Туризм у Німеччині

Німецька національна кухня  різноманітна, її основу становлять пиво, вино (франкійське), кминна горілка "Кот" (Бремен), різні види ковбаси, страви з капусти, традиційні блюда з макаронів,  копчена шинка Шварцвальда, баденські цибульні пироги, зелений та яблучний соус, маринована яловичина (Рейнська область), мигдалеве печиво (Кельн),    рибні страви (узбережжя Північного та Балтійського морів), суп з вугрів, смажений морський язик, оселедець, креветки та  різні види копченої риби (Гамбург), баранина Heidschnuckenbraten з Rote Grutze (холодне ягідне асорті з кремом) (Нижня Саксонія),   Leipziger Allerlei – страва з овочів і креветок (Саксонія), різдвяні торти - "Christ-stollen" та "Baumkuchen" (Дрезден).

Ресторанна справа поставлена в  Німеччині на найвищому рівні.   Розвитку набуває гастрономічний туризм. Гастрономія вільно поєднує як традиційні страви, так і сучасну «haute cuisine».

2.2.5  Подієві ресурси

 
Окто́берфест (нім. Oktoberfest, досл. «Свято жовтня»; простонародне нім. d’Wiesn, від нім. Wiese «лука», назви місця, де проводиться свято) — найбільший пивний фестиваль у світі. Проходить в Мюнхені щороку (з 1810 року) наприкінці вересня — на поч. жовтня і триває два тижні. 
Свято пива «Октоберфест» являє собою традиційний парад мюнхенських і баварських броварень (інші пивні компанії до участі у фестивалі не допускаються), а також двохтижневий бенкет-гулянку в спеціально влаштованих на традиційному місці майданчику «Луг Терези» (нім. Theresienwiese, Терезієнвізе) великих шатрах-пивних павільйонах. Напр., 2008 року, коли фестиваль проводився в 175-е (від 20 вересня по 5 жовтня), таких наметів було 14, місткістю до десяти тисяч відвідувачів кожен.

До різних сортів пива, яке наливають  у традиційні «октоберфестівські»  кухлі (бл. 1 л.), подають традиційні ж  баварські ковбаски, а також солоні крендлі. Відмітною рисою октоберфестівських офіціантів (кельнерів) є утримання великого числа кухлів у руках (до 10 в одній руці).

Відвідувачів також розважатимуть  музикою, співами, народними баварськими  танцями, розіграшами та іншими веселощами. Закінчення святкування в октоберфестівському  шатрі знаменується загальними співами  баварських пісень і танцями.

Паралельно з бенкетами в  шатрах вирує ярмарок на Терезієнвізе, працюють атракціони.

Вперше Октоберфест було проведено  в жовтні 1810 року з нагоди одруження кронпринца Людвіга та принцеси Терези Саксонської–Гільдбургхаузької. Відтоді місцеві пивовари розставляють свої намети на щорічній основі. Проведення свята переривалося лише під час Першої та Другої світових воєн.

На цей час виробився своєрідний ритуал організації святкувань, який включає обов'язковий парад броварень  першого дня Октоберфесту та церемонію  безпосередньо відкриття свята  опівдні. Парад броварень являє  собою проходження повз очі натовпу  глядачів яскраво вбраних возів-потягів  окремих баварських броварень, що супроводжується  як запальними народними мелодіями, так і виголошенням інформації про  досягенення броварні за минулий  рік. Після потягів броварень  зазвичай проходять відомі мюнхенці, а потому народні творчі колективи (з недавнього часу дозволено проходження  також іноземним фольклорним  ансамблям, переважно з сусідських Чехії, Польщі тощо). Кульмінацією церемонії відкриття Октоберфесту є відкоркування першої діжки пива і здмухування піни з першого кухля пива особисто бургомістром Мюнхена. На церемонію відкриття прийнято приходити в баварських народних костюмах (навіть організатори свята вдягнуті в традиційні вельветові шорти або штані на підтяжках та жилети і яскраві капелюхи, увінчані пір'ям).

На сьогодні Октоберфест є візитівкою Мюнхена. У 2000-х рр. Октоберфест щороку відвідувало бл. 4~6 млн. чол., значну кількість з яких становили іноземні туристи.

