Пряничное тесто и изделия из него
26 Февраля 2012 в 16:56, реферат
"Первые пряники на Руси назывались «медовым хлебом» и появились еще около IX века, они представляли собой смесь ржаной муки с медом и ягодным соком, причем мед в них составлял почти половину от всех других ингредиентов. Позже в «медовый хлеб» стали добавлять лесные травы и коренья, а в XII—XIII веках, когда на Руси начали появляться экзотические пряности, привезенные из Индии и с Ближнего Востока, пряник получил свое название и практически окончательно оформился в то лакомство, которое известно нам.
Товароведная характеристика потребительских свойств и ассортимента товаров пряничных изделий, реализуемых в торговых предприятиях
09 Марта 2013 в 14:16, курсовая работа
Целью написания данной курсовой работы является изучение товароведных характеристик и экспертиза, на примере пряничных изделий.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
• Рассмотреть классификацию и ассортимент пряничных изделий.
• Рассмотреть химический состав и пищевую ценность пряников.
• Рассмотрение дефектов пряничных изделий.
• Рассмотрение оценки качества пряников.
• Рассмотрение условий и сроков хранения пряников.
• Изучение упаковки, маркировки и транспортировки пряников.
Товароведная характеристика потребительских свойств и ассортимента товаров пряничных изделий, реализуемых в торговых предприятиях
09 Марта 2013 в 14:48, курсовая работа
Целью написания данной курсовой работы является изучение товароведных характеристик и экспертиза, на примере пряничных изделий.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
• Рассмотреть классификацию и ассортимент пряничных изделий.
• Рассмотреть химический состав и пищевую ценность пряников.
• Рассмотрение дефектов пряничных изделий.
• Рассмотрение оценки качества пряников.
• Рассмотрение условий и сроков хранения пряников.
• Изучение упаковки, маркировки и транспортировки пряников.
• Дать характеристику методам и объектам исследования.
• Провести анализ информационной характеристики.
• Проанализировать результаты.
Товароведная характеристика потребительских свойств и ассортимента товаров пряничных изделий, реализуемых в торговых предприятиях
09 Марта 2013 в 14:16, курсовая работа
Целью написания данной курсовой работы является изучение товароведных характеристик и экспертиза, на примере пряничных изделий.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
• Рассмотреть классификацию и ассортимент пряничных изделий.
• Рассмотреть химический состав и пищевую ценность пряников.
• Рассмотрение дефектов пряничных изделий.
• Рассмотрение оценки качества пряников.
• Рассмотрение условий и сроков хранения пряников.
• Изучение упаковки, маркировки и транспортировки пряников.
Товароведная характеристика потребительских свойств и ассортимента товаров пряничных изделий, реализуемых в торговых предприятиях
09 Марта 2013 в 14:16, курсовая работа
Целью написания данной курсовой работы является изучение товароведных характеристик и экспертиза, на примере пряничных изделий.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
• Рассмотреть классификацию и ассортимент пряничных изделий.
• Рассмотреть химический состав и пищевую ценность пряников.
• Рассмотрение дефектов пряничных изделий.
• Рассмотрение оценки качества пряников.
• Рассмотрение условий и сроков хранения пряников.
• Изучение упаковки, маркировки и транспортировки пряников.
Товароведная характеристика потребительских свойств и ассортимента товаров пряничных изделий, реализуемых в торговых предприятиях
09 Марта 2013 в 14:14, курсовая работа
Целью написания данной курсовой работы является изучение товароведных характеристик и экспертиза, на примере пряничных изделий.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
• Рассмотреть классификацию и ассортимент пряничных изделий.
• Рассмотреть химический состав и пищевую ценность пряников.
• Рассмотрение дефектов пряничных изделий.
• Рассмотрение оценки качества пряников.
• Рассмотрение условий и сроков хранения пряников.
Товароведная характеристика потребительских свойств и ассортимента товаров пряничных изделий, реализуемых в торговых предприятиях
09 Марта 2013 в 14:16, курсовая работа
Целью написания данной курсовой работы является изучение товароведных характеристик и экспертиза, на примере пряничных изделий.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
• Рассмотреть классификацию и ассортимент пряничных изделий.
• Рассмотреть химический состав и пищевую ценность пряников.
• Рассмотрение дефектов пряничных изделий.
• Рассмотрение оценки качества пряников.
• Рассмотрение условий и сроков хранения пряников.
• Изучение упаковки, маркировки и транспортировки пряников.
Товароведная характеристика потребительских свойств и ассортимента товаров пряничных изделий, реализуемых в торговых предприятиях
09 Марта 2013 в 14:16, курсовая работа
Целью написания данной курсовой работы является изучение товароведных характеристик и экспертиза, на примере пряничных изделий.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
• Рассмотреть классификацию и ассортимент пряничных изделий.
• Рассмотреть химический состав и пищевую ценность пряников.
• Рассмотрение дефектов пряничных изделий.
• Рассмотрение оценки качества пряников.
• Рассмотрение условий и сроков хранения пряников.
• Изучение упаковки, маркировки и транспортировки пряников.
Товароведная характеристика потребительских свойств и ассортимента товаров пряничных изделий, реализуемых в торговых предприятиях
09 Марта 2013 в 14:06, курсовая работа
Целью написания данной курсовой работы является изучение товароведных характеристик и экспертиза, на примере пряничных изделий.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
• Рассмотреть классификацию и ассортимент пряничных изделий.
• Рассмотреть химический состав и пищевую ценность пряников.
• Рассмотрение дефектов пряничных изделий.
• Рассмотрение оценки качества пряников.
• Рассмотрение условий и сроков хранения пряников.
• Изучение упаковки, маркировки и транспортировки пряников.
• Дать характеристику методам и объектам исследования.
• Провести анализ информационной характеристики.
• Проанализировать результаты.