Разведение домашней птицы
17 Ноября 2011 в 19:16, курсовая работа
Разведение птицы я планирую на собственном участке -7,5 соток, где собираюсь оборудовать птичник и выгульный дворик. На данный момент на участке уже имеется постройка, которая использовалась в этих целях, но она нуждается в расширении и капитальном ремонте. Через дорогу от участка находится большое поле, куда возможно выпускать птицу с целью выгула и кормления свежей зеленью, с ранней весны и до глубокой осени. Также для кормления птицы я планирую закупку зерновых и комбикормов.
Мясо домашней птицы и её экспертиза
13 Декабря 2012 в 20:48, курсовая работа
Птицеводство - отрасль животноводства, в задачу которой входит разведение сельскохозяйственной птицы. В мясном птицеводстве используют кур мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов.
Организация процесса приготовления и разработка ассортимента сложной горячей кулинарной продукции из домашней птицы
16 Февраля 2013 в 21:54, курсовая работа
Тема моей курсовой работы « организация процесса приготовления и разработка ассортимента сложной горячей кулинарной продукции из домашней птицы». Проблема питания является одной из важнейших социальных проблем. Жизнь человека, его здоровье и труд невозможны без полноценной пищи. Согласно теории сбалансированного питания в рационе человека должны содержаться не только белки, жиры и углеводы в необходимом количестве, но и такие вещества, как незаменимые аминокислоты, витамины, минералы в определенных, выгодных для человека пропорциях.
Товароведение домашней птицы
Сайт-партнер: referat911.ru
03 Сентября 2012 в 21:48, курсовая работа
Птицеводство- это отрасль животноводства, которая обеспечивает население мясом птицы, яйцом, пухом и пером.
Мясо птицы – это туша или часть туши, полученная после убоя и первичной обработки птицы и представляющая собой совокупность различных тканей – мышечной, соединительной, жировой, костной и др.
Оценка качества домашней птицы
Сайт-партнер: referat911.ru
22 Декабря 2013 в 18:48, реферат
Содержащиеся в мясе жиры обуславливают высокую энергетическую ценность мясных продуктов, участвуют в образовании аромата и вкуса продуктов и содержат в достаточном для человека количестве жирные полиненасыщенные кислоты. В мышечной ткани мяса содержатся экстрактивные вещества, участвующие в образовании вкуса мясных продуктов и относящиеся к энергичным возбудителям секреции желудочных желез. Мясо и особенно отдельные внутренние органы животных содержат витамины. Наиболее богаты витаминами группы В и витамином А печень и почки. Человек получает с мясом и мясными продуктами все необходимые ему минеральные вещества. Особенно много в мясной пище фосфора, серы, железа, натрия, калия.
Фальсификация мяса домашней птицы
Сайт-партнер: stud24.ru
21 Марта 2012 в 21:46, реферат
За последние годы ассортимент и объемы реализации мяса в России значительно выросли. На рынке мяса, пользующегося стабильным спросом у потребителя, представлены различные его виды, и покупателю иногда трудно выбрать качественный продукт из этого многообразия. Выбор натурального мяса достаточно большой, поэтому у реализатора мяса возникает соблазн подделать или увеличить объемы своей реализации путем разбавления мяса водой, кровью, воздухом и т.п.
Оценка качества битой домашней птицы
Сайт-партнер: myunivercity.ru
05 Ноября 2013 в 09:01, контрольная работа
При оценке качества тушек птицы устанавливают степень ее свежести. Свежесть определяют путем органолептического и лабораторного исследования. Тушки независимо от упитанности должны быть без признаков порчи и получены от здоровой птицы. Каждую тушку птицы маркируют. На наружную поверхность ног ставят электроклеймо (цифру 1 для I категории и цифру 2 —для II категории упитанности) или наклеивают этикетку на ногу для I категории — розового цвета и для II категории — зеленого.
Способы воспроизводства домашней птицы
Сайт-партнер: referat911.ru
29 Октября 2014 в 18:51, курсовая работа
Для повышения продуктивности сельскохозяйственной птицы необходимо постоянно и целенаправленно вести с ней племенную работу. В настоящее время у каждого птицевода-любителя есть все возможности для приобретения чистопородной птицы. Племенная работа заключается в отборе лучших по продуктивности особей (хорошая яйценоскость, большая живая масса, большая масса яиц, их высокая оплодотворяемость). Путем дальнейшего отбора и подбора лучших из них можно закрепить хорошие качества.