Изысканные салаты

Поэтому рекомендуется продукты употреблять в пищу свежими - в виде салатов. Невареные блюда благотворнее влияют на выделение желудочного сока и обеспечивают лучшую его ассимиляцию в организме.
Таким образом, можно по рекомендовать больше готовить салатов из свежих продуктов, не подвергшихся тепловой обработке. Исходя из вышесказанного, тема курсовой работы, по нашему мнению, является актуальной, что и определило ее выбор.
Цель курсовой работы состоит в исследовании технологии приготовления изысканных салатов.

Введение
1.Основная теоретическая часть

1.1 Исторические сведения

1.2 Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов при приготовлении салатов

1.3 Составление классификации, ассортимента салатов

1.4 Особенности технологии приготовления салатов

3.Заключение

4.Список литературы

5.Приложения