Автор: Пользователь скрыл имя, 07 Ноября 2012 в 00:55, реферат
Ферме́нты или энзи́мы (от лат. fermentum, греч. ζύμη, ἔνζυμον — закваска) — обычно белковые молекулы или молекулы РНК (рибозимы) или их комплексы, ускоряющие (катализирующие) химические реакции в живых системах. Реагенты в реакции, катализируемой ферментами, называются субстратами, а получающиеся вещества — продуктами. Ферменты специфичны к субстратам (АТФаза катализирует расщепление только АТФ, а киназа фосфорилазы фосфорилирует только фосфорилазу).
1. Сущность ферментов………………………………………………...стр. 3
2. Функции ферментов и их классификация, механизм действия …..стр. 4
3. Применение ферментов…………………………………………...…стр. 7
Список используемой литературы……………………………………..стр. 12