Автор: Пользователь скрыл имя, 28 Декабря 2011 в 11:14, курс лекций
Название научной дисциплины «Товароведение» происходит от слов «товар» и «ведать»
и означает на современном языке «знание о товаре». Товароведение как научная дисциплина возникло и формировалось в процессе развития товарного производства, когда создаются блага, удовлетворяющие потребности людей. В рыночной экономике обычные названия благ – товары и услуги.
Для того, чтобы товары и услуги могли удовлетворять потребности людей, они должны обладать полезностью. Именно полезность превращает продукт труда в товар, который обладает потребительной стоимостью.
Товар представляет собой диалектическое единство меновой и потребительной стоимости.
Меновая стоимость характеризует товар с точки зрения его обмена на другие вещи в определенных пропорциях, т.е. меновая стоимость –это пропорция обмена. Денежным выражением меновой стоимости является цена.
Потребительную стоимость товара в первую очередь следует рассматривать как полезность товара. Под потребительной стоимостью товара понимают максимальную пользу, которую товар приносит потребителю. Причем эта польза может носить материальный и нематериальный характер.
Каждый товар обладает множеством свойств. Однако его потребительную стоимость формируют свойства, которые обуславливают полезность. Эти свойства принято называть потребительскими.
Единичная потребительная стоимость связана с удовлетворением личных потребностей отдельного человека или его семьи при потреблении единицы изделия.
Совокупная общественная потребительная стоимость товаров создается для удовлетворения потребностей общества или отдельных его групп.
Предметом изучения товароведения является материально-вещественная сторона потребительной стоимости.
Предметом товароведения являются единичная потребительная стоимость, удовлетворяющая потребности отдельного человека или его семьи и характеризуемая в товароведении категорией «качества», и совокупно-общественная потребительная стоимость, призванная удовлетворять потребности социальных групп и характеризуемая обычно в товароведении категорией «ассортимента».
1. Предмет товароведения. Сущность и основные задачи товароведения на современном
этапе.
2. Основы стандартизации товаров. Качество товаров. Понятие о потребительских
свойствах. Нормативно-технические документы. Сертификация продукции (товаров),
сущность и значение.
3. Классификация товаров народного потребления: признаки, правила
4. Понятие об ассортименте товаров и его видах.
Структура ассортимента – это отношение определенных совокупностей изделий к их общему количеству.
Широта ассортимента определяется количеством товарных групп и оценивается коэффициентом широты.
Полнота ассортимента – соответствие фактического наличия видов товаров разработанному ассортиментному перечню и существующим потребностям.
Глубина ассортимента определяется числом разновидностей товаров по каждому наименованию.
Устойчивость характеризует постоянное наличие товаров соответствующего вида (разновидности)в продаже.
Новизна характеризует появление новых разновидностей товаров за определенный период времени и оценивается коэффициентом новизны.
Основной целью формирования ассортимента товаров является наиболее полное удовлетворение потребностей различных групп населения с учетом экономической эффективности деятельности предприятия.
Основными принципами формирования ассортимента товаров являются:
- обеспечение
на каждом предприятии
повседневного спроса, простого ассортимента, специальных и трудно заменяемых в
потреблении и спросе
- обеспечение разнообразия видов товаров по каждой группе
- установление
количества разновидностей
- учет и отражение в ассортименте особенностей спроса в данной зоне деятельности торгового предприятия
Под управлением ассортиментом товаров понимается разработка и применение мер, направленных на формирование оптимальной структуры ассортимента товаров, которая наиболее полно соответствует текущим потребностям населения. Критерием оптимальности может быть, с одной стороны, наиболее полное удовлетворение потребностей, а с другой стороны, - получение максимальной прибыли.
Одной из задач успешного формирования ассортимента является установление связей между производством, торговлей и потребителем.
Управление осуществляется
систематическим анализом сложившейся
структуры ассортимента, формированием
предпочтительного ассортимента, его
совершенствованием.