Кальций в организме человека

 

Содержание.

Введение

Значение кальция в  организме человека

Суточная потребность  кальция

Избыток кальция в организме

Недостаток кальция в организме

Причины дефицита кальция  в организме

Присутствие кальция  в животной пище

Присутствие кальция  в растительной пище

Содержание кальция  в продуктах питания

Заключение

Список использованной литературы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение.

Нет на свете человека, который не хотел бы жить, долго и не болея. Правда редко кто делает эту мечту целью. Одним кажется, что это невозможно, потому что нет средств: денег на лекарства, дорогие клиники, санатории, курорты, фитнес - клубы…  Те же, кто имеет средства на все перечисленное, убеждают себя, что для того, чтобы заниматься здоровьем, у них нет времени.

На самом же деле для того, чтобы поддерживать здоровье, гораздо важнее знания.

Трудно переоценить  роль и значение макро- и микроэлементов в нашем организме. Подавляющее  количество всех встречающихся в  природе химических элементов  обнаружены в организме человека.

Кальций – это элемент, без которого не могут протекать нормально основные жизненные процессы. Почти все растения и животные нуждаются в кальции, для того, чтобы жить: он есть во всех органах и тканях живых организмов. Жить без кальция могут очень немногие существа; растениям, как и животным, он нужен в строгих соотношениях. Соединения кальция очень широко применяются в медицине, для лечения и профилактики многих заболеваний.

Есть живые организмы, состоящие из кальция на 38% - это  очень много. У человека в организме  содержится до 2% кальция, но это больше, чем доля какого-либо другого элемента, и он нам действительно необходим.

Кальций входит в состав скелета, зубов, ногтей, волос. В организме содержится в норме около 1200 г кальция, 99 % этого количества сосредоточено  в костях.

Кальций имеет важное значение как  составная часть клеточного ядра при осуществлении межклеточных связей и упорядоченного слипания в  процессе тканеобразования.

 

 

Как сложно устроен человек! Вся таблица Менделеева в нем. Нехватка одного-единственного минерала или элемента – и столько неприятностей! Человек – химическая фабрика, где постоянно идут сложнейшие процессы. Задача человека - следить за работой этой фабрики. Мы должны заботиться о своём здоровье с детских лет! Поэтому хороший резерв кальция, «заработанный» в молодости, долгие годы поддерживает организм в здоровом состоянии. Чем выше концентрация кальция в сыворотке крови, тем больше у больного шансов выздороветь.

Цель данной работы заключается  в том, чтобы рассмотреть значение и функции кальция в организме человека.

Моей главной задачей  при написании данной работы было описать роль кальция в организме  человека, рассмотреть избыток и недостаток кальция и последствия для организма.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Значение кальция  в организме человека.

Среди элементов, которые входят в состав нашего тела, кальций занимает пятое место после углерода, кислорода, водорода и азота.

Слово «Cаlx» — «известь» —  латинского происхождения. Оно было предложено английским ученым Гемфри Дэви в 1808 году. Древние римляне видели, что с помощью извести все скрепляется вокруг. Кальций практически является «человеческим клеем», который скрепляет весь организм. Без кальция мы бы превратились в желе, поскольку не могли бы иметь костей и зубов. Около 99% этого вещества депонируется в костях и зубах. Гигантский резервуар Кальция, содержащийся здесь, находится в состоянии динамического равновесия с Кальцием, содержащимся в кровеносной системе, и служит в качестве буфера для поддержания стабильного уровня его циркуляции. Концентрацию минерала контролируют особые гормоны, их совместное действие сохраняет и поддерживает структуру костей.

По своей биохимической активности кальций похож на осьминога, поскольку  связывает семь других молекул, в  то же самое время сам может  быть связан только с молекулой воды. Ни один другой ион не способен на такое. У него именно те «размеры», которые позволяют ему входить в клетку и выходить из нее с легкостью, неся с собой целую цепочку питательных элементов, которые он оставляет в клетке и идет за другими.

В продуктах питания кальций находится в молекулярной форме, а человеческому организму он нужен в ионной форме. Для перевода кальция в ионную форму необходимо иметь много желудочного сока и высокой концентрации.

Кальций входит в состав скелета, зубов, ногтей, волос. В организме содержится в норме около 1200 г кальция, 99 % этого количества сосредоточено в костях.

