Историческая справка профессии повар
03 Марта 2013 в 18:35, научная работа
Целью данной работы является составить профессиограмму по профессии повар.
Задачи:
Теоретическое усвоение понятий, используемых при разработке профессиограммы;
Проведение исследования с целью получения эмпирического материала;
На основе собранного эмпирического материала, разработка краткой психологической профессиограмме профессии повар;
Разработка рекомендаций по улучшению психических свойств и качеств.
Профессия повар
Сайт-партнер: yaneuch.ru
22 Мая 2013 в 19:44, дипломная работа
Общественное питание в нашей стране – крупная отрасль народного хозяйства. Наряду со здравоохранением, социальным обеспечением, торговлей, бытовым обслуживанием и коммунальным хозяйством действует и развивается в нашей стране как государственная система. Построены крупные фабрики – заготовочные, фабрики – кухни, столовые, рестораны, кафе, оснащенные современным технологическим и холодильным оборудованием.
В наше время все чаще стали появляться забегаловки, национальные кухни, буфеты и другие заведения общественного питания, поэтому стали закрываться большие столовые, так как они менее удобные для людей.
Профессия повар
Сайт-партнер: stud24.ru
07 Ноября 2012 в 14:15, доклад
Чтобы человек мог нормально работать и заботится о близких, он должен хорошо питаться. А ведь часто кушать приходится не дома. На этот случай существуют многочисленные столовые и кафе, в которых еду готовят люди с профессией повар-кондитер. Такие профессионалы работают и в больших организациях, и в армии, и в детских садах. Задача повара в том, чтобы из сырых продуктов приготовить вкусное и сытное блюдо.
Повар профессия искусства.
О профессии повара
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
29 Января 2011 в 18:20, реферат
С момента приготовления первого мамонта на костре прошло немало времени. Человек понял, что пища оказывает влияние и на его желудок, и на внешность, и на психическое состояние. Еда превратилась не только в физиологическую потребность, но и в несказанное удовольствие. От того, какую пищу и в каком количестве мы употребляем, как она приготовлена, из каких ингредиентов состоит, напрямую зависят наше здоровье и долголетие.
История профессии повара
Сайт-партнер: yaneuch.ru
05 Марта 2013 в 16:41, доклад
Первые блюда выглядели просто как обожжённые на открытом костре полусырые куски мяса или рыбы. Огнём люди пользовались как минимум со среднего палеолита, но это не были повара. О первых профессионалах, зарабатывающих таким ремеслом на жизнь, гласят отметки греческой цивилизации на острове Крит 2600-го года до н. э. Для солдат царя пищу готовил из отборных продуктов специально нанятый мастер кулинарного дела. Можно смело предположить, что в более древних культурах Египта, Финикии и Шумер также были профессиональные кулинары, работающие для семей знатных людей и правителей. Позже появились такие понятия, как санитарные нормы, регулирующие работу таких специалистов.…
Профессия повара в будущем
Сайт-партнер: yaneuch.ru
16 Октября 2013 в 21:51, сочинение
Профессия повара - одна из древнейших в мире, она развивалась вместе с цивилизацией, и сложно даже представить, с каких времен она существует. Как только пещерные люди приручили огонь и стали жарить мясо на костре, они быстро выяснили, у кого из соплеменников мамонт получается вкуснее и сочнее, и стали доверять эту важную миссию только ему. Так родился первый шеф- повар.
Поваров, часто называют настоящими волшебниками, которые могут из самых обыкновенных продуктов приготовить блюдо, имя которому — шедевр вкуса.
Математика в профессии повар-кондитер
Сайт-партнер: referat911.ru
22 Октября 2014 в 18:31, реферат
Знания математики нужны всем жителям на Земле, но все же некоторым представителям нашей профессии они просто необходимы: правильно рассчитать рецепт, выполнить нарезку под правильным углом...
Кондитер должен знать технологию, рецептуру выпускаемых изделий, их калорийность, биологическую ценность, сроки и условия хранения ингредиентов и готовых продуктов, гигиенические нормы.