Автор: Пользователь скрыл имя, 19 Февраля 2015 в 17:38, реферат
Внешний вид кондитерских изделий имеет большое значение. Красивые изделия вызывают эстетическое наслаждение, аппетит и украшают любой праздничный стол. Особенно это относится к пирожным и тортам. Из отделочных полуфабрикатов делают разнообразные декоративные украшения, пользуясь для этого спе¬циальными приемами и различными приспособлениями. Чтобы хорошо украсить изделия, требуется длительная практика, поэто¬му вначале лучше освоить простейшие виды украшения и только потом — сложные.