Совершенствование ресторана "Дом гостей" города Волгограда
06 Марта 2013 в 11:40, курсовая работа
Целью моей работы является Разработка мероприятий по внедрению обслуживания в формате «Шведский стол» в ресторане «Дом гостей».
Услуга оказания питания в гостиничных комплексах является одной из основных, поэтому очень ценится в высококатегорийных гостиницах. Питание – это неотъемлемая часть процесса оказания услуг в отелях в целом. Она приносит дополнительный доход гостиницам, потому что имеет место быть. Обслуживание гостей в ресторанах разных гостиниц отличается друг от друга и способами подачи блюд, и типами меню, и квалификацией рабочего персонала, а главным образом стандартами гостиниц.
Мероприятия по совершенствованию системы управления ресторана
19 Марта 2012 в 12:48, дипломная работа
Цель данной работы – изучить на практике ключевые обязанности управляющего ресторана и закрепить, полученные данные.
Передо мной, как автором работы стоят следующие задачи:
1. Описать практическую деятельность управляющего ресторана: правила набора, обучения и управления персоналом, способы управления мотивацией персонала и создания положительной психологической атмосферы заведения;
2. Дополнительно охарактеризовать методику планирования и закупки оборудования ресторана, правила обслуживания;
3. Проанализировать составление и корректировку меню ресторану и калькуляцию блюд;
4. Привести основные виды рекламы ресторана, обрисовать имидж ресторана и его формирование;
Проект мероприятий по совершенствованию системы организации труда персонала ресторана
23 Февраля 2013 в 16:36, курсовая работа
Цель работы – исследовать особенности системы организации труда персонала в ресторане «Bocconcino», а также разработать рекомендации по улучшению существующей системы управления персоналом в данной организации.
Задачи, решаемые в ходе работы:
- изучить существующие системы организации труда персонала в ресторане и современные тенденции развития управления персоналом;
- выявить особенности системы организации труда персонала на примере ресторана «Bocconcino»;
- проанализировать пути и направления повышения эффективности систем организации труда;
- дать предложения и рекомендации по улучшению системы организации труда персонала в ресторане «Bocconcino».
Корпоративная культура как механизм эффективного управления человеческими ресурсами: пути совершенствования (на примере ресторана «Биля
23 Июля 2013 в 22:16, курсовая работа
Цель: раскрыть значимость корпоративной культуры в функционировании организации.
Задачи работы:
1. Рассмотреть типологию корпоративной культуры;
2. Выявить структуру корпоративной культуры;
3. Провести анализ корпоративной культуры сети ресторана «БИЛЯР»;
4. Дать рекомендации по совершенствованию корпоративной культуры в ресторане «БИЛЯР».
Совершенствование интерьера ресторана
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
07 Декабря 2010 в 16:28
ПОНЯТИЕ «ИНТЕРЬЕР», ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ЦВЕТОВОЕ РЕШЕНИЕ ИНТЕРЬЕРА, РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ ОСВЕЩЕННОСТИ, НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ИНТЕРЬЕРА, ИСКУССТВО ПРИМЕНЕНИЯ ЗЕРКАЛ.
Совершенствования сервисной политики ресторана "Дуэт"
Сайт-партнер: referat911.ru
02 Апреля 2013 в 17:37, курсовая работа
На современном этапе развития рыночных отношений особую важность приобретают переориентация отечественных субъектов бизнеса на прибыльное, эффектное хозяйствование при полной экономической самостоятельности, что, в свою очередь, приводит к повышению значения оптимальной организации коммерческой деятельности.
Усиление неценовой конкуренции выдвигает достаточно жесткие требования к качеству обслуживания, основными усилиями обеспечения которого являются доступность услуги для потребителя, безопасность, качество и культура обслуживания, профессионализм.
Совершенствование маркетинговой деятельности ресторана
Сайт-партнер: yaneuch.ru
31 Мая 2015 в 02:01, реферат
Сегодня на рынке общественного питания складывается непростая ситуация. Рынок насыщается компаниями занятыми в этой отрасли и ожесточается конкурентная борьба между ними, поэтому необходимо грамотно организовать маркетинговую службу ресторана.
Для проведения качественного анализа маркетинговой деятельности кафе необходимо обратить внимание на следующие моменты:
1. Усиление конкуренции заставляет предприятия общественного питания уделять повышенное внимание вопросам конкурентной борьбы.
2. Затраты ресторана на маркетинг могут быть не эффективными из-за недостаточной осведомленности консультантов о специфике рынка общественного питания.
3. С позиции рынка ресторан может представлять достаточно лакомый кусок для возможных инвесторов.
Предложения по совершенствованию работы ресторана "Сосновый дворик"
Сайт-партнер: freepapers.ru
12 Июня 2013 в 12:00, курсовая работа
Целью исследования является освещение теоретических основ деятельности ресторана, факторов, влияющих на нее, анализ эффективности работы ресторана, а также рекомендации по совершенствованию работы предприятия.
В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
выделить принципы организации общественного питания и тенденции развития;
изучить основную классификацию предприятий общественного питания;
проанализировать возможную рекламу в ресторанном бизнесе;
составить характеристику ресторана "Сосновый дворик";
представить рекомендации по улучшению деятельности ресторана.