Расчет сыродельной ванны ИПК

Сыродельная ванна ИПКС-022 имеет преимущества, по сравнению с другими аппаратами, она обеспечивает большой выход продукта, а также простоту изготовления, обслуживания и ремонта.

Достоинства выбранной  сыродельной ванны:

• оптимальное решение автоматизации процессов;
• универсальные лиры способствуют равномерному распределению закваски и сычужного фермента по всему объему смеси;
• простота мойки;
• простота монтажа и удобство обслуживания оборудования;
• относительно низкие энергозатраты;
• невысокий расход теплоностителя;
• небольшие потери продукта;
• аппарат закрытого типа, что предотвращает обсеменение продукта и снижает затраты на тепло;
• в ней происходит как получение сгустка, так и перемешивание компонентов, что снижает затраты на дополнительное оборудование.

Сыродельная ванна ИПКС-022 позволяет получить хорошей консистенции сырное зерно, а, следовательно, и готового продукта, и также увеличить объемы выпуска продукции.

Список использованных источников

1. Бредихин, С. А. Технология и техника переработки молока / С. А. Бредихин, Ю. В. Космодемьянский, В. Н. Юрин. – М. : Колос, 2001. – 400 с. : ил.
2. Дытнерский Ю. Н. Процессы и аппараты химической технологии: Учебник для вузов. Изд. 2-е. В 2-х кн.: Часть 1. Теоретические основы процессов химической технологии. Гидромеханические и тепловые процессы и аппараты. М.: Химия, 1995. –400 с.: ил.;
3. Машины и аппараты пищевых производств. В 2 кн. Кн. 2: Учебн. для вузов/ С. Т. Антипов, И. Т. Кретов, А. Н. Остриков и др.; Под ред. акад. РАСХН В. А. Панфилова ‒ М.: Высш. шк., 2001 ‒ 680 с.: ил.;
4. Кавецкий, Г. Д. Процессы и аппараты пищевой технологии / Г. Д. Кавецкий, Б. В. Васильев. – 2-е изд., перераб. И доп. – М. : Колос, 2000. – 551 с.
5. Касаткин, А. Г. Основные процессы и аппараты химической технологии / А. Г. Касаткин. – 7-е изд. – М. : Государственное научно-техническое издательство химической литературы, 1961. – 830 с.
6. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»: Федеральный закон № 88-ФЗ (с изменениями от 22 июля 2010 г.): принят Гос. Думой 23 мая 2008 г. // Одобрен Советом Федерации 30 мая 2008 г.
7. Паспорт ИПКС-022. – Рязань.: «Эльф 4М», 2009. – 16с.

ПРИЛОЖЕНИЯ