Определение активности ферментов

      Таким образом, мы рассмотрели особенности  ферментов как биологических  катализаторов, показаны их отличия  от небелковых катализаторов, способы измерения активности предложенных ферментов - пепсина и папаина. К сожалению, на данный момент имеется довольно незначительное количество публикаций по исследованию папаина.  

Литература 
 

1. Березов  Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая  химия: Учебник.- М.: Медицина, 1990.- с.115

2. Основы биохимии: Учебник для студ. биол. спец. ун-тов/под ред. А.А. Анисимова.- М.: Выс.шк., 1986. - с.133-140

3. Фёршт  Э. Структура и механизм действия  ферментов.- М.: Мир., 1980.- с. 373-388

4. Кочетов  Г.А. Практическое руководство  по энзимологии.- М., 1989

5. Диксон М., Уэбб Э. Ферменты: пер.англ.- М.: Мир, 1982.- т.1.- с. 370-375

6. Асатиани  В.С. Биохимическая фотометрия.- М.: Изд. АН СССР, 1957.- с.248-253