Экономическое содержание рентабельности предприятия

Автор: Пользователь скрыл имя, 10 Марта 2013 в 20:06, курсовая работа

Краткое описание

Целью данной работы является исследование сущности, системы показателей и возможных путей роста рентабельности гостиничного и ресторанного хозяйства
Для достижения поставленной цели в работе ставятся следующие задачи:
1. Рассмотреть сущность, систему показателей и возможных путей роста рентабельности гостиничного и ресторанного хозяйства
2. Дать характеристику исследуемому объекту и провести анализ рентабельности объекта исследования.
3. Сформулировать предложения по повышению рентабельности объекта исследования

Оглавление

ВВЕДЕНИЕ 3
1 ПОНЯТИЕ, ВИДЫ, ПОКАЗАТЕЛИ РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРЕДПРИЯТИЯ 4
1.1 Экономическое содержание рентабельности предприятия 4
1.2 Основные показатели рентабельности в условиях рыночной экономики 8
2 АНАЛИЗ УРОВНЯ И ДИНАМИКИ РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ЗАО «ДЕЛЮР» 12
2.1 Экономико-организационная характеристика предприятия 12
2.2 Анализ рентабельности предприятия 17
3 РЕЗЕРВЫ РОСТА РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ЗАО «ДЕЛЮР» 22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 30
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 33

Скачать в ZIP (90.95 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Файлы: 1 файл

КУРС.Р. Рентабельность ресторанного хозяйства.doc

— 440.50 Кб (Скачать)

Таким образом, предприятие имеет  недостаточно устойчивое финансовое состояние.

 

Таблица 2.3. Структура активов предприятия, млн. руб.

Наименование статей

2005 год

2006 год

Отклонение

(+/-)

сумма

уровень

сумма

уровень

сумма

уровень

Основные средства

225,0

0,243

220,4

0,194

-4,600

-0,437

Нематериальные активы

1,0

0,001

1,0

0,001

0,000

-0,002

Вложения во внеоборотные активы

366,0

0,396

400,3

0,352

34,300

-0,748

Итого внеоборотные активы

592,0

0,640

621,7

0,547

29,700

-1,187

В % к общей стоимости имущества

  

0

  

0

0

0

Запасы и затраты

135,0

0,146

294,8

0,259

159,800

-0,405

сырье и материалы

135,0

0,146

294,8

0,259

159,800

-0,405

Налоги по приобретенным  ценностям

116,0

0,125

137,1

0,121

21,100

-0,246

Готовая продукция и  товары

13,0

0,014

0,2

0,000

-12,800

-0,014

Дебиторская задолженность

55,4

0,060

76,8

0,068

21,400

-0,127

расчеты с покупателями и заказчиками

35,0

0,038

6,5

0,006

-28,500

-0,044

расчеты с разными  кредиторами и дебиторами

20,4

0,022

70,3

0,062

49,900

-0,084

Денежные средства

13,0

0,014

6,4

0,006

-6,600

-0,020

Итого оборотные средства

332,4

0,360

515,3

0,453

182,900

-0,813

Общая стоимость имущества

924,4

1,000

1137,0

1,000

212,600

-2,000


Примечание. Источник: собственная  разработка

 

 

 

Таблица 2.4. Структура пассивов предприятия, млн. руб.

Наименование статей

2005 год

2006 год

Отклонение

(+/-)

сумма

уровень

сумма

уровень

сумма

уровень

Уставный фонд

3

0,01

3

0,01

0

0

Добавочный фонд

274,0

0,297

309,9

0,273

35,900

-0,024

Нераспределённая прибыль

123,0

0,133

123,4

0,109

0,400

-0,025

Итого собственные средства

397,0

0,431

433,3

0,382

36,300

-0,049

В % к общей стоимости  имущества/коэффициент финансовой независимости

0,431

0,000

0,382

0,000

-0,049

0,000

Расходы будущих периодов

-1,0

-0,001

-1,1

-0,001

-0,100

0,000

Прибыль отчетного года

  

