Комерційна діяльність приватного підприємства

Міністерство  освіти і науки

 

 

 

 

 

 

факультет товарознавства

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Переддипломна курсова

на тему:

„Комерційна діяльність приватного підприємства”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ПЛАН

 

ВСТУП – ст. 3

 

1. Основні дані про  підприємство – ст. 5

2. Розміщення та викладка товарів в торгівельному залі, торгове устаткування – ст. 7

3. Формування асортименту  товарів та організація процесу  обслуговування покупців – ст. 10

4. Постачальники Торгового  дому „Валенсія” – ст. 13

5. Структура управління  підприємством – ст. 17

6. Оплата праці на підприємстві – ст. 19

7. Прибуток та джерела  його формування – ст. 27

8. Ціноутворення на  підприємстві – ст. 30

 

ВИСНОВОК – ст. 33

Використана література – ст. 34

Додатки

 

ВСТУП

 

Торгівлю можна назвати  барометром економічного розвитку держав. Вона забезпечує надходження до бюджету значної частини коштів, сприяє зміцненню фінансової системи, є необхідною умовою розвитку виробництва.

Комерційна робота в  торгівлі - це діяльність підприємства, спрямована на рішення особливого комплексу  задач. Вивчення процесів їхньої реалізації - важливий елемент оперативного дослідження на рівні торгового підприємства і регіону.

Основними учасниками комерційної  діяльності є не тільки підприємницькі структури, але і споживачі (участь яких у лімітно-розподільчій економіці було незначним). Це твердження засноване на тім, що для підприємців найважливішим фактором при укладанні угод є доход (економічна вигода), а для споживачів вигодою є потрібний йому товар (послуга), якщо він задовольняє його потреби (споживчі інтереси). Споживач - не пасивний покупець, а повноправний учасник комерційної діяльності, її регулятор. Таким чином, найважливішим суб'єктом ділових відносин між постачальниками товарів і роздрібною ланкою є саме споживач.

Тому комплекс задач  комерційної діяльності суб'єктів споживчого ринку ми розглядаємо через задоволення потреб населення. Споживач, реалізуючи свої інтереси, впливає   на поводження підприємців на ринку при укладанні угод, виборі сегмента ринку, організації збуту і продажу товарів, формуванні асортиментної, цінової політики.

Демократизація торгівлі і воля підприємництва відродили  підприємливість, індивідуальну і  колективну ініціативу, матеріальну  і моральну зацікавленість працівників  торгівлі, що активізувало їхню діяльність на споживчому ринку. Зараз підприємства самі вирішують господарські питання, здійснюють більш вигідні угоди, що сприяє підвищенню їхньої прибутковості. Змінився характер господарських взаємин торгівлі з іншими суб'єктами інфраструктури ринку на основі сполучення інтересів підприємства і територій.

Для підвищення соціального  рівня торгового обслуговування торгово-оперативні працівники магазинів  повинні приділяти особливу увагу  стійкості асортименту. З одного боку, цей показник істотно впливає  на показник рівня обслуговування, а з іншого боку - свідчить про ритмічність постачань. Стійкість асортименту - орієнтир для покупця.

Тому, на мій погляд, на сьогодення вивчення всіх аспектів, пов’язаних з механізмом діяльності торгових підприємств, а також шляхів покращення задоволення потреб споживачів є однією з головних цілей для майбутнього працівника торгівлі.

В даній роботі, на прикладі діючого підприємства – торгового  дому „Валенсія”, ілюструється механізм комерційної діяльності приватного торгового підприємства.

 

 

1. Основні дані про підприємство.

 

Товариство з обмеженою  відповідальністю "Торговий дім "Валенсія"  (ТД „Валенсія”) засновано у 1999 році.

Юридична адреса: м. Київ, вул.  Тарасівська 42.

Основним видом діяльності підприємства є оптова та роздрібна  торгівля алкогольними напоями вітчизняного виробництва.

Підприємство реалізує продукцію торгових марок "Смирновъ" і "Перша столиця", а саме: "Смирновъ. Столове вино №21", "Смирновъ. Сухарничек №21", "Смирновъ. Перцовая №21", "Перша  столиця", "Князь Святослав", "Золоте кільце", "Пшенична", "Столична", "Українська з перцем", "Князівський келих". Є в асортименті алкогольної продукції і бальзами: "Дамський секрет", "Скарби скіфів", "Чаклун".