Постоянно идут два процесса: рассасывание костного вещества с выходом освобожденного кальция и фосфора в кровоток и отложение фосфорно-кальциевых солей в костной ткани. У растущих детей скелет полностью обновляется за 1–2 года, у взрослых – за 10–12 лет.

У взрослого человека за сутки из костной ткани выводится до 700 мг кальция и столько же откладывается  вновь. Таким образом, костная ткань, помимо опорной функции, играет роль депо кальция и фосфора, откуда организм извлекает их при недостатке поступления с пищей. Например, при падении атмосферного давления организму для сохранения равновесия требуется больше, чем обычно, кальция. Если его запасов в крови нет, то он усиленно извлекается из костей. Когда процесс выходит за пределы нормы, развивается патология, чаще у пожилых, и они говорят: «Ох, как кости болят! Это к плохой погоде».

Когда в организм длительное время  поступает мало кальция, то он может замещаться стронцием, так как молекулярные структуры их похожи. И тем не менее молекулярная решетка стронция больше, чем у кальция. Отсюда появляются изменения в костях и суставах – «наросты», «искривления», «уплотнения», «шишки» и т. п. Особенно активно эти процессы происходят после 35–40 лет, когда организм начинает «перекачивать» кальций из костей в кровь, к 65–70 годам человек может потерять до 30 % своего костного кальция. И как результат – остеопороз (рассасывание костной ткани), многочисленные заболевания нервной и сердечно-сосудистой систем.

Кальций также нейтрализует вредные  кислоты. Чем меньше в пище продуктов, дающих кислую реакцию крови (мяса, сыра, изделий из белой муки, рафинированного  сахара и животных жиров), тем меньше потребность в кальции, тем лучше состояние костей и зубов.

Кальций имеет важное значение как  составная часть клеточного ядра при осуществлении межклеточных связей и упорядоченного слипания в  процессе тканеобразования.

Ученые отмечают еще две особенности, связанные с кальцием. Хороший резерв кальция, «заработанный» в молодости, долгие годы поддерживает организм в здоровом состоянии. Чем выше концентрация кальция в сыворотке крови, тем больше у больного шансов выздороветь.

Кальций поддерживает тонус сосудов  за счет влияния на тонус гладких мышц, расположенных в стенках сосудов. Контролирует сокращение и расслабление скелетной мускулатуры. Являясь антагонистом натрия (который задерживает воду в организме), он способствует выведению (вместе с водой) солей тяжелых металлов и радионуклеидов. В дополнение к сказанному, кальций является мощным антиоксидантом и антистрессором.

                    Основные признаки нарушения обмена кальция:

• нарушение роста у детей;

• рахитические изменения пропорций  черепа вследствие размягчения костей («башенный» череп, угловатый, с нависшими надбровьями и глубоко посаженными глазами и т. д.);

• уплощение костей таза с изменением его поперечных размеров, что может  в будущем иметь тяжелые последствия  для рожающих женщин и их детей  из-за затрудненного прохождения головки ребенка через родовые пути;

• искривление позвоночника, костей нижних конечностей (О-образные или  Х-образные ноги);

• потливость, раздражительность, раннее облысение, тусклый цвет волос;

• склонность к аллергическим высыпаниям;

• нарушение роста зубов, раннее разрушение эмали;

• плохая свертываемость крови, склонность к длительным кровотечениям;

• множественные синяки на теле вследствие кровотечений из капилляров тканей;

• склонность к судорожным реакциям, мышечным судорогам;

• частые запоры.

 

 

 

Суточная потребность в кальции  изменяется с возрастом, от 1500 мг для  кормящих матерей, 1200 мг для детей  в возрасте 6–7 лет до 800 мг для  всех остальных.

           Основные функции кальция:

               Кости и зубы: Основная функция кальция – формирование и поддержание полноценных костей и зубов. Кость состоит из неорганических (главным образом, кристаллов фосфата кальция) и органических (в основном, белка) компонентов. Кальций в кости находится в двух формах: связанной и свободной. Кальций в связанной форме "вымывается" из костей в том случае, если необходимо поддержать его уровень в крови. Это происходит, когда истощены запасы кальция в свободной (подвижной) форме и при недостаточном получении кальция с едой. Кости в организме взрослого человека ежегодно обновляются на 20% за счет повторной абсорбции кальция.

