

5. Виды классификации  товаров

  - экономико-статистическая (ОКП). Представлена в общественном гос. Классификаторе промышленной и с/х продукции «ОКП», который входит в состав единой системы классификации и кодирования технико-экономической и социальной информации РБ. ОКП предназначен для создания единого информационного языка, обеспечивающего сопоставимость данных о продукции РБ.

  Задачи  ОКП: создание госсистемы каталогизации продукции, организация связей в производственной сфере между производителями и потребителями продукции, предназначен для сбора статистических данных о произведенной продукции в РБ.

  В ОКП используется иерархический метод с 6-ю ступенями классификации и 1-й промежуточной ступенью: секция, подсекция, раздел, группа, класс, категория, подкатегория.

  - торгово-товароведная: * торговая (отражается в прейскурантах розничных цен). Прейскурант-сборник цен по группам и видам товаров и услуг; * учебная.

  - стандартная (МКС). Разработана международной организацией по стандартизации ИСО. Объекты клас-ции-стандарты и др. нормативные документы по стандартизации.Назначение: упорядочение и распространение систем международных, региональных и национальных стандартов. МКС-иерархическая 3-уровневая структура.

  Международные товарные номенклатуры - это подробные перечни товаров, распределенные по какой-либо классификационной теме:

  - Международная стандартная хоз. классификация всех видов экономической деятельности ООН-является основой для сравнения в международном плане статистических данных развития отдельных стран.

  - Международная стандартная клас-ция товаров и услуг. Предназначена для сбора и обработки статист.данных о товарах и услугах, представленных странами членами ООН.