История меда

V. Фармакологические  и питательно-диетические свойства  меда: 

1. Питательно- диетические: 

 Пчелиный мед-  продукт с непревзойденными вкусовыми  и питательными качествами. 

 Установлено,  что мед является высококалорийным  продуктом близким по составу  к плазме крови. При сложном  расщеплении глюкозы и фруктозы  выделяется большое количество  энергии, необходимой для жизненных  процессов организма. В меде  находиться и небольшое количество  сахарозы и мальтозы, превращающихся под влиянием фермента инветозы в тонком кишечнике до усвоения организмом – в моносахариды. 

 Как источник  энергии. Мед содержит в одном  килограмме 3150 калорий, по калорийности  он равен чистому пшеничному  хлебу, консервированному молоку  и других. Питательная ценность 200 грамм меда равна 480 гаммам  рыбьего жира,

180 г масляного  сыра, 8 апельсинам. Белки, входящие  в мед, играют роль пластического  вещества в организме и участвуют  в образовании гормонов и энзимов. 

 Минеральные вещества  меда находятся в нем в виде  солей и представляют питательную  ценность, они участвуют в биохимических  процессах организма. 

 Ферменты меда  способствуют пищеварительным процессам,  способствуют секреции деятельность  желудка и кишечника, облегчая  усвоение питательных веществ. 

 Мед содержит  факторы роста. Потому он необходим  детям. Ложечка меда к репсовому питанию детей приносит больше пользы, чем 20-39 грамм сахара, только высококалорийный углевод, а мед - питательный продукт с важным химико-биологическими веществами. Мед содержит фолиевую кислоту, которая способствует росту у детей, повышается количество гемоглобина и кровяных клеток, улучшаются и защитные силы организма. 

 Органическая  кислота меда усиливают пищеварение,  способствует улучшению усвоения  питательных веществ, возбуждая  аппетит. 

 Большое питательное  значение меда в содержании  витаминов. 

 Усваиваемость пищевых продуктов различна: мяса – на 95%, черный хлеб – на 85 %, белый - на 96%, молоко – на 91%, картофель на - 89%, а пчелиный мед – на 100%. 

2. Иммунологические  свойства 

 Ученые считают,  что мед играет роль «эликсира  молодости» и влияет на продление  жизни человека, при постоянном  и продолжительном применении. 

 Результаты различных  исследований показывают, что постоянное  употребление меда повышает иммунологическую  реактивность организма, делает  его устойчивым к инфекциям,  а заболевание организм переносит  легче. 

3. Противомикробные  и консервирующие свойства 

 Противомикробные  свойства заметили исходя из  наблюдений. Мед хранится долгое  время, сохраняя все питательные  ценности ... 

 Изучалось 52 сорта  меда, взятые из всех районов  Болгарии, произведенный от 1 года  до 6 лет. Перед опытами во всех  видах меда исследовалась наилучшая  патогенность для человека микроорганизмов.  Ни в одной из 52 проб не было  обнаружено таких микроорганизмов. 

 Из практики  известно, что мед хранимый в подходящих условиях, даже в открытых сосудах – не плесневеет и не заплесневеет. Эти особенности меда применялись для лечения гнойных ран. 

 А в древнем  Египте, Ассирии и Древней Греции  мед использовался для бальзамирования  трупов. 

4. Антиаллергическое  свойство меда. 

 Исследователи и врачи-практики считают мед аллергирующим продуктом, потому его вносят в список противопоказанных для больных склонных к аллергическим заболеваниям. 

 Но на практике  в обычной жизни повышенная  чувствительность к меду встречается  очень редко – лишь у 0,8% людей. 

 Антиаллергические  свойства меда вызывают большой  интерес. С одной стороны мед  отличается сенсибилизирующими  качествами, а с другой стороны  десенсибилизирующими. Ученые на  подопытных животных показали, что  качество меда зависит от дозировки  и способа применения . Один и тот же мед в различных дозах у одних животных может вызвать сенсибилизацию

(сверхчувствительность), а у других десенсибилизацию, но при другой дозировке, продолжительности  применения.