Фальсификация алкогольной продукции

Проблема с проведением всесторонней экспертизы качества всех видов алкогольных напитков, а в особенности водки, поступаемых на рынок России, очень актуальна. Каждый изготовитель стремится выпускать свои оригинальные наименования алкогольных напитков рецептура и технология, которых составляют коммерческую тайну. Поэтому информация, доводимая до потребителя с помощью маркировки, не позволяет сделать компетентный выбор и выявить отличия, формирующие потребительские предпочтения.

Введение……………………………………………………………………………..3

Глава I. Теоретические основы фальсификации алкогольной продукции

Фальсификация: виды и средства……………………………………………...5
Классификация и ассортимент алкогольной продукции. Требования к ее качеству упаковке, маркировке и хранению…………………………………………9
Способы и средства фальсификации алкогольной продукции……………...16
Глава II. Фальсификация алкогольной продукции на рынке Алтайского края

2.1 Состояние фальсифицированной алкогольной продукции на рынке Алтайского края…………………………………………………………………………...21

2.2 Выявление фальсификации алкогольной продукции по органолептическим показателя…………………………………………………………………………...23

2.3 Выявление фальсификации алкогольной продукции по физико-химическим показателям…………………………………………………………………………25

Глава III. Предложения по снижению фальсификации алкогольной продукции

3.1 Уменьшение риска покупки фальсифицированной алкогольной продукции..............................................................................................................................28

3.2 Предложения по регулированию фальсифицированной алкогольной продукции………………………………………………………………………………30

Заключение…………………………………………………………………………35

Список используемой литературы………………………………………………..37