Amphi Festival — музичний фестиваль, який щороку проводиться в Кельні, Німеччина у другій половині липня. Основна орієнтація фестивалю — альтернативний рок, середньовічний метал, симфонічний метал, електронна музика (futurepop), Neue Deutsche Härte, готичний рокі дарквейв. Amphi Festival — третій за величиною з подібних фестивалів Німеччини (у 2010 році число відвідувачів склало 16000 осіб в день). 
 
M'era Luna Festival — музичний фестиваль, який щороку проводиться в Гільдесгаймі, Німеччина кожні другі вихідні дні серпня. Основна орієнтація M'era Luna — готичний рок, симфонічний метал, індастріал і дарквейв. M'era Luna — один з найбільших фестивалів Німеччини, його щороку відвідують 20 000 — 25 000 глядачів (21 000 у 2005 році).

 
Wave-Gotik-Treffen, WGT (нім. das Treffen, означає «зустріч») — світовий найбільший щорічний фестиваль готичної музики і мистецтва, що проводиться на П'ятидесятницю (нім. Pfingsten) спільно з так званими «альтернативним» і «чорним» рухами (нім. Alternative- und Schwarze Szene) в Лейпцизі, триває більше 4 днів. Подібний і другий за чисельністю фестиваль M'era Luna проходить кожного серпня в Гільдесгаймі. 
Перша спроба провести Wave-Gotik-Treffen була зроблена в 1987 році в Потсдамі. Але оскільки офіційно проведення фестивалю не дозволили, він проходив нелегально, і відвідало його лише кілька сотень людей. У 1992 році, після возз'єднання Німеччини, Wave-Gotik-Treffen провели в Лейпцизі, в клубі «Eiskeller». З того часу кількість відвідувачів заходу збільшувалася, його почали схвалювати відомі музичні гурти. Найбільша кількість глядачів була зафіксована в 2000 році — 27 000 чоловік. Багато з тих хто колись побував на фестивалі, продовжують відвідувати його надалі.

До початку XXI століття Wave-Gotik-Treffen став одним з найбільших музичних фестивалів у світі. Тут щорічно виступають близько 200 виконавців у жанрах дарквейв, синті-поп, акустичний фолк, неофолк, середньовічний рок, готичний рок,дет-рок, електро/EBM/індастріал. На фестивалі проходять різні ярмарки, прем'єри фільмів і аудіопродукції, виставки музеїв і галерей, рольові ігри, церковні концерти, інсценовані середньовічні ярмарки.

Дати проведення фестивалю змінюються кожного року, оскільки залежать від  католицького і лютеранського свята Pfingsten (що відповідає православному святу П'ятидесятниці), який святкують через 7 тижнів після Великодня (нім. Ostern). Неофіційно фестиваль відкривається вже вночі у четвер, в той час як офіційні запуски Wave-Gotik-Treffen починаються в п'ятницю й тривають до ранку вівторка (понеділок — офіційний святковий день). На час фестивалю відвідувачі зупиняються в готелях Лейпцига або, найчастіше, в наметовому містечку на території комплексу Агра (нім. Agra Halle).

2.2.7  Установи і заклади  культури 
 
Будучи країною самобутньою, яскравою, багатою у всіх сенсах цього слова, Німеччина по праву пишається великою кількістю різноманітних музеїв з багатющими колекціями експонатів. Це картинні галереї, різноманітні художні та історичні музеї, технологічні музеї, замки-музеї ... 
 
Відома на весь світ Дрезденська галерея. Датою її народження вважається 1722 рік, коли вона почала експонуватися окремо від інших колекцій. У самому Дрездені галерея носить назву Галерея старих майстрів і виставляється в чудовому палацовому ансамблі Цвінгер. Тіціан, Рафаель, Ботічеллі, Джоджоне, Корреджо, Веронезе - роботи цих майстрів представлені в Дрезденській галереї. Розглядати їх можна нескінченно, так велика магія шедеврів, створених видатними художниками. 
 
Стара Пінакотека в Мюнхені багата зібраннями робіт європейських художників з XIV по XVIII століття. Створив цей музей баварський герцог Вільгельм IV в XVI столітті, побажавши прикрасити картинами свою літню резиденцію. З тих пір колекція картин Пінакотеки неухильно росла. 
 
