Пастеризованное и стерилизованное молоко
Реферат, 16 Марта 2012
Молоко — полноценный продукт питания. Академик И. П. Павлов сказал: «Между сортами человеческой еды в исключительном положении находится молоко... как пища, приготовленная самой природой».
Методы исследования пастеризованного молока
Курсовая работа, 20 Декабря 2011
Молоко - продукт питания, наиболее совершенный по своему составу. Ценность молока заключается в идеальной сбалансированности питательных веществ. Молочные продукты играют огромную роль в питании человека, снабжая организм необходимыми для здоровья элементами. Молоко - наименее заменимый продукт, особенно для детского питания.
Товароведная характеристика и проведение экспертизы молока пастеризованного жирностью 3,2 %
Курсовая работа, 25 Января 2015
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики и проведение экспертизы молока пастеризованного жирностью 3,2 %.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
Изучение истории развития производства молока;
Обзор российского рынка молока;
Проект цельномолочного цеха мощностью 9т готовой продукции в смену в ассортименте: молоко пастеризованное (2,5%), молоко пастеризованное с в
Курсовая работа, 19 Сентября 2011
Цель проекта - обеспечение жителей станицы Брюховецкой высококачественными продуктами переработки молока – пастеризованным молоком, кефиром и пастеризованными сливками, которые содержат все необходимые для удовлетворения пищевых потребностей человека пищевые компоненты, а именно: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, жирорастворимые и водорастворимые витамины. Самое главное, что белки молока сбалансированы по аминокислотному составу, а жиры содержат все незаменимые полиненасыщенные и насыщенные жирные кислоты, что в настоящее время, когда население России испытывает колоссальный дефицит в незаменимых элементах питания, имеет неимоверное значение.
Правда о пастеризованном молоке
Сайт-партнер: turboreferat.ru
Курсовая работа, 14 Ноября 2011
Пастеризация предназначена убить бактерии, которые, как полагают, приносят болезни.
Производство пастеризованного молока
Сайт-партнер: turboreferat.ru
Реферат, 28 Февраля 2012
Молоко - продукт питания, наиболее совершенный по своему составу. Ценность молока заключается в идеальной сбалансированности питательных веществ. Молочные продукты играют огромную роль в питании человека, снабжая организм необходимыми для здоровья элементами. Молоко - наименее заменимый продукт, особенно для детского питания.
Линия производства пастеризованного молока
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Курсовая работа, 18 Марта 2013
В состав молока входят: вода, белки, молочный жир, молочный сахар - лактоза, минеральные вещества и микроэлементы - кальций и фосфор, большинство известных витаминов, ферменты, способствующие пищеварению; гормоны, иммунные тела, газы, микроорганизмы, пигменты.
Молоко - сырье для производства кисломолочных продуктов и напитков, сыра, сливочного масла, сливок, мороженого.
Производства молока пастеризованного с какао
Сайт-партнер: stud24.ru
Курсовая работа, 23 Февраля 2013
Проделав данную курсовую работу по дисциплине «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства», автор изучил технологию производства трёх пищевых продуктов, выработанных из цельного молока жирностью 3,8 %.
Также изучил характеристику сырья, поступающего на переработку и технологию его хранения. Осуществил выбор рецептуры для производства молока пастеризованного с какао.
Провел расчёт материального баланса.