Организация и технология торговли

Какой бы ни была ширина полки, товар должен располагаться  на ней относительно свободно, иначе  он теряется.

Размещая товары в  зале и выкладывая их на торговом оборудовании, необходимо учитывать методы их продажи, конфигурацию торгового зала и т.д.

Гастрономические изделия  выкладывают в охлажденных витринах различными способами:

· колбасу и копчености - в несколько рядов, при этом можно  разрезать изделие и положить срезы в сторону покупателя;

· фасованные колбасные  изделия, упакованные в целлофановую пленку или пергаментную бумагу, раскладывают по видам и сортам;

· фасованные сыры, масло  животное, маргарин и жиры выкладывают  стопками или в несколько рядов по массе фасовки, видам, цене.

Бутылки и пакеты с  молоком и другими молочными  продуктами, расфасованную сметану  и творог выставляют на открытых холодильных  прилавках рядами.

Фасованное мясо и  мясопродукты выкладывают в охлажденных  прилавках по видам и сортовым отрубам на эмалированных поддонах, а нефасованное мясо и мясопродукты - кусками на поддонах по видам и сортам.

Мороженую рыбу выкладывают в низкотемпературных прилавках и витринах, охлажденную - в охлажденных прилавках – витринах.

Соленые тузлучные рыбные товары выкладывают в окорятах с тузлуком, соленую рыбу без тузлука - на противнях и в окорятах спинками вверх.

Скоропортящиеся кондитерские изделия  выкладывают в охлажденном оборудовании.

Расфасованные бакалейные товары и  не скоропортящиеся кондитерские изделия выкладывают на полках пристенных и островных горок по наименованиям. В зависимости от вида фасовки их укладывают рядами или стопками.

Для размещения в торговом зале расфасованных  овощей и картофеля удобно применять  тару-оборудование.

Хлеб и хлебобулочные изделии  выкладывают рядами на полках пристенных или островных горок или используют для этих целей тару-оборудование с защитным экраном, наличие которого необходимо для обеспечения санитарных требований. Для размещения хлеба  и хлебобулочных изделий могут применяться шкафы, изготовленные их модульных элементов.

Готовую одежду на плечиках размещают  на вешалах или других видах оборудования по половозрастному признаку, группам  и видам. Каждый вид одежды группируют по размерам, ростам, фасонам и расцветкам.

Белье и трикотажные изделия  укладывают на полки или подвешивают  на штанги пристенных и островных  горок.

Игрушки, сгруппированные по возрастному  признаку, видам материалов, педагогическому  назначению, выкладывают на полках или в кассетах горок. Некоторые игрушки (резиновые, пластмассовые и т.п.) удобно размещать навалом в специальных контейнерах. Детские велосипеды, коляски, санки и другие громоздкие товары располагают на подиумах.

Школьно-писменные и канцелярские товары размещают на полках или в кассетах островных и пристенных горок, подразделяя их на подгруппы (принадлежности для черчения, изделия из бумаги и картона и т.д.).

Фото - и кинотовары размещают на полках или в кассетах горок, предварительно сгруппировав по назначению и видам. Образцы музыкальных товаров выставляют на перфорированных щитах или полках горок. На специальных столах или полках горок выставляют образцы телевизоров, радиоприемников, магнитофонов и другой аппаратуры. Для выкладки радиодеталей используют кассеты, которые устанавливают на полках горок, прилавках или прилавках-витринах.

Крупногабаритные товары (велосипеды, тяжелый спортивный инвентарь и  т.д.) располагают на подиумах.

При размещении хозяйственных товаров  рекомендуется группировать их по потребительским  комплексам, внутри которых их следует делить на отдельные группы (например, посуда стеклянная, металлическая и т.д.). Мелкоштучные товары выкладывают в кассетах, другие товары - на полках пристенных и островных горок или специальных приспособлениях.

Сгруппированные по назначению и другим признакам парфюмерные и косметические товары выкладывают на полках горок или прилавках-витринах.

Для демонстрации и продажи ювелирных  изделий, часов, сувениров используют пристенные горки с разнообразными приспособлениями и навесными витринами, а также прилавки-витрины.

