Овощеводство

1. Значение овощей в питании определяется не только содержанием питательных веществ, но и, главным образом, наличием небольших количеств биологически активных веществ, укрепляющих здоровье.
2. К требовательным к теплу растениям относятся огурцы, дыни, арбузы, тыквы, кабачки, помидоры, перцы, баклажаны, фасоль. Эти растения не только не могут переносить в течение нескольких дней температуры ниже 1—2° С мороза, но гибнут при длительном похолодании с установившейся температурой в 5—7°С тепла, особенно если похолодание сопровождается ветреной, сырой, дождливой погодой.
3. Забегом в овощеводстве называют опережение в росте и развитии растений, выращенных из рассады, по сравнению с такими же растениями, полученными безрассадным способом.
4. Общие правила в чередовании культур таковы: после культур, имеющих глубокую корневую систему, следует высаживать те, которые имеют поверхностную корневую систему.

1. Значение овощей в питании. Какие овощи наиболее ценны по содержанию углеводов. белков, витаминов, минеральных солей? Лечебное значение овощей.
2. Какие овощные растения называют требовательными к теплу. Приведите примеры. Какие агроприемы применяют для выращивания теплотребовательных растений в любой зоне?
3. Что такое «забег»?Влияние возраста и выращивание рассады на его величину.
4. Принципы чередования овощных культур в севообороте.
5. Особенности агротехники раннего огурца в открытом грунте (посадка, уход, заключительные работы).
6. Роль специализированных совхозов в организации круглогодового снабжения овощами крупных городов и промышленных центров.