0,000

40,1

0,035

40,100

0,035

Итого доходы и расходы

-1,0

-0,001

39,0

0,034

40,000

0,035

В % к общей стоимости  имущества

-0,001

0,000

0,034

0,000

0,035

0,000

Краткосрочные кредиты  и займы

125,0

0,136

45,0

0,040

-80,000

-0,096

Кредиторская задолженность

401,0

0,435

617,3

0,544

216,300

0,109

расчеты с покупателями и заказчиками

29,0

0,031

19,4

0,017

-9,600

-0,014

расчеты по оплате труда

13,0

0,014

15,4

0,014

2,400

-0,001

расчеты по налогам и  сборам

26,0

0,028

3,8

0,003

-22,200

-0,025

расчеты по социальному  страхованию и обеспечению

4,0

0,004

6,0

0,005

2,000

0,001

расчеты с разными  кредиторами и дебиторами

329,0

0,357

572,7

0,505

243,700

0,148

Итого расчеты

526,0

0,570

662,3

0,584

136,300

0,013

В % к общей стоимости  имущества

0,570

0,001

0,584

0,001

0,013

0,000

Общая стоимость имущества

922,0

1,000

1134,6

1,000

212,600

0,000


Примечание. Источник: собственная  разработка

2.2 Анализ рентабельности предприятия

Проанализируем вначале показатели, которые используются при определении  рентабельности: издержки, валовой  доход, прибыль.

Произведем анализ динамики издержек производства предприятия (табл. 2.5).

Из таблицы видно, что абсолютное снижение издержек в сравнении с 2005 годом по предприятия составило 294,9 млн. руб. Валовый товарооборот по сравнению с 2005 годом снизился на 418 млн.руб. Уровень издержек производства в % к товарообороту увеличился на 1,3 п.п. Такая ситуация свидетельствует об ухудшении эффективности использования текущих затрат.

 

Таблица 2.5. Анализ динамики издержек производства и обращения предприятия в 2005 - 2006 гг.

Показатели

2005 год

2006 год

Отклонение

(+/-)

Темпы роста, %

1. Валовый товарооборот, млн. руб.

1589,0

1170,6

-418,4

73,7

2. Издержки производства, млн.руб.

1178,0

883,1

-294,9

75,0

3. Уровень  издержек производства и обращения  в % к товарообороту

74,1

75,4

1,3

101,8


Примечание. Источник: собственная  разработка

 

Произведем анализ издержек предприятия по статьям расходов с помощью таблицы 2.6.

Из данных, представленных в таблице  2.6, видно, что наблюдается изменение издержек по следующим статьям:

  • расходы на перевозки возросли на 12 млн. руб.;
  • расходы на оплату труда возросли на 163 млн. руб.;
  • амортизация основных средств возросли на 1 млн. руб.;
  • отчисления на социальные нужды возросли на 59 млн. руб.;

Таблица 2.6. Анализ издержек предприятия в 2005 - 2006 гг., млн. руб.

Наименование статей

2005 год

2006 год

Отклонение

(+/-)

 

сумма

уровень

сумма

уровень

сумма

уровень

1

2

3

4

5

6

7

1. Расходы на перевозки

18

1,5

6

0,7

-12

-0,849

2. Расходы на оплату  труда

130

11,0

293

33,2

163

22,143

3. Расходы  на содержание и аренду зданий, помещений, инвентаря

11

0,9

8

0,9

-3

-0,028

4. Амортизация  основных средств

11

0,9

12

1,4

1

0,425

5. Отчисления и затраты на ремонт основных средств

8

0,7

3

0,3

-5

-0,339

6. Износ санитарной  одежды, столового белья, малоценных  и быстроизнашивающихся предметов, столовой посуды и приборов