              Сокращение мышц: Кальций влияет на мышечные сокращения и регулирует сердцебиение, воздействуя на сердечную мышцу.

              Нервная система: Кальций необходим для передачи нервных импульсов. Он активизирует действие ферментов, участвующих в производстве нейротрансмиттеров.

               Сердечно-сосудистая система: Взаимодействуя с натрием, калием и магнием, кальций регулирует кровяное давление.

          Большинство препаратов, понижающих давление, блокируют каналы, по которым кальций проникает сквозь мембраны мышечных клеток. В настоящее время ученые не пришли к единому мнению в вопросе о том, не увеличивает ли блокирование каналов риск сердечных приступов.

               Кровь: Кальций активизирует действие витамина K (протромбин), основного фактора нормальной свертываемости крови.

             Мембраны клетки: Кальций важен для транспортировки питательных веществ и других соединений через клеточные мембраны и для укрепления соединительных тканей клеток.

            Другие функции: Кальций необходим для укрепления иммунной системы, синтеза и деятельности многих гормонов и ферментов, участвующих в переваривании пищи, формировании слюны, метаболизме энергии и жиров.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Суточная потребность  кальция.

        Избыток кальция  вреден. Все побочные эффекты переизбытка кальция еще не изучены. Для людей с больными почками это может быть по-настоящему большой проблемой. У людей с нормальной функцией почек переизбыток может вызвать всего лишь запор. Если вместе с недостатком кальция у вас еще и недостаток магния, то это может привести к образованию почечных камней. Сколько же кальция нам необходимо.

        Рекомендуемые Всемирной Организацией Здравоохранения суточные нормы потребления кальция:

1. Дети до 6 месяцев  210 мг.

2. Дети от 6 до 12 месяцев  270 мг.

3. Дети от 1 до 3 лет  500 мг.

4. Дети от 4 до 8 лет  800 мг.

5. Дети от 9 до 13 лет  1300 мг.

6. Подростки от 14 до 18 лет 1300 мг.

7. Взрослые от 19 до 50 лет 1000 мг.

8. Взрослые старше 51 года 1200 мг.

9. Беременные и кормящие  грудью до 18 лет 1800 мг.

10. Беременные и кормящие  грудью старше 18 лет 1500 мг.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Избыток кальция  в организме.

              Если уровень кальция в крови больше нормы (гиперкальциемия), вследствие одновременного приема больших доз кальция и витамина D , возможно отложение кальция во внутренних органах, сосудах и мышцах.

            При внутривенном введении избыточного количества кальция и токсических доз витамина D нервы и мышцы могут расслабиться до такой степени, что это может привести к коме или летаргическому сну.

            Если концентрация Кальция в крови человека более 2,6 ммол/л, то это свидетельствует об избытке минерала в организме. Высокая концентрация может быть вызвана повышенным всасыванием минерала в желудочно-кишечном тракте или его избыточным поступлением в организм. Она нередко развивается у людей, которые принимают большое количество минерала (например, при язвенной болезни), а также пьют много молока. Передозировка витамина D тоже может влиять на концентрацию Кальция в крови, резко увеличивая его всасывание из желудочно-кишечного тракта. Избыток Кальция чаще встречается у женщин, пожилых людей и у пациентов, получивших лучевую терапию области шеи. Иногда он возникает как проявление синдрома множественной эндокринной неоплазии - редкого наследственного заболевания. Высокая концентрация минерала характерна и для больных со злокачественными опухолями, которые могут распространяться (метастазировать) в кости, уничтожая костные клетки и способствуя выделению Кальция в кровь. Это характерно для злокачественных опухолей предстательной железы, молочной железы и легкого. При других злокачественных опухолях концентрация Кальция в крови повышается по причинам, еще не полностью изученным. При нарушении подвижности, например параличах или длительном постельном режиме, также может увеличиться концентрация Кальция, так как костная ткань при этих состояниях теряет минерал, и он переходит в кровь.   

                          Избыточное поступление кальция в клетки соединительной ткани частично обезвоживает их, в результате чего клетки увядают, снижается их физиологическая активность. Нервная система становится более возбудимой.