Техника и технология обработки продуктов с использованием ВЧ

При традиционных способах нагрева и сушки (конвективном, радиационным и контактном) нагрев объекта происходит по поверхности. Если теплопроводность объекта низка, что имеет место у диэлектриков, то термообработка объекта происходит медленно, с локальным перегревом поверхности нагрева, отчего возможно подгорание этой поверхности, возникновение внутренних механических напряжений. Все это в конечном счете может привести к выходу объекта из строя.

Введение……………………………………………………………………………...3
Особенности сверхвысокочастотной энергии……………………………………..5
Испытание сверхвысокочастотных бытовых приборов…………………………12
Контрольные задачи………………………………………………………………..15
Список литературы…………………………………………………………………22