Технология производства свинины

Навоз из свинарников для опоросов убирают шнековыми транспортерами ШТН, в свинарниках – откормочниках после освобождения помещения – трактором с бульдозерной навеской.

Для содержания подсосных свиноматок и поросят-отъемышей применяется переднее ограждение УСТ-4М, выполненное из стандартизированных металлических трансформируемых элементов. Станок для свиноматок не предусматривает их жесткой фиксации, он легко трансформируется в станок для выращивания поросят-отъемышей. Боковые перегородки выполнены из кирпича. В комплект оборудования входят автопоилки и автокормушки.

Для инфракрасного обогрева и ультрафиолетового облучения применяются облучатели ИКУФ-1, которые подвешиваются по одному на два станка в зоне логова поросят. Высота подвески облучателя и время работы регулируются по мере роста поросят.

При разработке проекта строительства свиноводческой фермы мощностью на 3000-6000 свиней предусматриваются мероприятия по защите фермы от заноса заразных болезней, по соблюдению санитарных и зооветеринарных норм и требований, а также мероприятия по защите окружающей среды от влияния хозяйственной деятельности фермы.

Учеными ВИЖа, ВНИИМЖ, ВНИИС в качестве базовых типизированных технологий предложены следующие технологии:

―технология производства племенного молодняка;

―технология полного цикла производства свинины на 6, 12, 24 тыс. голов в год;

―технология полного цикла производства свинины на предприятиях промышленного типа на 54, 108 тыс. голов в год;

― технология производства поросят-отъемышей до 3-4 месячного возраста на репродуктивных фермах;

―технология производства свинины на специализированных предприятиях;

―технология производства свинины на малых фермах и в крестьянских хозяйствах.

Эти технологии являются основой стратегии развития машинных технологий производства свинины. Концепцией – прогнозом развития животноводства России до 2010 года они рекомендованы производству. Однако базовые технологии могут обеспечить соответствующий уровень качества продукции и эффективность ее производства только с учетом новых требований Федерального закона № 184 – ФЗ «О техническом регулировании», европейских и международных стандартов.

В целях научного обеспечения стратегии развития машинных технологий производства свинины и переработки продукции свиноводства, а также производства комбикормов и кормов для свиней необходимо привести в соответствие с требованиями европейских и международных стандартов:

― технические регламенты или стандарты Российской Федерации на продукцию свиноводства;

― технологические регламенты или стандарты Российской Федерации на технологические процессы производства, переработки, реализации и утилизации продукции свиноводства;

― технологические нормативы Российской Федерации на проектирование и эксплуатацию свиноводческих помещений.

С учетом этого предлагается переработать систему базовых и региональных технологий производства свинины, отраслевых и продуктовых адаптеров.

Реализация предлагаемых технологий производства свинины позволит производить конкурентоспособную продукцию свиноводства, повысить эффективность производства свинины и с меньшими потерями вступить в мировой продовольственный рынок и ВТО. Плященко С.И.(4),2001.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Задание  на проектирование.

Для проведения расчетов технологических параметров свиноводческого предприятия необходимо учитывать следующие исходные данные:

П-воспроизводительный цикл свиноматки,(дн):супоросности-114; подсосности-35; холостой период-10.

О-мощность предприятия, голов-54000.

Т-коэффициент оплодотворённости свиноматок, %-0,77.

З-многоплодие маток,голов-10,6.

Д-выход деловых поросят на опорос,голов-9,5.

В-выбраковка свиноматок,%-26.

К-коэффициент сохранности поросят после отъёма от свиноматки,%-0,93.

У-малоплодные матки,%-11.

Р-ритм производства,дней-2.

Время пребывания животных на потоке,дней:

-свиноматки условно  супоросные-21.

-свиноматки супоросные -89.

-свиноматки подсосные-40.

-поросята-отъёмыши-60.

-молодняк на  откорме-114.

-выбракованные  свиноматки-92.

 

 

 

 

 

 

3. Технологический  проект, расчет основных показателей  комплекса.

