Кухни народов мира
Контрольная работа, 21 Марта 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Территория, занимаемая народностью коми находится на крайнем северо-востоке Европейской части Российской Федерации в пределах Печорской и Мезенско-Вычегодской низменностей, Среднего и Южного Тимана, западных склонов Уральских гор (Северный, Приполярный и Полярный Урал).
На формирование кухни коми оказали влияние природно-климатические условия и традиции соседствующих народов.
Оглавление
Введение.
1.Основные виды сырья, пряностей и приправ, используемых в кухни коми. Способы тепловой обработки.
2. Ассортимент блюд
3. Особенности приготовления блюд с примерами рецептур.
Заключение
Литература