3

0,3

1

0,1

-2

-0,141

7. Расходы  на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд

23

2,0

27

3,1

4

1,105

8. Расходы  на хранение, подработку и подсортировку, и упаковку товаров

5

0,4

1

0,1

-4

-0,311

9. Расходы на рекламу

679

57,6

127,1

14,4

-551,9

-43,248

10. Проценты  за пользование кредитами и займами

26

2,2

17

1,9

-9

-0,282

11. Потери  товаров и продуктов при перевозке, хранении и реализации

17

1,4

8

0,9

-9

-0,537

12. Расходы на тару

0

0,0

1

0,1

1

0,113

13. Отчисления  на социальные нужды

46

3,9

105

11,9

59

7,985

14. Налоги, отчисления  и сборы, включаемые в издержки

5

0,4

5

0,6

0

0,142

15. Прочие расходы

196

16,6

269

30,5

73

13,823

Всего издержек производства и обращения

1178

100

883,1

100,0

-294,9

0,000


Примечание. Источник: собственная  разработка

  • прочие расходы увеличились на 73 млн. руб.
  • расходы на содержание и аренду зданий, помещений, инвентаря снизились на 3 млн. руб.;
  • расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд увеличились на 4 млн. руб.;
  • расходы на хранение, подработку и подсортировку, и упаковку товаров снизились на 4 млн. руб.;
  • проценты за пользование кредитами и займами снизились на 9 млн. руб.;

В целом издержки производства и  обращения в 2006 году по предприятия увеличились на 1,3% к товарообороту, что свидетельствует о неэффективном использовании затрат.

Рассмотрим показатели дохода от реализации предприятия (табл. 2.7).

По сравнению с прошлым годом  наблюдается снижение суммы реализованных надбавок. Так, общая величина дохода от реализации в динамике снизилась на 24,3%, или на 273,7 млн.руб. млн. руб. Уровень дохода от реализации увеличился на 2% к обороту и составил в 2006 году 73% к валовому товарообороту. Уровень чистого дохода от реализации увеличился на 1,2% к валовому товарообороту.

Рассмотрим динамику прибыли предприятия за отчетный период (табл. 2.8).

Таблица 2.7. Анализ дохода от реализации предприятия, млн. руб.

Показатель

2005 год

2006 год

Отклонение

(+/-)

В % к прошлому периоду

1. Доход от реализации

1128,2

854,5

-273,652

75,7

2. Уровень  дохода от реализации, %

71,0

73,0

2,000

102,8

3. Налоги от  дохода от реализации

292,0

223,0

-69

76,4

4. Отчисления  на пополнения собственных оборотных средств (6%)

67,6914

51,27228

-16,4191

75,7

5. Уровень  налогов и отчислений, %

22,6

23,4

0,794

103,5

6. Доход от реализации - нетто

768,5

580,26572

-188,233

75,5

7. Уровень  чистого дохода от реализации, %

48,4

49,6

1,206

102,5


Примечание. Источник: собственная  разработка

 

Таблица 2.8. Динамика прибыли предприятия, млн. руб.

Показатель

 

 

2005 год

2006 год

Отклонение (+/-)

Темпы роста, %

1

2

3

4

5

1. Валовый товарооборот

1589

1170,6

-418,4

73,7

2. Доход от реализации

1128,2

854,5

-273,65

75,7

3. Уровень  дохода от реализации, %

71,0

73,0

2

102,8

4. Налоги от  дохода от реализации

292

223

-69

76,4

5. Отчисления  на пополнения собственных оборотных средств (6%)

3

4

1

133,3

6. Уровень  налогов и отчислений, %

25,9

26,1

0,21381

100,8

7. Издержки 

1178

883,1

-294,9

75,0

8. Уровень издержек, %

74,1

75,4

1,30527

101,8

9. Прибыль (убыток) от реализации

119

64,5

-54,5

54,2

10. Сальдо  операционных доходов и расходов

2,0

1,7

-0,3

85,0

11. Сальдо  внереализационных операций

-5

-2,6

2,4

52,0

12. Прибыль  (убыток) отчетного периода

116,0

63,6

-52,4

54,8


Примечание. Источник: собственная разработка

 

Предприятия имеет следующую динамику прибыли. Предприятия в 2005 имело прибыль в размере 116 млн.руб, в 2006 – прибыль в размере 63,6 млн. руб.

Информация о работе Экономическое содержание рентабельности предприятия