У багатьох містах Німеччини є свої власні історичні та військово-історичні музеї. Наприклад, Військово-Історичний музей збройних сил Німеччини в місті Дрезден. Експонати музею знайомлять відвідувачів з історією озброєння німецької армії з самих ранніх періодів існування Німеччини і до наших днів. Крім того, що цей музей має в своєму розпорядженні багатющу колекцію зброї, він є великим науковим центром в своїй області. 
 
У травні 2006 року в Штутгарті був відкритий музей компанії Mercedes-Benz. У цьому чудовому музеї розповідається історія створення фірми, на стендах представлені не тільки свідоцтва найвищих досягнень німецьких інженерів, а й моделі автомобілів. Треба сказати, що даний музей має в своєму розпорядженні найповнішу у світі колекцію автомобілів Mercedes, в тому числі і вантажних. 
 
Музей пивоваріння у Альтенбурзі занесений в книгу рекордів Гіннеса як найбільший музей, присвячений виготовленню пива. Тут можна ознайомитися з технологічними процесами створення, з правилами зберігання пива, а також продегустувати його. Тут же туристів чекає магазин з величезним асортиментом сувенірів пивної тематики. Відвідування цього музею надовго залишиться в пам'яті кожного, хто тут побував. 
 
Німецька державна опера (нім. Deutsche Staatsoper Unter der Linden) — провідний оперний театр Німеччини, розташований у Берліні. До 1918 року — Королівська опера.

Будівля театру була зведена у 1741—1743 роками за проектом архітектора Георга Вензеслауса фон Кнобельсдорфа. 7 грудня 1742 року в ще незакінченому приміщенні публіці була представлена опера «Цезар і Клеопатра» К. Г. Грауна, засновника й першого керівника театру. До 1801 року театр був відкритий виключно для представники двору і запрошених гостей, з 1808 — для широкої публіки. 1821 року на сенці театру була поставлена опера«Вільний стрілець» К. М. Вебера. Величезного розквіту досяг театр у період, коли їм керували Фелікс Вейнгартнер, Карл Борошн, Ріхард Штраус і Лео Блех.

Після 1918 року й кінця правління  кайзера Вільгельма ІІ в репертуарі театру стали з'являтися твори сучасних композиторів. Видатною подією в історії театру стала прем'єра опери «Воццек» Альбана Берга (1925, диригувавЕріх Кляйбер).

В часи Другої світової війни театр був двічі зруйнований: у перший раз — під час бомбардування Берліна в 1941 році (потім швидко відновлений), другий раз — в 1945 році. Відновлений театр був відкритий 1955 року постановкою «Нюрнберзьких мейстерзингерів» Р. Вагнера.

У період, коли Німеччина була розділена  на дві країни, а Берлін — на два міста, Німецька державна опера продовжувала залишатися інтернаціональним театром. З 1990 року великий внесок у розквіт театру зробив Даніель Баренбойм.

 
3. Інфраструктура рекреаційного  комплексу «Німеччина»

 
Згідно звіту про подорож  і конкурентоспроможності туризму, Німеччина оцінюється як одне з найбільш безпечних туристичних напрямків  у світі. Німеччина є третьою  найбільш відвідуваною країною в  Європі, число ночівель у готелях  склало в 2010 році - 380,3 мільйона, що є  найвищим показником з моменту об'єднання  країни. Число ночівель зросла в  порівнянні з 2009 роком на 3% . У 2008 році число ночівель склало 369 600 000. З цього  числа 56500000 ночівель припадає на іноземних  гостей, більшість іноземних туристів у 2009 прибуло з Нідерландів, США  та Швейцарії. У 2010 році число ночівель туристів з-за кордону зросла на 10 відсотків  у порівнянні з 2009 роком до 60,3 мільйона.

Офіційний орган туризму в Німеччині  «Національний комітет Німеччини з туризму». Дослідження Комітету показали наступні причини для відпочинку в Німеччині: культура (75%), відпочинок на відкритому повітрі / в сільській місцевості (59%), міста (59%), чистота (47%), безпека (41%), сучасність (36 %), хороші готелі (35%), хороша кулінарія / кухня (34%), хороша доступність (30%), космополітизм / телекомунікації (27%), хороші можливості для покупок (21%), захоплююче нічне життя (17%) і хороше співвідношення ціна / якість (10%).