3.1. Для  расчета производства потока в свиноводческом хозяйстве следующие показатели:

1. Рассчитываем общее  поголовье свиноматок (М) в хозяйстве  по формуле:

;

М=;

2.Количество опоросов  на свиноматку в год (А) рассчитывают  по формуле:

А=;

А= = = 1,8 »2;

3. Общее количество опоросов ():

=М*А;

= 3458*2 = 6916;

4. Выход приплода () вычисляем по формуле:

= ;

= 6916*10,6 = 73309,6 голов;

5. Выход деловых поросят  () в хозяйстве определяем путём умножения общего количества опоросов на выход деловых поросят на опорос:

= *Д ;

= 6916*9,5 = 65702.

6. Поголовье молодняка  свиней, предназначенное для откорма (), определяем путём умножения выхода деловых поросят в хозяйстве на коэффициент сохранности поросят при отъеме от свиноматок:

= *;

= 65702*0,93 = 61103.

7. Количество выбракованных свиноматок () в хозяйстве за год вычисляем путём деления произведения количества свиноматок и процента их выбраковки на 100:

=;

= = 899 голов;

8. Взамен выбракованных  свиноматок необходимо вводить  такое же количество проверяемых  свиноматок. Следовательно, количество  проверяемых свиноматок, которых  необходимо провести в основное  стадо,будет равно выбракованному поголовью свиноматок, 899 голов.

9.Количество шагов ритма () на потоке в год устанавливают делением числа дней в году на продолжительность ритма производства:

= 365:Р;

= 365:2 = 182,5;

10. Величину группы отобранных  свиноматок для случки в течение  одного ритма производства (Н) определяем  по формуле:

Н= ;

Н= »;

11. Условно-супоросные свиноматки-свиноматки,у которых ещё не установлено оплодотворение.

Свиноматки приходят в охоту через каждые 14-28 (в среднем 21) дней. Следовательно, оплодотворённость свиноматки после случки можно установить только через 21 день, если она не пришла в охоту.

Поэтому размер технологической группы условно-супоросных свиноматок будет равен количеству свиноматок отобранных для случки, 44 гол.

12. Группу супоросных свиноматок ( определяют, учитывая коэффициент оплодотворённости.

= Н*Т;

= 44*0,77 = 33,8 »34.

13. При расчете технологической  группы подсосных свиноматок ) в одном цикле определяют путём вычитания от числа супоросных свиноматок  количество малоплодных – 10%:

= - ();

= 34 - () = 34-3,4 = 30,6 »31;

14. Группу поросят-отъёмышей () в одном цикле на доращивании рассчитывают умножением количества супоросных свиноматок на выход деловых поросят на опорос:

= *Д;

= 34*9,5 = 323;

15. Группу молодняка (), предназначенного для откорма, определяют путём умножения количества поросят-отъёмышей на доращивании на коэффициент сохранности:

= *К;

= 323*0,93 = 300;

16. Технологическую группу  взрослых свиноматок на откорме (), устанавливают путём деления количества выбракованных свиноматок в хозяйстве за год на количество шагов ритма:

= :;

= 899:182,5 = 4,9 »5;

17. Группа ремонта-поголовье  холостых свиноматок и ремонтных  свинок,которое должно быть постоянно на комплексе. Из этой группы отбирают свиноматок и ремонтных свинок в состоянии охоты для случки в течение одного ритма производства (Н) определяем по формуле, учитывая то, что охота у свиноматок повторяется в среднем через каждый 21 день:

Б = (21*Н)/Р, где Б- ремонтная группа голов;

Б = (21*44)/2=924/2=462.

Рассчитываем постоянное поголовье свиней на комплексе, которое в цехах всегда постоянно.

18. Постоянное поголовье  хряков-производителей в хозяйстве  определяют,учитывая способ осеменения (естественное спаривание или искусственное осеменение). Норма нагрузки на одного хряка при естественном спаривании составляет в среднем 15 свиноматок, а при искусственном осеменении – 100-200 (в среднем 150) свиноматок.

Постоянное поголовье хряков (Хр) на комплексе рассчитывают путём деления общего поголовья свиноматок на норму нагрузки:

Хр= М: норма нагрузки;

Хр (ест. спаривание)= 3458:15 = 231;

Хр (иск. спаривание)= 3458:150 = 23;

19. Постоянное поголовье  свиноматок и молодняка зависит  от размера технологических групп  и времени пребывания этих  групп на потоке.