Торговому дому "Валенсія" належать ексклюзивні права на реалізацію в Україні горілки "Смирнов", зробленої за ліцензійною угодою з компанією "Торговий дім нащадків постачальника двору його імператорської величності П.А. Смирнова" (м. Москва).

Завдяки відмінній якості продукція торгового дому виділяється  серед аналогічної продукції  на ринку України. Сьогодні дилери підприємства вже працюють у Донецьку, Одесі, Полтаві, Рівно. В даний час організовується торгівля у всіх обласних центрах країни.

Основні показники, що характеризують ефективність діяльності підприємства наведено  у табл.1 (див. Додатки)

Підприємство розташоване  на першому поверсі адміністративної будівлі.

Загальна площа становить  – 730 м ² , торговельна площа – 680 м². На кінець 2001 року чисельність працівників становила 126 чоловік, в тому числі 16 чоловік – працівники прилавка.

Поряд з роздрібною торгівлею підприємство також займається оптовою (на неї припадає основний дохід). Оптова торгівля – це торгівля виключно спиртними напоями, роздрібна – спиртні напої, товари повсякденного вжитку, продукти харчування.

Торговельний зал поділено на дві половини: - в першій виставлено товари повсякденного вжитку та продукти харчування; - в другій спиртні напої. В другому залі також знаходиться дегустаційний куточок, де споживачі можуть покуштувати продукцію. Тут також на цінниках разом з роздрібною ціною вказано оптові ціни, які на 10 – 15% нижчі.

З другої половини 2001 року торговий зал був переведений  на роботу за методом самообслуговування. Завдяки цьому не допускаються черги  у вузлах розрахунків та контролю, покупцям дана можливість добре проглядати торговельний зал, найбільш раціонально використовується торговельна площа; забезпечується максимальна пропускну спроможність магазину; створені найбільш сприятливі умови праці для співробітників магазину; забезпечуються сприятливі умови для поповнення товарних запасів у торговельному залі з підсобних приміщень.

 

 

2. Розміщення  та викладка товарів в торгівельному  залі, торгове устаткування.

За своїм призначенням площа торговельного залу поділяється  на зони:

• площу, що зайнята обладнанням для демонстрації та розміщення товарів;
• площу, що зайнята вузлами розрахунку та контролю;
• площу для проходів покупців.

Схема торговельного  залу торгового дому „Валенсія” наведено на _мпе.1 (див. Додатки)

У основу раціоналізації торговельного процесу в торговому  домі „Валенсія” покладене комплексне згрупування і викладка товарів. Організація торгівлі за методом самообслуговування потребує активної викладки товарів. Приваблива, вдало розроблена і представлена викладка товарів у торговельному залі сприяє тому, що відвідувачі, під впливом інших рекламних засобів, купують товар.

Викладка – це „німий продавець”, вона сприяє збільшенню продажу товарів, привертає увагу покупців, підказує про необхідність придбати той чи інший товар. Викладка товарів може підштовхнути покупців магазину до імпульсної покупки.

Раціональна викладка товарів  дозволяє ефективно використовувати  обладнання, покращує умови огляду і підбору товарів покупцями, скорочує втрати часу персоналу на поповнення запасів товарів у  торговельному залі.

У торговому залі ТД „Валенсія” представлена велика кількість товарів, тому гірки є найбільш прийнятним місцем їх викладки. Чисті, акуратно заповнені товаром, привабливо оформлені гірки стимулюють покупця оглянути і підібрати товар, здійснити покупку.

При викладці товарів на гірках важливим є спосіб викладки (вертикальний, горизонтальний). У торговому залі застосовується вертикальний спосіб, тому що вертикальний спосіб викладки товарів – більш прогресивний, оскільки дає можливість покупцям швидко орієнтуватися та вільно підбирати необхідний товар.