Більше 30% німців проводять відпустку  в своїй власній країні. Маючи  більш ніж 133 млн іноземних туристів (2008) Німеччина посідає сьоме місце  з найбільш відвідуваних у світі. У загальній складності 27200000000 євро витрачаються на рік на подорожі та туризм: це еквівалентно 3,2% ВВП Німеччини.

 
Туризм у Німеччині забезпечує 8 відсотків внутрішнього валовий  продукт країни. У самі туристичної  сфері майже 3 мільйона робочих місць. Поруч із торгівлею це - найбільший сектор у сфері послуг. Тут діють  у основному підприємства малого середнього бізнесу, що відкриває широкі змогу підприємців-початківців.

Щороку Німеччину відвідують близько 18 млн. туристів, кожен із яких проведе  у готелі щонайменше двох ночей. Найактивніше відпочивають у Німеччини голландці, американці та англійці. Найбільш популярні серед зарубіжних туристів німецькі міста - Берлін, Мюнхен, Гамбург і Баден-Баден. Галузь туризму посідає друге місце після автомобілебудування. У середньому від 2 до 3 відсотків чистого обороту туризму (без податку додану вартість) вступають у формі податку на промисел, поземельного податку, і навіть частини надходжень податку на зарплати і прибуток у каси комун.

Слід зазначити, що Німеччина не стає дедалі популярним туристським  напрямом.

Можна виокремити такі основні чинники, які залучають туристів у країну:

1. Висока концентрація історичних  і культурних визначних пам'яток;

2. Спрощений візового режиму  для (можливість широкого спектра  комплексних турів);

3. Високий рівень сервісу.

Концепція розвитку національної туристської  галузі виходить з 4-х «китах»: «Культурний  туризм», «>Агротуризм», «>Собитийний туризм», «Інтернет-технології».

У Німеччині немає окремого міністерства чи департаменту туризму, оскільки це та країна, яка охоче відвідують туристи, як Італія чи Іспанія. Здебільшого тут розвинений транзитний і виїзний туризм. Можна сміливо сказати, що вона є одна з головних країн світу у області виїзного туризму. Тому тепер уся туристична система належить міністерству економіки. У Німеччині існує Федеральний туристичний союз, представники цього союзу працюють у парламенті, це і є Національна рада з туризму, що входить у Міністерство економіки. Отже, є досить важелів, щоб лобіювати туризму всіх рівнях.

Весь німецький виїзний туризм – це приватна власності. Але держава  виділяє певні суми підтримки в'їзного туризму.

Останні сезони німці переважно  відвідують Іспанію, Туреччину, Таїланд. Існує цікава особливість німецького менталітету: якщо така може бути, що житель Німеччини двох років поспіль  не проводить відпустку по закордонах, то, на третій рік поспіль він виїжджає обов'язково.

Інша важливо - це одноденні поїздки, що є головним чинником подорожей  у Німеччині. Інститут вивчення німецької  економіки при Мюнхенському університеті обчислив, що у 2002 року було виконано 2,3 мільярда одноденних поїздок (без ночівель), скоєних німцями у справах чи приватно. Із цієї кількості 2,1 млрд. поїздок було виконано у країні.

Туристский ринок стає дзеркалом  ринку праці та рівня доходів. Можна констатувати нерівномірний розподіл шансів на відпустку. Намічається поляризація між мобільними інемобильними групами населення. Той, котрі мають роботи, чи мало заробляє, втрачає мобільність. Діє правило: робота, доходи громадян та рівень освіти буде вирішальним чином визначають, чи є в людини можливість їздити у відпустку.

Найбільш дешевими поїздками у  Німеччині залишаються подорожі у країні. Той, хто заробляє трохи, відпочиває Батьківщині. Ідеться, зокрема, сімей безробітних, яких ти по-особливому багато серед які у Німеччини. Відпустку на селянське дворі чи кемпінгу - дешева альтернатива, якої охоче мають першу чергу члени багатодітних сімей, чиї доходи особливо обмежені.