Все товары выкладывают на торгово-технологическом  оборудовании этикетками и рисунками  на упаковке, обращенными в сторону  покупателей. Ценники должны быть аккуратно оформлены, надписи на них - разборчивы и легко читаемы. Выкладка должна обеспечивать демонстрацию наилучших качеств того или иного товара, той или иной марки продукции.

Выкладка товаров в торговом зале играет важную роль в увеличении объема продаж организации. Выкладка товаров  в торговом зале решает такие задачи как: предопределение уровня привлекательности товара для покупателя, создание предпочтительных условий для отдельных товаров и торговых марок.

 

 

Вопрос № 36 Опишите государственный, ведомственный и общественный контроль за работой торгового объекта.

 

Перечень контролирующих органов и сфер их контрольной  деятельности регламентирован Указом Президента Республики Беларусь от 16 октября 2009г. № 510 « О совершенствовании  контрольной деятельности в Республике Беларусь». Перечень органов, уполномоченных на осуществление контроля, утвержден постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 1 февраля 2010г. № 131 « Об органах, уполномоченных на осуществление контроля».

Контролирующие органы при организации и проведении проверок осуществляют взаимодействие по следующим направлениям:

*Определение вопросов, подлежащих проверке, сроков проведении  плановых проверок;

*Проведение совместных  проверок в целях координации  действий, направленных на сокращение  числа проверок в отношении  проверяемых субъектов;

*Обмен информацией о результатах проводимых проверок;

* Работа по совершенствованию  форм и методов контрольной  деятельности.

В Республике Беларусь существует несколько советов по контрольной  деятельности, в состав которых входят специалисты с большим опытом проведения проверок. Однако работа этих советов никак не координируется. Накапливаемый позитивный опыт контрольной работы «зависает» в этих организациях не способствует его распространению. Особенно это становится актуальным с развитием информационных технологий и возможности формирования баз данных не только по «фирмам - однодневкам», но и по ряду других контролируемых аспектов. В связи с этим, представляется целесообразным осуществлять обмен опытом не только в рамках органов государственного контроля, но и с участием аудиторов, что не может не сказаться позитивно.

Организуя и планируя проверку, контролирующие органы руководствуются  Инструкцией о взаимодействии работников контрольно - ревизионных подразделений  республиканских органов государственного управления, государственных организаций, подчиненных Правительству Республики Беларусь, местных исполнительных и распорядительных органов, налоговых, таможенных органов, органов уголовного преследования и судов по организации и проведению проверок финансово - хозяйственной деятельности и налоговых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей.

Государственный контроль в области  торговли осуществляется Советом Министров  Республики Беларусь, Комитетом государственного контроля Республики Беларусь, иными  уполномоченными государственными органами в пределах их компетенции в соответствии с настоящим Законом и иными законодательными актами.

Комитет государственного контроля Республики Беларусь реализует полномасштабный  контроль за деятельностью всех организаций и предприятий независимо от форм собственности, ведомственной подчиненности, а также физических лиц, занимающихся индивидуальной трудовой деятельностью.

Непосредственно контроль за деятельностью  организаций торговли, торговых объектов и лиц, занимающихся торговой деятельностью, осуществляет Госторгинспекция Комитета государственного контроля, которая наделена широкими полномочиями. Она имеет право:

- беспрепятственно проходить для  проверки на все торговые и  промышленные предприятия;

- осуществлять контроль наличия у них сертификата на товары;

- производить контрольные закупки  для определения правильности  расчетов;

- изымать пробы для проверки  качества;

- составлять акты о нарушениях  правил торговли и предписания  об их устранении;

- изымать из реализации некачественные или опасные для здоровья товары;

- при необходимости передавать  материалы в следственные органы  и т.д.

Министерство здравоохранения  Республики Беларусь через Главное  управление гигиены и эпидемиологии (Госсаннадзор) контролирует соблюдение санитарного законодательства.

Для торговых объектов разработаны  специальные санитарные правила, в  которых определены нормативы и  санитарные требования к торговым помещениям, работникам и товарам. При нарушениях этих нормативов предусмотрены штрафные санкции и административная ответственность.