При розміщенні та викладці товарів у торговельному залі дотримувалися таких принципів:

• товари розміщено так, щоб до кожного з них був забезпечений вільний доступ і всі вони добре проглядалися покупцями і продавцями-консультантами;
• товари, які потребують активної реалізації, розміщено на найбільш видних місцях;
• товари, які дорого коштують, і товари у невеликих за розмірами упаковках викладено у місцях, що добре проглядаються продавцем-консультантом;
• великогабаритні та важкі товари виставлено у кінці ліній;
• товари повсякденного попиту розміщено у глибині залу для залучення у торговельний зал більшої кількості покупців;
• товари, які потребують спеціального ознайомлення, розміщено збоку від входу і у різних місцях торговельного залу, щоб не створювати перешкод для руху покупців.

Устаткування розташоване  у вигляді чітких ліній, паралельно напрямку руху покупців. В торговому  залі застосовуються в основному  стелажі.

Нижче наведений вигляд торгового устаткування (крім стелажів), що застосовує підприємство.

 

 

1. Прямокутна вітрина 1036х1800х542 (4 полки)

2. Прямокутна вітрина 1536х1800х542 (4 полки)

3. Вітрина кутова 1093х1800х630 (4 полки)

4. Вітрина кутова 1093х1800х630 (4 полки, верхня панель під підсвітленням)

5. Вітрина шестигранна, що обертається  D768х1890

 

3. Формування  асортименту товарів та організація  процесу обслуговування покупців.

 

Удосконалення організації  торговельного обслуговування населення  і підвищення економічної ефективності торгового залу ТД „Валенсія”  у  значній мірі залежить від правильного формування асортименту товарів.

Формування  товарного асортименту – це процес підбору і розміщення у певному порядку номенклатури товарів, торгівлю якими здійснює підприємство торгівлі.

Товарний асортимент формується у два етапи. На першому етапі встановлюється груповий асортимент товарів і визначається його структура, а на другому – залежно від товарних груп визначається кількість видів, найменувань товарів і оптимальна кількість їх різновидностей, тобто розширений асортимент.

Торгівля продовольчими  і непродовольчими товарами має  істотні відмінні особливості, тому принцип формування асортименту  продовольчих і непродовольчих товарів  розглядається окремо. 

Продовольчі товари переважно  відносяться до товарів повсякденного  попиту, тільки невелика їх кількість за своїми якостями відноситься до категорії товарів періодичного вживання (торти, шоколадні набори тощо), які купують від випадку до випадку.

Постійний асортимент у  торговельному залі включає приблизно 4000 найменувань товарів, з урахуванням їх видів, артикулів, розфасовок та ін. Також іде постійне розширення асортименту. Значну роль в асортименті відіграють непродовольчі товари. Асортимент непродовольчих товарів включає біля 700 найменувань. Непродовольчі товари групуються і для них виділяються окремі секції.

Товари, які щодо продовольчих є супутніми, розміщено для перехресного продажу у секціях продовольчих товарів, товари, які не відносяться  до супутніх, продаються у спеціальному відділі непродовольчих товарів.

Секції непродовольчих товарів розміщено у місцях, де проходять інтенсивні потоки покупців. У цьому відділі представлений такий асортимент непродовольчих товарів, який привертає до себе увагу.

Невеликі відділи товарів  повсякденного попиту орієнтовані  на імпульсні покупки.

 

Організація процесу  обслуговування покупців є основою  торгово-технологічного процесу, визначає кількість затрат часу покупців на здійснення покупок, пропускну спроможність, чисельність працівників торгового  залу (працівників прилавка).

Основними елементами процесу обслуговування є:

• підбір покупцями товарів і доставка їх до вузлів розрахунків та контролю;
• розрахунки з покупцями за підібрані ними товари;
• надання покупцям додаткових послуг

У торговельному залі ТД „Валенсія” покупець діє самостійно, а тому в процесі підбору товарів йому повинні бути створені найкращі умови.

При підборі товарів  покупцям рекомендується для зручності  користуватись інвентарними корзинами  і візками.

Для зручності інвентарні корзини розміщують біля входу у  торговельний зал. Пропонується допомога продавців – консультантів.

Для забезпечення збереження товарно-матеріальних цінностей для  працівників підприємства застосовується індивідуальна і бригадна форми  матеріальної відповідальності.