Социальные и хозяйственные организации

- контроль за своевременной подготовкой зала к открытию и соблюдением санитарно-гигиенических требований во время обслуживания;

- контроль за соблюдением правил торговли, правил личной гигиены, состоянием форменной одежды;

- непосредственное участие  в обслуживании; предъявление Книги  отзывов и предложений по первому  требованию посетителей, разрешение  конфликтов, возникающих между работниками  предприятия и посетителями;

- оформление заказов;

- ведение работы по  совершенствованию профессиональных  знаний работников, распространению  передового опыта;

- контроль за уборкой зала после его закрытия и правильности отчетов официантов.

Для оценки эффективности  управления важное значение имеет определение соответствия системы управления и ее организационной структуры объекту управления. В данном случае – соответствует. Наблюдается сбалансированность состава функций и целей управления, соответствие численности и состава работников объему и сложности работ, мощности и быстродействие.

5. Заключение

Таким образом, ресторан быстрого обслуживания «Ростикс KFC»- хозяйственная организация, которая является:

- коммерческой организацией;

- юридическим лицом;

- малым предприятием, т.к.  численность работающего персонала  не превышает 50 человек.

Данное предприятие быстрого питания имеет:

-организационно-правовую  форму общества с ограниченной  ответственностью;

-организационную форму  – групповую, так как развивается  в основном по системе франчайзинга.

Заключение

Социальные институты  можно разделить на два вида –  регламентные (нормативно-правовые) и  организационные (структурные). Первые регламентируют (упорядочивают) взаимоотношения  членов общества или организации. Это  своего рода «правила игры», в соответствии с которыми действуют члены организации. К ним относятся обычаи, традиции, нормы права, нравственные нормы. Организационные  институты – это организационные  структуры, закрепляющие отношения  между членами общества. К организационным  институтам могут быть отнесены не только социальные организации, но и  другие организационные формирования (например, государство, правительство, дума).

Социальная организация - система социальных групп и отношений  между ними. Различают производственные, трудовые, общественно-политические и  другие социальные организации.

В социальной организации, центром  которой является человек, объективно выполняется ряд общих и особенных  законов и принципов, которые  представляют единое целое в мире организаций. Поэтому любую фирму, компанию, организацию следует рассматривать  как социально-экономическую систему, так как важнейшими отношениями  в них выступают социальные и  экономические.

Среди элементов, влияющих на формализованные коммуникации и  неформальные отношения, можно выделить общее и особенное. Общее в  отношениях людей в организации  можно прогнозировать и на этой базе создавать различные виды нормативной  документации. Особенное – это  колорит отношений, который в  отдельных случаях может иметь  решающее значение в деятельности организации. Сочетание общего и особенного в  отношениях людей существенно влияет на общее и особенное в деятельности самой социальной организации, ее реакции  на действие того или иного закона.

В организации переплетаются  и уживаются интересы личностей  и групп, устанавливаются правила  и нормы отношений, дисциплина и  творчество. У каждой организации  – своя миссия, культура, имидж. Организации изменяются в соответствии с требованиями окружающей среды и погибают, когда не способны их выполнить. Класс социально-экономических систем несравненно сложнее, чем класс социо-технических систем.

Классификация организаций  позволяет сгруппировать их по сходным  признакам или параметрам для  выработки общих методов анализа хозяйственной деятельности, совершенствования управления и регулирования. Классификация и типология организаций необходима также для определения государственной политики по отношению к различных типам предприятий.

Первые социальные организации  на Земле имели естественное происхождение. Искусственные организации появились  позднее естественных, которые первоначально  служили в качестве эталонов  для создания искусственных организаций.

Естественно-искусственные  организации являются промежуточной (смешанной) формой социальной организации, сочетающей в себе как искусственные, так и естественные образцы организационной  культуры.

В настоящее  время доминирующими являются искусственные  и естественно-искусственные организации, которые вытесняют естественные организации из всех сфер человеческой деятельности, что предъявляет высокие  требования к социальным инженерам, от которых зависит не только эффективность  создаваемых организаций, но также  их жизнеспособность, а главное, социальная защищенность членов организации. Для  этого социальные проекты  должны включать в себе не только производственную, но и социальную составляющую.

Литература

1. Теория организации.  Лафта Дж.К. : ТК Велби, Проспект, 2006.

2. Алиев, В.Г. Теория организации. Учебник для вузов. 3-е издание, стереотипное / В.Г. Алиев - М.: Экономика, 2005.

3. Баранников, А.Ф. Теория организации: Учебник / А.Ф. Баранников - М.: ЮНИТИ, 2004.

4. Леванков, В.А. Теория организации. Опорный конспект лекций и методических рекомендаций к изучению курса / В.А. Леванков – СПб, 2001.
5. Парахина, В.Н. Теория организации: Учеб. Пособие / В.Н. Парахина, Т.М. Федоренко - М.: КНОРУС, 2004.
6. Латфуллин Г.Р., Райченко А.В. Теория организации/Г.Р.Латфуллин, А.В.Райченко.— СПб.: Питер, 2007.
7. Виханский О.С., Наумов А. И. Менеджмент / О.С.Виханский, А.И.Наумов. — М.: Экономист, 2003.
8. Мильнер Б.З. Теория организации/Б.З.Мильнер.— М.: Инфра-М, 2008.