Анализ и управление себестоимостью продукции

 

     Из  таблицы 3.4 можно выделить три вида себестоимости на 1 тубу:

1. Производственная себестоимость в 2002 г. (ПС) 1 + 3 + 4 + 5 + 6 + 7 =         8 336,13 (руб.)
2. Цеховая себестоимость (ЦС) ПС + 8 + 9 = 9 631,9 (руб.)
3. Полная производственная себестоимость  ЦС + 10 = 9 870,21 (руб.)

 

Таблица 3.5 – Изменение себестоимости 1 туб (1400 банок)  консервов «Сельдь оригинальная»

 

Окончание таблицы 3.5

 

Таблица 3.6 – Изменение себестоимости 1 туб (1400 банок)  консервов «Сельдь натуральная с добавлением масла»

 

     В производстве сельди в томатном соусе  большую долю занимают затраты на растительное масло и особенно затраты на томатную пасту (см. статью вспомогательные материалы табл. 3.7). Спрос на данную консервную продукцию небольшой, а затраты на ее производство существенны.

Таблица 3.7 – Изменение себестоимости 1 туб (1400 банок)  консервов «Сельдь в томатном соусе»

 

     Из  приведенных выше таблиц вытекает, что самую большую часть в  затратах занимает рыбное сырье около 40%, затем затраты на жестяную банку  №6 около 30%. В 2002 году использовалось более дешевое сырье по сельди, чем в 2001 г., что позволило снизить существенно себестоимость. Использование возвратных отходов, где они трансформируются в другие цеха и участвуют в дальнейшем производстве, позволили также снизить себестоимость. Но вместе с тем, рост цены на жестяную банку отрицательно отразился на росте себестоимости. Доля  жестяной банки в структуре  возросла в среднем на 4%. За один год замечен рост заработной платы примерно на 85 руб. на 1 тубу и вместе с заработной платой увеличились отчисления на социальные нужды. В общем, произошло снижение цеховых расходов, расходов на содержание оборудования и общезаводских расходов. Это хорошая тенденция. Сумма этих расходов, занимаемая в доли себестоимости, около 15-20%. Получаться, что под влиянием затрат на жестяную банку,  затрат на приобретение рыбного сырья и накладных расходов в основном формируется себестоимость продукции.

     У каждого вида консервного продукта существует свой особый состав  ингредиентов, которые входят в статью «Вспомогательные расходы» и используются при консервировании. Хотелось акцентировать внимание на производство сельди в томатном соусе. Данный консервный продукт самый трудоемкий и начисление дополнительной заработной платы за выпуск этой консервы составляет около 60 руб. за 1 тубу, когда на другой консервный продукт сельди начисление составляет около 40 руб.  Большой список ингредиентов способствуют к дополнительным затратам на их хранение, покупку и снабжение процесса производства. Самые большие расходы во вспомогательных материалах заложены в томатную пасту и масло растительное.

     В основном, по всем четырем консервам  полная производственная себестоимость  снизилась. Самое большое снижение было достигнуто при производстве сельди с добавлением масла 2 031 руб. с 1 тубы, а самое небольшое снижение при производстве сельди оригинальной 154,76 руб. с 1 тубы, так как здесь изменение стоимости сырья  за год не такое значительное, как по другим консервам.

2.3 Анализ затрат  на рубль товарной  продукции

 

     Важным  обобщающим показателем себестоимости продукции является затраты на рубль товарной продукции, который отличается тем, что, во-первых, дает обобщенную оценку эффективности затрат и характеризует уровень издержек на выработку продукции, во-вторых, является универсальным показателем, который может рассчитываться в любой отрасли производства и на любом коммерческом предприятии, и, в-третьих, показывает рентабельность производства отдельных видов продукции.

     Определяется  он отношением общей суммы затрат на производство и реализацию продукции к стоимости произведенной продукции в действующих ценах:

     Z = С/ТП;

     С – себестоимость продукции;

     ТП  – товарная продукция в стоимостном  выражении;

     При этом, чем меньше затрат приходиться  на 1 руб. товарной продукции, тем выше рентабельность продукции. Затраты на рубль товарной продукции непосредственно зависят от изменения общей суммы затрат на производство и реализацию продукции и от изменения стоимости (оптовой цены) произведенной продукции. На общую сумму затрат оказывают влияние объем производства продукции, ее структура, изменение переменных и постоянных затрат, которые в свою очередь могут увеличиваться или уменьшаться за счет ресурсоемкости продукции и цен на потребленные ресурсы.

     Влияние факторов первого порядка на изменения  затрат на единицу продукции изучают с помощью факторной модели:

     Z = С/ТП = (ВпхДiхСiхЦi)/(ВпхДiхСiхКi), где

     Z - затраты на единицу продукции

     ВП - объем выпуска (ВП)

     Дi - структура выпуска

     Сi – себестоимость единицы продукции

     Цi – цены на ресурсы

     Кi – продажные цены на продукцию

     Определение влияния факторов на изменение затрат на рубль товарной продукции:

1. Z ₀ = (ВП₀xДi₀xСi₀xЦi ₀)/(Вп₀хДi₀хСi₀xКi₀);
2. Z ¹_скор= (ВП₁xДi₀xСi₀xЦi ₀)/(Вп₁хДi₀хСi₀xКi₀);
3. Z ²_скор= (ВП₁xДi₁xСi₀xЦi ₀)/(Вп₁хДi₁хСi₀xКi₀);
4. Z ³_скор= (ВП₁xДi₁xСi₁xЦi ₀)/(Вп₁хДi₁хСi₁xКi₀);
5. Z ₁ = (ВП₁xДi₁xСi₁xЦi ₁)/(Вп₁хДi₁хСi₁xКi₁).