Государственный комитет  по стандартизации Республики Беларусь (Госстандарт) осуществляет контроль за качеством и безопасностью всех товаров, реализуемых в республике (отечественных и импортных), каждый из которых должен иметь документ, подтверждающий качество (удостоверение о качестве, удостоверение о государственном гигиенической регистрации, сертификат соответствия или свидетельство о его признании и др.). За продажу товаров без соответствующих документов, подтверждающих качество, предусмотрены штрафные санкции и административная ответственность.

Госстандарт осуществляет также метрологический контроль на торговых объектах.

Министерство финансов Республики Беларусь исполняет контроль за финансовой дисциплиной организацией торговли, а также за продажей ювелирных изделий.

Министерство экономики  Республики Беларусь проводит контроль за соблюдением нормативных актов  Закона «О защите прав потребителей»  и государственной дисциплины цен.

Министерство по налогам  и сборам Республики Беларусь контролирует соблюдение налогового законодательства, проверку данных учета и статистики, имеет право осмотра помещений, территорий и т. д. проверки налоговых  органов оформляются протоколами.

Национальный банк Республики Беларусь ведет контроль за финансовыми  расчетами между предприятиями, устанавливает порядок ведения  кассовых операций, наличных и безналичных  расчетов и т.д.

Министерство по чрезвычайным ситуациям Республики Беларусь через Управление противопожарной службы проверяет торговые предприятия на предмет соблюдения правил пожарной безопасности. Инспекторы Государственной противопожарной службы проводят обследования и проверки производственных, торговых и иных помещений. При несоблюдении требований пожарной безопасности на ответственных лиц налагаются административные взыскания и устанавливаются сроки ликвидации этих нарушений.

Министерство внутренних дел Республики Беларусь, Прокуратура  и Хозяйственный Суд ведут  борьбу с экономическими преступлениями.

Министерство торговли Республики Беларусь, областные и  Минское городское управление потребительского рынка осуществляют ведомственный  контроль за деятельностью торговых организаций независимо от форм собственности:

*Соблюдение правил торговли;

*Установление обоснованности  плановых расчетов;

*Контрольно - ревизионные  функции;

*Законность и необходимость  хозяйственных операций, их документальное  оформление;

*Режимы работы;

*Соблюдение ценовой  дисциплины и т. д.

Согласно статье 26 Законодательства о торговле Республики Беларусь должностные лица контролирующих органов в целях осуществления государственного контроля в пределах своей компетенции имеют право беспрепятственно посещать служебные и производственные помещения субъектов торговли с учетом режима их работы в случаях:

Поступления от физического  или юридического лица в письменной форме жалобы или заявления о  нарушениях законодательства Республики Беларусь о торговле;

Проведения не более  одного раза в год плановой проверки (ревизии) финансово - хозяйственной деятельности или проведения внеплановых проверок по поручению уполномоченных органов.

Должностные лица контролирующих органов имеют право в установленном  законодательством порядке производить  отбор проб и образцов для проведения испытаний (анализов) и осуществлять контрольные покупки в целях проверки соответствия отпускаемых потребителям товаров техническим нормативным правовым актам, устанавливающим обязательные требования к качеству, технологии и безопасности товаров, полному весу.

Проверки финансово - хозяйственной деятельности субъектов  торговли, отбор проб и образцов товаров, контрольные покупки и  другие проверки осуществляются должностными лицами контролирующих органов только при предъявлении служебных удостоверений  и предписаний, выданного этими органами в пределах их компетенции, в котором должны быть указаны наименования контролирующих органов, назначивших проверку, и субъекта торговли, подлежащего проверке, должности и фамилии проверяющих, цель проверки и срок ее проведения.

Должностные лица контролирующих органов по результатам проверки финансово - хозяйственной деятельности, в ходе которой выявлены нарушения  законодательства Республики Беларусь о торговле, составляют акт. Результаты проверки в ходе, которой не выявлено нарушений законодательства Республики Беларусь о торговле, оформляются справкой. Один экземпляр справки представляется субъекту торговли, подвергшемуся проверке.