Цены на потребительские товары на примере ООО "Марго"

     Таким образом, как видно из таблицы 2 при реализации проекта балансовая прибыль увеличится в следующем отчетном году на 552,1 тыс. руб., рентабельность продаж – на 8,7 %, рентабельность продукции – на 13,5 %, рентабельность собственных средств – на 35,1 %. 
 
 
 
 

     ЗАКЛЮЧЕНИЕ 

     Цены  представляют собой тонкий, гибкий инструмент и в то же время довольно мощный рычаг управления экономикой.

      Под общим широко распространенным названием  «цена» понимается комплекс экономических понятий, входящих в единую синтетическую категорию. Реально под одним наименованием «цена» существует, множество ее видов, различающихся между собой назначением, областью применения, способом формирования.

     К наиболее существенным факторам ценообразования относятся:

• государственное регулирование ценообразования;
• потребители;
• издержки предприятия;
• конкуренция;
• участники каналов товародвижения.

     ООО «Марго» работает в сфере общественного питания пятый год. За период 2005-2006 годы оно показало внушительные темпы роста показателей прибыли и рентабельности. Балансовая прибыль в 2006 году существенно увеличилась до 793 тыс. рублей или на 16,2 %. Размер чистой прибыли также возрос на 21,3 %. Рентабельность продаж увеличилась на 2,6%, рентабельность всей продукции – на 3,6%, рентабельность собственных средств – на 6,7%.

     Причиной  такого благоприятного положения является то, что факторы, уменьшающие прибыль и рентабельность по сумме были перекрыты действием увеличивающих ее факторов, что в итоге и обусловило рост показателей прибыли и рентабельности в отчетном году по сравнению с предыдущим. В частности, в 2006 году наблюдается падение объема продаж и снижение себестоимости. Но снижение затрат на производство было больше, чем снизилась выручка.

    Одной из причин падения объема продаж, выявленного  в ходе анализа, может быть увеличение цены без соответствующего увеличения качества продукции и обслуживания. Поскольку увеличение цены в какой-то мере неизбежно по причине инфляции, то основное внимание следует уделять увеличению качества продукции и обслуживания. Для чего необходимо провести в следующем отчетном году курсы повышения квалификации работников, связанных с производством продукции и обслуживанием посетителей. Привлеченные со стороны специалисты для проведения курсов обойдутся предприятию в 10-15 тыс. рублей. Результатом проведения курсов станет увеличение объема продаж, поскольку качество приготовления продукции и уровень обслуживания увеличатся.

    Еще одним моментом увеличения качества продукции может послужить контроль качества поставляемого сырья и полуфабрикатов. Здесь можно провести работу по подбору поставщиков, основываясь на личном опыте и отзывах конкурентов о качестве поставляемых ресурсов. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 

1. Письмо  Министерства экономики РФ от 20.12.95 № 7-1026
2. Абрютина М.С., Грачев А.В. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия – М.: Дело и сервис, 2003
3. Васильева Н.Э. Формирование цены в рыночных условиях – М.: ИНФРА-М, 2000
4. Герасименко В. Ценообразование – СПб.: Питер, 2006
5. Документация и отчетность ООО «Марго» за 2005 – 2006 год
6. Есипов В. Цены и ценообразование – М.: Центр, 2006
7. Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия - М.: Экзамен, 2004
8. Куликов А.Л. Цены и ценообразование в вопросах и ответах – М.: Триада, ЛТД, 2005
9. Липсиц И. В. Коммерческое ценообразование // Вопросы экономики, 2003, №4
10. Райзберг Б. Рыночная экономика // Деловая жизнь, 2003, № 1
11. Ревина Е.В. Экономика предприятия – СПб.: Питер, 2006
12. Тактаров Г. Ценообразование. Учебное пособие – М.: ЮНИТИ, 2005
13. Финансовое управление фирмой / под ред. Терехина В.И. -  М.: Экономика, 2004
14. Экономика предприятий торговли и общественного питания / под ред. Егорова Н.Р. – Екатеринбург: УГЭУ, 2001
15. Юденко Р. Особенности формирования и применения цен на продукцию общественного питания // Главбух, 2004, № 4
16. www.aup.ru Административно-управленческий портал
17. www.eup.ru Информационно-образовательный портал
18. www.audit-it.ru Состав продажной цены на готовую продукцию общепита и калькулирование

     ПРИЛОЖЕНИЯ

     Приложение 1

Виды  цен

     Приложение 2

Реестр  розничных цен 

Реестр  № __ от __ накладная 
____________________________________________ 
(наименование организации, устанавливающей розничные цены) 
________________________________________________________________________________________ 
(наименование поставщика)

–––––––––––––––––––––––––––– 
* Для товаров, которые будут реализованы без кулинарной обработки. 
 
Руководитель предприятия ____________________________________________(Ф.И.О.) – – 
 
 
 
 
 
 
 

     Приложение 3

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА № 17 

Наименование  блюда – салат из свежей капусты 
Номер по сборнику рецептур – 17/ 2-1996* (условно) 

––––––––––––––––––––––––––––––––––– 
* 17 – номер рецептуры, 2 – номер колонки рецептуры, 1996 – год издания Сборника.