Постоянное поголовье условно-супоросных свиноматок () равно:

= Н*(/Р);

= 44*(21/2) = 462;

20. Постоянное поголовье  супоросных свиноматок ():

= *(/Р);

= 34*(89/2) = 1513;

21. Постоянное поголовье  подсосных свиноматок ():

= *(/Р);

= 31*(40/2) = 620.

22. Постоянное поголовье  холостых свиноматок () определяют путём вычитания от большего поголовья свиноматок суммы легкосупоросных, супоросных и подсосных:

= М-(;

= 3458-(462+1513+620) = 3458-2595 = 863;

23. Постоянное поголовье  поросят-сосунов () рассчитывают умножением количества подсосных свиноматок (в конце периода) на многоплодие:

=

= 620*10,6 = 6572;

24. Постоянное поголовье  поросят-отъёмышей () на доращивании:

= *(/Р);

= 323*(60/2) = 323*30 = 9690;

25. Постоянное поголовье  молодняка () на откорме равно:

= *(/Р);

= 300*(114/2) = 17100;

26. Постоянное поголовье  свиноматок на откорме:

= *(/Р);

= 5*(114/2) = 285;

27. Постоянное поголовье  свиней на комплексе (С) определяют суммируя поголовье всех групп:

С = Хр++++++; 

С=231+462+1513+620+863+6572+9690+17100+285=37336.

3.2. Структура  стада на комплексе по постоянному  поголовью свиней.

Таблица 1- Структура стада свиней.

Группы свиней	голов	%
Хряки -производители	231	0,6
Свиноматки: условносупоросные	462	1,2
Супоросные	1513	4
Подсосные	620	1,7
Холостые	863	2,3
Поросята-сосуны-от 0 до отъёма	6572	17,6
Поросята-отъёмыши-от отъёма до 4 мес	9690	26
Молодняк на откорме-от 4 до 8 мес.	17100	45,8
Выбракованные матки на откорме	285	0,8
Итого	37336	100

Анализ: Полученные результаты структуры стада совпадают с теоретическими данными расчета.

3.3. Расчет  годовой потребности свиней в  кормовых единицах и общей  потребности хозяйства в комбикормах.

Таблица 2- Суточная дача комбикормов на 1 голову.

Группа свиней	Марка комбикорма	На 1 гол. в сутки, кг	В 1 кг. Содержится:		Стоимость 1 кг/руб.
			К. ед	П. п.
Хряки-производители	СК-1	3,6	1,04	132	4,9
Свиноматки :	-	-	-	-	-
Условно-супоросные	СК-1	3,2	1,04	132	4,9
Супоросные	СК-1	3,4	1,04	132	4,9
Подсосные	СК-2	5,2	1,6	129	6,2
Холостые	СК-1	3,2	1,04	132	4,9
Поросята-сосуны:	-	-	-	-	-
0-26 дней	престартер	0,2	1,38	175	29,0
0-35 дней	-	0,4	1,38	175	29,0
0-45 дней	СК-4	0,7	1,25	150	8,8
0-60 дней	СК-4	0,8	1,25	150	8,8
Поросята –отъёмыши от отъёма до 4 мес.	СК-5	1,2	1,17	136	8,5
Молодняк на откорме 4-8 мес.	СК-7	3,4	1,15	178	5,4
Выбракованные матки на откорме	СК-7	4,2	1,15	178	5,4

 

Таблица 3- Годовая потребность постоянного поголовья свиней в комбикормах и кормовых единицах по хозяйству.

Группы свиней	Голов	Всего, дней	Комбикорма, кг		Кормовых единиц
			На голову	Всего	В 1 кг	Всего
1	2	3	4	5	6	7
Хряки-производители	231	365	3,6	303534	1,04	315675,4
Свиноматки:
Условно-супоросные	462	21	3,2	31046,4	1,04	32288,3
Супоросные	1513	89	3,4	457833,8	1,04	476147,2
Подсосные	620	40	5,2	128960	1,06	136697,6
Холостые	863	137	3,2	378339,2	1,04	393472,8
Поросята –сосуны от 0 до отъёма	6572	40	0,8	210304	1,25	262880
Поросята –отъёмыши от отъёма до 4 мес.	9690	60	1,2	697680	1,17	516285,6
Молодняк на откорме от 4 до 8 мес.	17100	114	3,4	6627960	1,15	7622154
Выбракованные матки на откорме	285	92	4,2	110124	1,15	126642,6
Итого	37336		-	8945781,4